სახლში ბუნებრივი კვასის მომზადება არ არის ისეთი რთული, როგორც ეს შეიძლება მოგვეჩვენოს, როდესაც პირველად გაეცანით ტექნოლოგიას. ძირითადად, მთელი პროცესი არის სასოწარკვეთილი ელოდება სასმელის მორევისთვის და დიასახლისისგან ყველაზე აქტიური ქმედებები მიიღებს პატარა.
როგორ გავაკეთოთ kvass სახლში?
გემრიელი გამამხნევებელი ხელსაწყო კვაზის გაკეთება გჭირდებათ რთველის რეცეპტის შერჩევა და გაეცნოს მის შესრულების ინდივიდუალურ და ძირითად ქვეტექსტებს, რომლებიც, როგორც წესი, თანხმდებიან ნებისმიერი ტექნოლოგიით
- აირჩიეთ კონტეინერი სასმელის შესაქმნელად, მინის, კერამიკის, უჟანგავი და მინანქრის კონტეინერების შერჩევისას.
- წყალი გაფილტრული ან sprinkled.
- სასმელის სიტკბოს რეგულირდება შაქრის ოდენობით ან სხვა გემრიელი გემოვნებით.
- დუღილის, ქიშმიშის, მშრალი პურის ან ღვინის საფუარის გააქტიურება სასმელის ბაზაზე.
- მომზადებული kvass სახლში გამოყენება ადრე გაცივდა.
პურის kvass - რეცეპტი
ყველაზე პოპულარული kvass პური სახლში არის მარტივი მომზადება. სასმელის გემოს დამოკიდებული იქნება პურის ნატეხების და მათი ვარდისფერი ფერის შემცველობა. მუქი წვიმა, პურის ქერქის ოდნავ დამწვარი მხარეები მუქი ფერისაა და გემოთი გაჯერებულია პატარა მწარე სასმელით.
შემადგენლობა:
- კრეკერი ჭვავის - 200 გ;
- შაქარი - 6 სტადიის. კოვზები;
- მშრალი საფუარი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
- სამ-ლიტრიანი თხილის ჩათვლით დაასხით ჭინჭრის შემწვარი და შემწვარი ორცხობილის მოთხოვნით.
- დაამატეთ შაქარი და დაასხით შინაარსი წყალში, შეავსეთ კონტეინერი სამ კვარტალში.
- მას შემდეგ, რაც ბაზის გაცივებისას ოცდაათი გრადუსია, საფუარი იკვებება, ნარევი იწვევენ, სახურავი დაფარულია სახურავით და თორმეტი საათის განმავლობაში.
- პურის kvass, მოხარშული სახლში, ფილტრი და ნამცხვარი გამოიყენება საზ მომდევნო ნაწილი სასმელი.
კვაზი სახლიდან ჭვავის ფქვილიდან
განსაკუთრებით გამაგრილებელი და არომატული კვაზი ჭვავის ფქვილისგან მიიღება . თავდაპირველად, მზადდება საფუარი, რომელიც დაემატება სასმელების ბაზას მომავალი დუღილის წინ. წინა ტექნოლოგიისგან განსხვავებით, ეს ვარიანტი უფრო მეტ დროს მოითხოვს, არამედ სასმელის უფრო მკვეთრი გემო.
შემადგენლობა:
- ჭვავის ფქვილი - 0,5 კგ;
- ჭვავის პური - 100 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
- სუფთა საფუარი - 15 გ;
- გაწმენდილი წყალი.
მომზადება
- ჭვავის ფქვილი შერეული ნახევარი ლიტრი წყალი და spoonful შაქარი, დაამატოთ გააქტიურებული საფუარი, დატოვონ ნარევი თბილი დღეში.
- შეავსეთ საფუარი წყლით, დაამატეთ შაქარი, დაუშვას სხვა 24 საათის განმავლობაში, ფილტრი.
- ადგილი kvass სითბოს კიდევ 2 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი cool და ცდილობენ.
კვაზი ალაოს სახლში
მომდევნო რეცეპტი kvass რეალიზებულია დამატებით ჭვავის ფერმენტირებული ალაო, რომელიც მისცემს სასმელს გამორჩეული გემო და სუნამო. წარმატებული ფერმენტაციისთვის საჭირო შაქრის მინიმალური ოდენობა 200 გ-ისაა საჭირო თუ ნაწილი სასურველია გაიზარდოს ერთი და ნახევარი ორჯერ, გემოვნების მახასიათებლების ადაპტირება.
