ხელსაყრელის თევზის უპირატესობები შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში ჩამოთვლილი იყოს, მაგრამ უპირატესობის ნუსხაში შეტანილი ძირითადი რაოდენობა შეიძლება ეწოდოს მარილის შემადგენლობის ვარიაციით დამოუკიდებლობის რეგულირების უნარს, ისევე როგორც აბსოლუტური ნდობა დამარილებული თევზის სისუფთავე, ხოლო დაბალი ხარისხის თევზი, პირველი სისუფთავე, რომელთა უსიამოვნო თვისებებია მოშორებული სანელებლების არომატით და მარილის გემოთი. თუ როგორ უნდა მოამზადოს დამარილებული სკუმბრია მარტივი რეცეპტები შემდგომი.
რეცეპტი ამისთვის გემრიელი დამარილებული სკუმბრია
მელერელის მარილი მთლიანად მარილწყალშია - ძველი და თანამედროვე, თანამედროვე ალტერნატიული რეცეპტი მოიცავს ფილეების ნაცვლად თევზის ნაცვლად, რაც ხელს უწყობს სამზარეულო დროის შემცირებას, ხოლო თავდაპირველი სანელებლები მშრალ მიქსში ხელს შეუწყობს მრავალფეროვანი გემოვნების ფორმირებას, ტენიანობის მქონე თევზის გარეშე.
შემადგენლობა:
- ზღვის მარილი - 50 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 75 გ;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი - 5 გ;
- ნაცრისფერი მწვანილი - 15 გ;
- გამხმარი ღვიის კვერცხი - 15 გ;
- ჯინი - 120 მლ;
- სკუმბრია (დიდი) - 8 ცალი.
მომზადება
შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები ჩვენი marinade: შაქარი, მარილი, ადგილზე წიწაკა და ღვიის კენკრა წელს stupa. სანიშნეს არომატული mix დაჭრილი მწვანილი კამა და დაასხით ნახევარი ნარევი ამისთვის salting ფურცელზე ფურცელი, გავრცელებული საცხობი ფურცელი. ოთხი თევზის ფილე დავამყარეთ მარილი ბალიში, თევზი ჯინთან ერთად და ოთხივე ნაწილის დაფარვა. თავზე მწვავე მარილის ზედა და ყველაფერს ფარდის ფურცელთან ერთად. მაცივარში ორი დღე დავტოვებთ თევზს, დაივიწყებთ კონვერტისგან მეორე მხარეს, 24 საათის შემდეგ.
გამოყოფილი დრო ბოლოს, ჩვენ ამოღება თევზი, გაწმენდის ნარჩენი მარილი ნარევი და ცდილობენ.
მაკრესლი სახლში მოხარშული ხახვი
ხახვის ქები აძლევს თევზის დამახასიათებელ ყვავილოვან ჩრდილს, რაც შებოლილი თევზის მსგავსია. ამ შემთხვევაში, მოწევისგან განსხვავებით, ასეთი თევზის მომზადებისთვის თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული უნარ-ჩვევები ან სპეცტექნიკა. რეცეპტი დამარილებული სკუმბრია in marinade იქნება amaze მისი სიმარტივის.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია სკუმბრია (peeled, გარეშე ხელმძღვანელი) - 2 ცალი.
- ხახვი husks;
- ჩაის ფოთლები - 150 მლ;
- მარილი - 50 გ;
- შაქარი - 30 გ;
- ქინძი თესლი - 10 გ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- თხევადი კვამლი.
მომზადება
არჩეულ კერძებში, ჩვენ ვახორციელებთ ხახვის ქერებს ისე, რომ იგი ავსებს კონტეინერ შუა ნაწილამდე. დაასხით ხახვი მარილწყალზე ლიტრიანი და 15 წუთის განმავლობაში ცეცხლსასროლი იარაღით მოათავსეთ, მას შემდეგ, რაც გამოყოფილი დრო, კიდევ 10 წუთი უნდა დავდგეთ პიგმენტის ნარჩენების გატარებაზე და შემდეგ გაასუფთავეთ ხსნარი და აურიეთ იგი. თუ გსურთ მიიღოთ არა მხოლოდ ფერი, არამედ სუნი შებოლილი თევზი, მაშინ drip ზოგიერთი თხევადი კვამლი შევიდა marinade. ახლა ეს არის სანელებლების მხრივ, სტანდარტული მარილი შაქარი სავალდებულოა, დანარჩენი კი სურვილისამებრ. ჩვენ მტკნარი თევზის გადატანა მარინადში და დაფარავს სახურავს ან პატარა დიამეტრის ფირფიტაზე, ვიდრე პანზე, ისე, რომ თევზი ვერ მიაღწევს ბოლოში.
მარილწყალში მოხარშული მარილი მზადდება 2 დღის შემდეგ, რის შემდეგაც იგი გამხმარი, ზეთოვანი და მსახურობდა.
მაკრესლი მარილწყალში - რეცეპტით
დამარილებული სკუმბრია ორი საათის განმავლობაში შეიძლება გახდეს სინამდვილეში, თუ არ იყენებთ თევზის ფილე არაფერს, არამედ პატარა ცალი.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 350 გ;
- თეთრი ხახვი - 70 გ;
- წყალი 350 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- მარილი - 25 გ;
- კბილი - 3-4 კვირტი;
- კამის თესლი - 5 გ;
- ნარევი წიწაკა.
მომზადება
ჩვენ მოვხვევებთ წყლის მოვხარშოთ და დავასხათ დაჭრილი ხახვი ლაურეს, მარილი, ბარდა, კვერცხის კვირტი და კენკროვანი თესლი. დაფარავს ცხარე მარილის სახურავი და დატოვეთ გაცივება 15 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ მტვერის ცალი მარილწყალში და დატოვეთ მაცივარში 2-2.5 საათი.