Marinated aubergines შეიძლება იყოს მსუბუქი garnish ხორცი, თევზი ან ქონდარი snack ემსახურება ერთად სხვა კერძები სადღესასწაულო მაგიდასთან ან შემთხვევით კვება. მრავალრიცხოვანი დელიკატების არსებობა საშუალებას მისცემს ყველას, აირჩიოს შესაფერისი რეცეპტი.
როგორ უნდა აირჩიოთ ბადრიჯანი?
თითოეული რეცეპტი პიკელებული ბადრიჯნისთვის აქვს საკუთარი ინდივიდუალობა, ისევე როგორც ზოგადი ტექნოლოგიური მომენტები, რომელიც თქვენ უნდა გახსოვდეთ, როდის დაიწყებთ საჭმელს.
- ბოთლების თავდაპირველად გარეცხილი, გამხმარი, დაჭრილი ნაჭრება სასურველი ფორმისა და ზომის ან მთლიანად დატოვებას, კიდეებს.
- მომზადებული ბოსტნეულის ნაჭრება მოხარშული ან შემწვარი, შერეული კომპონენტების marinade და მარცხენა გაჟღენთის.
- გემრიელი პიკელებული ხილის მიღება შეიძლება სწრაფად გაკეთდეს სწრაფი რეცეპტით ან შეგიძლიათ მოამზადოს მკურნალობა ზამთრის მომავალი გამოყენებისათვის.
პიკელებული კარტოფილი
სწრაფი პიკელებული ვარდისფერი კვერცხი შეიძლება მხოლოდ რამდენიმე საათში მოხდეს, რეცეპტის გამოყენებით. თუ სასურველია, მარინადს შეუძლია შეავსოს clove, chili ან სხვა სანელებლები არჩევანი, დაამატეთ ისინი პირდაპირ ბადრიჯანში ან თხევადი პიკელებით. მსახურობს მზა საჭმლის არომატული ზეთი.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 700 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- წყალი - 0,5 ლ;
- შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი 9% - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- წიწაკა შავი და სურნელოვანი, დაფნის.
მომზადება
- კვერცხები გახეხილია კუბლებით 2 x 2 სმ.
- ჩაყარეთ ბოსტნეულის მდუღარე წყალში, მოვხარშოთ ხელახლა დუღილის შემდეგ 2 წუთი, დაასხით შევიდა sieve, საშუალებას იძლევა სანიაღვრე.
- დაამატეთ ხახვი და ნიორი ნაჭრებად.
- 0.5 ლიტრი წყალი მოჰყავთ boil, დაამატოთ კომპონენტების marinade და დაასხით ნარევი ბადრიჯანი.
- დააჭირეთ ბოსტნეულს დატვირთვას, იძლევა გაგრილებას.
- პიკელებული ვარცხნილობა 6 საათის განმავლობაში მაცივარშია მოყვანილი.
ბადრიჯანი მოხარშული ნიორით
განსაკუთრებით გემრიელი და არომატულია ნიორი და მწვანილიანი მარცვლოვანი ბოსტნეული: კარაქი, ბაზილიკი, ქინძი. დღეში ერთხელ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ მზა სუნის პიკანტური გემოთი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნაჭერი სუფთა პური, რიდი სადღეგრძელო, ან ემსახურეთ მას სხვა კერძებით.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 კგ;
- ნიორი - 6-7 კბილები;
- კამა - 1 bunch;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- ძმარი 9% - 6 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
- კამათელი კვერცხის ფხვნილი, 5 წუთი წყალი მარილი და ძმარი, სანიაღვრე, იძლევა გადინებას.
- სანიშნეს დაჭრილი მწვანილი, ნიორი, მცენარეული ზეთი, mix.
- მარცვლოვან არომატული ბადრიჯების ქილებში გადატანა და მაცივარში მაცივარი.
მარინირებული აბაზანები სტაფილოსა და ნიორით
მარცვლოვანი ფაფა , კარტოფილი, ნიორი და მწვანილის შევსება მოხარშული ან მოხარშული კარტოფილით, ასევე სასიამოვნო საჭმელებით. რეცეპტის შესრულებისთვის აირჩიეთ საშუალო ზომის ნაყოფი და დაჭრილი მათ ნახევარში, ოდნავ არ არის ჭრის ღეროვანი ფართობი.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 8 ცალი.
- სტაფილო - 3 ცალი;
- ნიორი - 5 კბილი;
- ოხრახუში და ქინძი - 0.5 ფანქარი;
- წყალი - 800 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- ძმარი 9% - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები და სამზარეულო;
- შავი და არომატული წიწაკა ბარდა - 3 ცალი.
მომზადება
- მომზადებული ბადრიჯები გაჩეხილია, გახეხილია ჩანგალით და 10 წუთის განმავლობაში დამარილებული წყალში.