შემადგენლობა:
- ჭვავის ალაო - 100 გ;
- წყალი - 4 ლიტრი;
- გრანულირებული შაქარი - 200-400 გ;
- მშრალი საფუარი - 10 გ.
მომზადება
- ალაოს მოხარშული და მოხარშული ორმოცდაათი გრადუსამდე წყალი, დარჩენილია ორი ან სამი საათის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც ნარევი გაცივდა ქვემოთ ოცდაათი გრადუსი, საფუარი, შაქრის შემოდის მას, დაფარული სახურავი, გახვეული და გაემგზავრა დუღილის რვა თორმეტი საათის განმავლობაში.
- მტვრიდან მზა კვაზი გაჟღენთილია სამჯერ გრეისით, გაცივებული.
რეცეპტი kvass შავი პური
თუ კვერცხის გარეშე კვებავს კვამს სახლში, მაშინ რეცეპტი დაეხმარება იდეის უკეთესად გააზრებას. სასმელის საფუძველს წარმოადგენს შაქრის შავი შაქრის შთამბეჭდავი ნაწილი და ოდნავ ყავისფერი ღუმელი შავი პური, რომელიც შერწყმულია მუჭა ქიშმიშით და შაქრით.
შემადგენლობა:
- შავი პურის ნამცხვარი - 0,5 ქილა;
- გრანულირებული შაქარი - 250 გ;
- ქიშმიშით - 1 მუჭა.
მომზადება
- ჯარში, rusks და ქიშმიში იძინებს.
- მოვხარშოთ წყალი, დაითხოვოს შაქარი, გაგრილდეს თბილ მდგომარეობაში და დაასხით მას breadcrumbs.
- დაფარული gauze, კონტეინერი დარჩა ოთახში პირობებში 3-4 დღის განმავლობაში.
- მზად ხელნაკეთი პური kvass ფილტრი და მაგარი.
კვაზი სახლიდან
თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ვორტი kvass სახით კონცენტრატის სახით, რომელიც შესანიშნავი იქნება თქვენი საყვარელი სასმელების შესაქმნელად. ამგვარად, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის ნალექი, რომელიც სასმელების კლასიკური მომზადების წინა ეტაპების შემდეგ დარჩა, ნახევარი საათის განმავლობაში გაზრდის და მშრალი სადღეგრძელო პურის ნაზავს.
შემადგენლობა:
- leavened wort კონცენტრაცია - 3 სტადიის. კოვზები;
- გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
- ქიშმიშით - 15 ც.
- საფუარი მშრალი - 0.5 ტ.
მომზადება
- ვორტი შერეულია წყლით ნახევარი ლიტრით, შეჰყავთ სამ-ლიტრიან კონტეინერში, დამატებულია შაქარი, საფუარი და დანარჩენი წყალი.
- აურიეთ სასმელების ბაზა და თორმეტი საათის განმავლობაში გაემგზავრება.
- ფილტრაციის kvass, დაასხით შევიდა ბოთლი, დაამატეთ რამდენიმე ქიშმიშით და შემდეგ რამდენიმე საათის განმავლობაში სუფთა მაცივარი.
ბირკ კვაზი
ქვშის რეცეპტი, რომელიც ქვემოთ მითითებულია, განსხვავდება კლასიკური ვარიაციებისგან და არეგულირებს არყის საპონი გამოყენების საშუალებას, როგორც გამაგრილებელი სასმელების მომზადების საფუძველი. ორგანიზმისთვის ასეთი ნედლეულის გამოყენება აშკარაა და მისი ძვირფასი თვისებები თითქმის მთლიანად ინახება დუღილის პროცესში, მთლიანად და მთლიანად გადაეცემა სასმელის ახალ ფორმას.
შემადგენლობა:
- ბირჟის წვენი - 5 ლიტრი;
- გრანულირებული შაქარი - 250 გ;
- unwashed ქიშმიშით - 50 გ;
- ლიმონი - 2 ცალი;
- მშრალი საფუარი - 5 გ.
