ტირამისის გემოვნება იმდენად პოპულარულია, რომ იგი დიდხანს შეჩერდა ჩვეულებრივი იტალიური ტორტის მიღმა. ახლა ბაზარზე შეგიძლიათ იხილოთ ყველი, მაუსები, ნაყინი, მალხაზიკი და სხვა კერძები იტალიური კლასიკის მსგავსად. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ დავუბრუნდეთ ადგილობრივ წარმოშობას და ტირამისუ ნამცხვრების რამდენიმე რეცეპტი გაატაროთ, რომლებიც სახლში რეინტეგრაციისთვის ადვილია.
ტირამისუ ტორტი - კლასიკური რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კვერცხი yolks - 4 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 1/4;
- ლიქიორი "კალუა" არის 1/4 წ.
- მაკარპონის ყველი - 240 გ;
- ცხიმიანი კრემი whipping - 1 ნივთი;
- ნამცხვარი "ქალბატონები თითები" (სახოიარი) - 24-28 ცალი.
- ახლად მწიფე ყავა - 2 ელემენტი;
- კაკაოს ფხვნილი - 1/4 tbsp.
მომზადება
განათავსეთ ქოთანში ღუმელი, ივსება წყლით მესამე და წაიღეთ იგივე დიამეტრის თასი და ჩაიტანეთ ეზოში. ეზოში, შაქარი, ცოტა მარილი და ლიქიორი "კალუო". სცემეს კვერცხის შემრევი ან whisk და შემდეგ გადააადგილეთ კონტეინერში მდუღარე წყალში. გაგრძელდეს დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში კვერცხის კვერცხები, რის შედეგადაც ილქები გახდება whiter და სქელი, ისინი გაივლიან თბილ მკურნალობას და ამავე დროს აბსოლუტურად უსაფრთხოა მოხმარებისთვის.
ცალკე, whip კრემი კრემი ყველი. შეუთავსეთ ოდნავ გაცივებული კვერცხები ნაღების ყველით.
სწრაფად დაიძაბება თითოეული ღვიძლის ცივი ყავა. ნახევარი მათგანი პირველი ფენის სახით დაასხით, კრემის ნახევარი და კაკაო. გაიმეორეთ ფენა და დატოვონ იტალიური ტირამის ტორტი მაცივარში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.
როგორ საზ ტირამისუ ტორტი გარეშე კვერცხები?
შემადგენლობა:
- სავოიარდის ნამცხვარი - 200 გ;
- ახლად მწიფე ყავა - 2 ელემენტი;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მზარეარფონის ყველი - 200 გ;
- ვანილის პასტა - 1 ჩაის კოვზი;
- ყავა ლიქიორით - 1 სტადიის. კოვზი;
- კრემი whipping - 1 ნივთი;
- შაქარი - 1/3 ჩაის კოვზი.
მომზადება
იმისათვის, რომ კრემი სწრაფად და ადვილად სცემდეს, ისინი უნდა დარჩეს მაცივარში. დესერტის მომზადებამდე 2 საათით ადრე, გრილი ცივ კონტეინერში და კოროლას, რომელიც იმუშავებს კრემზე. ამ სიზუსტის დაკვირვება ძალზედ მნიშვნელოვანია, რადგან ამ რეცეპტში ჩვენ არ გამოვიყენებთ კვერცხებს და ტირამისის მთელ სტრუქტურას ეფექტურად შეფარდება კრემი.
პატარა კონტეინერში, ყავის ფხვნილი დაამსხვრიეთ და შვებულებაში გადაიყვანეთ ოთახის ტემპერატურაზე. რამდენიმე წამში საშუალო სისწრაფით ვანილის პასტა (ან ვანილის პაკეტი).
Whip კრემი სანამ მტკიცე მწვერვალები და ყურადღებით, ნაწილებში, დააკავშიროთ მათ ყველი.
ჩაასხით ლიქიორით და სწრაფად გაიხსენოთ თითოეული ბისკვიტის ცალკე. ჩაიცვი ქურთუკები და კრემის ფენა და შოკოლადით ან კაკაოსთან ერთად დაამშვენებს.