ნამცხვრები "ლედის თითები" ან სხვაგვარად სვოიარდი - ცნობილი იტალიელი დელიკატესი, რომელიც გემრიელი ჩაის ჩაი, ან სხვადასხვა ნამცხვრები იყენებენ.
რეცეპტი cookies "ლედის თითების"
შემადგენლობა:
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 3 პინჩი;
- სახამებელი - 1 სტადიის. კოვზი;
- გრანულირებული შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - პინჩი;
- vanillin - pinch.
მომზადება
მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ cookies "ლედი თითები". ჩვენ სითბოს ღუმელი 160 გრადუსი, დაფარავს საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდი, lubricate ზეთით და მოამზადოს საკონდიტრო ჩანთა. შემდეგი, ყურადღებით ამოიღეთ თეთრები საწყისი yolks. In yolks, დაამატეთ pinch შაქარი და vanillin გემოვნებით. ჩვენ სცემეს მასა აყვავებულ მდგომარეობაში და შაქრის კრისტალების სრული დაშლა. შემდეგ დაასხით ადრე sifted სახამებელი და აურიეთ.
Whisk whiskers ერთად მიქსერის, შემდეგნაირად pinch მარილის სანამ გაზრდის მოცულობა. მასობრივი უნდა იყოს აყვავებული, სქელი და არ დაიბანეთ off კედლები კერძები. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და მსუბუქად სცემეს ყველაფერი whisk ან mixer სანამ სტაბილური მწვერვალები ჩამოყალიბდა და შაქარი dissolves. თუ ცილის მასა არ არის საკმარისად სტაბილური და მკვრივი, დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი. მას შემდეგ, რაც ყურადღებით მოათავსეთ yolks in ცილის მასა. ფქვილი sieve მეშვეობით sieve, შეედინება ცომი და ნაზად kneaded ერთად კოვზი ზემოდან ბოლოში, თითქოს მოხსნას იგი. მასობრივი უნდა იყოს მკვრივი და არ მიედინება.
შემდეგ სწრაფად გადაიტანეთ ცომი საკონდიტრო ჩანთაში და ნაზად წაიღეთ 10 სმ სიგრძის ფურცლის ფურცელი, ჩვენ ყურადღებით გავამახვილებთ ღუმელში დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში. საცხის დროს კარი არ გაიხსნება. როდესაც ბისკვიტის ჩხირები ნაზად ოქროს, ეს ნიშნავს, რომ ისინი მზად არიან. გამორთეთ ღუმელი, მოდით ჩხირები მთლიანად გაგრილდეს და მშრალი. თუ გაგრილების ჩხირების შემდეგ არ არის საკმარისად crispy, კვლავ სითბოს ღუმელი, დააყენა cookies კიდევ 5 წუთი და აქციოს იგი. ჩაის ჩასვლამდე შაქრის ფხვნილით ან შაქრით.
ბისკვიტის ნამცხვარი "ლედის თითები"
შემადგენლობა:
- ხორბლის ფქვილი - 150 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- შაქრის ფხვნილი - 100 გრ.
მომზადება
ჩვენ გთავაზობთ კიდევ ერთ ვარიანტს, თუ როგორ უნდა გამოაყოლოოთ cookies "ლედი თითები". ასე რომ, პირველ რიგში კვერცხები ვიღებთ და ყურადღებით გამოყოფთ ცილების პროტეინებს. Whisk whipped ნახევარი შაქარი სანამ ძლიერი მწვერვალები ჩამოყალიბდა. Whisk yolks სხვა ნახევარში შაქრის თეთრი ცხელი. შემდეგ ნელა აურიეთ yolks ერთად ცილა, ნაზად დაასხით ფქვილი და mix. გამოყენებით საკონდიტრო შპრიცი, ქმნის out cookies on greased საცხობი ფურცელი, sprinkle ერთად ფხვნილი შაქარი და დასვა preheated ღუმელი დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. ჩვენ დავამარცხეთ cookies 180 ტემპერატურაზე და არ გახსენით კარი ისე, რომ არ გააფუჭოს საცხობი.
ნამცხვარი ტორტი «ლედი თითები»
შემადგენლობა:
- cookies "ლედის თითები" - 200 გ;
- ტკბილი ცივი ყავა - 200 გ;
- შედედებული რძე - 200 მლ;
- რომის არსი ან კონიაკი - სასურველია;
- არაჟანი - 200 მლ.
მომზადება
ფორმა დაფარულია სურსათის ფილმით და ვაკეთებთ ყავას და დასძენს ცოტა რამის არსი ან კონიაკი. შემდეგ სასმელი გაცივდა და ნაზად შეამცირა ერთ ღვიძლში "ლედის თითები". ჩვენ ლოდინი 2 წამი და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ, როგორც კი ქეში სწრაფად შეიწოვება ყავა და soaks. ჩვენ გადავიტანოთ მომზადებული ჩხირები ფერის ფორმის შესაქმნელად იმისათვის, რომ თითოეული ნაღების საპოხი, სანამ Cookies დასრულდა. მერე ამოიღეთ დასრულებული ტორტი მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში. ჩვენ დაამშვენებს delicacy თქვენი საკუთარი შეხედულებისამებრ - ჭიქურა, გახეხილი შოკოლადი ან შაქრის ფხვნილი.