მომზადება
- დაძაბული არყის წვენი შერეულია ზის და ლიმონის წვენით, საფუარი, შაქარი, ქიშმიშით.
- ინახება კონტეინერი ნატრიუმის ან ქსოვილით და თორმეტი საათის განმავლობაში გაემგზავრება.
- ჩაასხით არყის ქვასი, მოხარშული სახლში, ბოთლებში, გაცივებული.
ქვასი ვარდნისგან
შემდეგი რეცეპტი ხელნაკეთი kvass მოიცავს საყვარელი სასმელი ვარდნა. ასეთი ნედლეულის წყალობით სასმელი იძენს განსაკუთრებულ გემოს და შეუდარებელ გემოვნებას. შაქრის ან ლიმონის მჟავის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს ან გაიზარდოს, საკუთარი გემოვნების გათვალისწინებით.
შემადგენლობა:
- წყალი - 5 ლ;
- ვარდნა - 1,5 სტადიის. კოვზები;
- გრანულირებული შაქარი - 300 გ;
- ლიმონი - 0,5 ცალი.
- ციტრუსის მჟავა - pinch.
მომზადება
- წყალში შაქარი, საფუარი, ვარდისფერი, აურიეთ.
- გახეხეთ ლიმნის ბლენდერში, განათავსეთ ის gauze ჩანთაში და შეამციროთ იგი სასმელის ბაზაზე.
- მათ დაახლოებით 30 წუთი დაუთმეს, ლიმონით გაჟღენთილი და გაჭიმვა.
- მოხარშული kvass სახლში არის შეფუთული პლასტმასის ბოთლები, ხრახნიანი caps, განთავსებული კონტეინერების პირდაპირი მზის ქვეშ სამი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გაგზავნილი თაროზე მაცივარი.
Kvass შვრია სახლში - რეცეპტი
კვაზი შვრია საოცრად სასარგებლოა. შაქრის შთამბეჭდავი და გემოვნების თვისებები, რომელიც შეიძლება იყოს ზომიერად ცივი, სურნელოვანი და გაჯერებული. შვრია შეიძლება შეძენილი სპეციალიზებული მაღაზიებში ან ბაზარზე და დაემატოს თუ არა ქიშმიშით, პიტნის ფოთლები ან ლიმონის ბალზამი, ფორთოხალი ან ლიმონი.
შემადგენლობა:
- შვრია - 0,5 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 6 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- შვრია და სამი tablespoons შაქარი იძინებს სამი ლიტრი jar, დაასხით წყალი, დაფარავს gauze და გაემგზავრება ორი დღის განმავლობაში.
- ფილმის ზედაპირზე გამოცხადების შემდეგ ფერმენტი შეედინება, სუფთა წყლით შევსებულია შინაარსი, დარჩენილი შაქარი ჩამოსულია.
- ათიდან თორმეტი საათის შემდეგ მზად კვაზი არის გაფილტრული, ჩამოსხმული, გაცივებული.
ჭარხლის kvass - რეცეპტი მომზადება
ჭარხლის kvass დიდი ხანია გამოიყენება ხალხური მედიცინის მკურნალობის მრავალი ailments. ასეთი სასმელი არა მხოლოდ სუნთქავს სითბოს სითბოს, არამედ სხეულისთვის სასიკეთო სარგებელს მოუტანს. დღეში ერთი ჭიქა სასმელის გამოყენება, შეგიძლიათ გაწმენდეთ სხეულის ტოქსინები, შეამცირონ წონა, გაზარდონ ჰემოგლობინი და შეცვალონ ყველა ორგანოების მუშაობა.
შემადგენლობა:
- ჭარხალი - 3 ცალი.
- გრანულირებული შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
- შემწვარი ფქვილი, გახეხილი, დაემატა გრანულირებული შაქარი და მოხარშული წყალი, დარჩა ოთახის პირობებში სამ დღეში.
- როდესაც ფილმი სასმელების ზედაპირზე გაქრება, კვაზი მზად არის გამოსაყენებლად.
- გაფილტვრა სასმელის მეშვეობით ჯარიმა sieve ან სამმაგი gauze cut, შეედინება ბოთლი და მოთავსებული მაცივარი.