შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს risotto ჩვენ ვესაუბრეთ არაერთხელ, და ეს რეცეპტი შეავსებს ფულის of მოყვარულებს იტალიური სამზარეულო. ამ სტატიაში, ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გამოვიმუშავოთ რინგტომი Champignons - ყველაზე ხელმისაწვდომი სოკო თანამედროვე ბაზარზე.
რეცეპტი რეოტოტო სოკოთი
შემადგენლობა:
- ჩემპიონები - 350 გ;
- თეთრი სოკო (გამხმარი) - 1 სტადიის. კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ბრინჯი რისოტოსთვის (არბორული) - 350 გ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 1.2 ლიტრი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 150 მლ;
- სუფთა ოხრახუში;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- გახეხილი პარმეზანი.
მომზადება
გამხმარი თეთრი სოკო შეავსოთ ცხელი წყლით და 10-15 წუთის განმავლობაში გადიან. ჩვენ swell ადიდებულმა სოკო საწყისი ჭარბი ტენიანობის. ნიორი და ხახვი. პანში, სითბოს ზეითუნის ზეთი და ფრაის დაჭრილი ბოსტნეული მასზე. მას შემდეგ, რაც ხახვი ნათელია, დავამატოთ დაჭრილი სოკო და კაკალი. ჩვენ ვამზადებთ კერძი, აღვივებს, სანამ ზედაპირზე frying პან evaporates ჭარბი ტენიანობის.
შემწვარი სოკო ხახვი, ჩვენ გძინავს ბრინჯი, მაშინ დავასხით ღვინო და დაველოდოთ croup რომ აღიქვას სითხე. როგორც კი ბრინჯი კვლავ მშრალი გახდება, ის დაასხით ბოსტნეულის ბოთლში და შეურიეთ მას. კვლავ დაველოდეთ სითხის მიღებამდე და განმეორებით პროცედურას, სანამ არ დასრულდება ბულიონი. ადრე ემსახურება, შეავსოთ risotto ერთად კარაქი, sprinkle ერთად დაჭრილი ოხრახუში და გახეხილი პარმეზანს ყველი.
თუ გსურთ მოამზადოს risotto ერთად სოკო multivark, შემდეგ მიმართულებები რეცეპტი ზემოთ, ჩვენ ვიყენებთ "Frying" რეჟიმში სამზარეულო.
რიზტოტი შამპანური და ნაღები
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხახვი - 1 pc;
- ნიორი - 1 clove;
- სუფთა ოხრახუში;
- ნიახური - 1/2 stalk;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- ახალი სოკო - 150 გ;
- რძე - 250 მლ;
- კრემი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ბრინჯი - 190 გ;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 1 ლ;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- გახეხილი პარმეზანი - 80 გ.
მომზადება
ნიორი და ხახვი წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ზეითუნის ზეთი. შემდეგი, ჩვენ განათავსეთ დაჭრილი ნიახური, დაამატეთ მწვანილი, მარილი და პილპილი. Fry ყველა ერთად რამდენიმე წუთის და დაამატოთ სოკო. როგორც კი ჭარბი ტენიანობა სოკოდან აორთქლდება, იძინებს ბრინჯს და შეავსეთ ნაღები და რძის ნაზავი. ბრინჯი ბრინჯი, აღვივებს სანამ რძე შეიწოვება და შემდეგ დაიწყება ბოსტნეულის ბულიონი დაამატეთ ნაწილებში, დაამატეთ თითოეული შემდგომი ნაწილი მხოლოდ მას შემდეგ, რაც შეიწოვება წინა. დასრულებული კერძი sprinkled ერთად გახეხილი პარმეზანს ყველი და მსახურობდა კარაქი.
რიოსტოტი შპინგონისა და ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ხახვი - 1 pc;
- ჩემპიონები - 150 გ;
- ნიორი - 1 clove;
- არბორული ბრინჯი - 150 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 150 გ;
- გამხმარი პომიდორი - 4-5 ცალი;
- ბოსტნეულის ბულიონი - 500 მლ;
- სუფთა ოხრახუში;
- გახეხილი "პარმეზანი" - 40 გ;
- ისპანახი - 100 გ.
მომზადება
კრემი და ზეითუნის ზეთი გაცხელებულია ფინჯანში. Fry წვრილად დაჭრილი ხახვი დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ დაამატოთ ეს ნიორი და დაჭრილი სოკო. 2-3 წუთის შემდეგ ჩვენ იძინებს სოკოსა და ხახვიან ბრინჯს, დავამატებთ ღვინოებს და 3 წუთიან საზრგვას
პომიდორი დაჭრილი და დანარჩენი ინგრედიენტებს ღუმელში გადაეგზავნა. შეავსეთ ყველა 125 მლ ბულიონი და მზარეული, აღვიდგინოთ, სანამ თხევადი მთლიანად შეიწოვება, გაიმეორეთ პროცედურა, სანამ არ დასრულდება ბულიონი. 1-2 წუთით ადრე კვება მზად არის, დავამატოთ დაჭრილი ისპანახი და ოხრახუში, ჩვენ სრიალებენ რაისმა გახეხილი პარმეზანის ყველით და ემსახურეთ მას მაგიდასთან.
Risotto ემსახურება მაგიდაზე შემდეგ cooking, ცხელი. ამავდროულად, არ არის ღირსეული იტალიური სამზარეულოს მომზადება მომავალი გამოყენებისათვის, ბრინჯისგან გაცივებული მას შემდეგ, რაც კრემისებრი და სატენდერო უბიძგებს წებოვან და მთლიანად საკვებთან ერთად.