- მოათავსეთ მოხარშული ბოსტნეული ბატონობის მოშორების მიზნით.
- შეურიეთ მწვანილი, ნიორი და ცოტა შემორჩენილი სტაფილო, დაამატეთ მარილი.
- ბუკლეტების ნაზავი, აკრიფეთ მათ სტრინგთან.
- მოიყვანეთ წყალი, დავამატოთ მარილი, წიწაკა და ძმარი, კვერცხუჯრედის დაასხით, დატვირთვაზე ზევით.
- ზემოთ პიკელებული ვარცხნილობა და განათავსეთ ისინი მაცივარში 2 დღის განმავლობაში.
მარინირებული შაქარი, როგორც სოკო
შემდეგი, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ aubergines, პიკელებული სოკო , და სარგებლობენ შესანიშნავი ალტერნატივა თქვენი საყვარელი snack. დელიკატინის გემო მთლიანად დამოკიდებულია მარინადისა და მისი სანელებლებისა და სანელებლების შედგენაზე. რეცეპტში, რეკომენდირებულია კვერცხუჯრედის კანი, კვერცხუჯრედის მოჭრა, დანით დაჭრა.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 კგ;
- კამა - 0,5 tufts;
- ნიორი - 0.5 თავები;
- მცენარეული ზეთი - 170 მლ;
- წყალი - 1,3 ლ;
- ძმარი 9% - 5 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- კვერცხები იშლება კანზე, დაჭრილი, მოხარშული წყალში მარილი და ძმარი 5 წუთის განმავლობაში, შეავსეთ sieve, დატოვონ გადინება ერთი საათის განმავლობაში.
- შეურიეთ ნაჭერი ნიორი, მწვანილი და კარაქი, გადასასვლელად და გადააადგილეთ მაცივარში 6 საათი.
მარინირებული აბურგენები კორეაში
კოვზი რეცეპტის მიხედვით სოიოს სოუსით გაწყობილი ბადრიჯნები, გთხოვთ, მოამზადონ საჭმლის გულშემატკივრები გამოხატული ostrinkoy. ხილი უნდა იყოს წინასწარ მოხარშული 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭრილი მთელს ნახევარში და შემდეგ ლობირებს. ბულგარეთის წიწაკა და ნახევარში ხახვიანი ხახვიანი ახალი, წვრილად დაჭრილი.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 კგ;
- ქინძი - 1 bunch;
- ნიორი - 5 კბილი;
- ხახვი - 150 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- მცენარეული ზეთი - 70 მლ;
- შაქარი და ადგილზე ჩაის - 1 ჩაის კოვზი;
- ქინძიანი ნიადაგი - 2 ც.
- სოუსი, ვაშლის ძმარი და სოიოს სოუსი - 2 tablespoons each. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- მოამზადეთ ბადრიჯანი, დავამატოთ მარილი, დაამატეთ ძმარი, გაემგზავრეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- საწვავის შევსებისას ხახვითა და ხახვის ნავთობ ნახევარში დაამატეთ ქინძი და სეზამი.
- შეურიეთ ბადრიჯანი, წიწაკა, გასახდელი, ნიორი, აურიეთ მწვანილი.
- პიკელებული ვარცხნილობის snack მზად იქნება 2 საათში.
მარინირებული აბაზანები რეჰანით
ბაზილიკასთან ერთად მარინირებული ბადრიჯები საოცრად სურნელოვანია. ახალი მწვანილი შეიძლება ჩაანაცვლოს გამხმარი და ნაცვლად ხახვი გამოიყენოს მწვანე ბუმბულით. ბადრიჯანი ხილი სურვილისამებრ იჭრება, წრეებში ან გრძივი ფენებში დაჭრილი და ორივე მხარეს ზეთით დაჟანგული.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1,5 კგ;
- ბაზილიკა - 1 bunch;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ცხელი წიწაკა - გემოვნებით;
- ხახვი - 250 გ;
- წყალი - 200 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ძმარი 9% - 40 მლ;
- მარილი - 0.5 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
- პანში სათესლე ფქვილი, ნიორი, ხახვი, ბაზილიკა ფოთლები.
- მოვხარშოთ წყალი, დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, მაგარი, დაასხით შრომა, დააჭირეთ დატვირთვას.
- 8 საათის შემდეგ, დაასხით marinated ერთად ბაზილიკის eggplants in მაცივარი.
ბადრიჯანი აჩეხილია აზერბაიჯანულ სტილში
Marinated aubergines, რომლის რეცეპტი აზერბაიჯანულ სამზარეულოსგან არის მიღებული, მზადდება ნიორი და პიტნისგან, გაჟღენთილია მარილიდან და ყურძნის ძმარიდან. თუ სასურველია, ნიორი შევსება შეიძლება დაემატოს გახეხილი სტაფილო ან დაჭრილი მწვანილი, რომელიც გამდიდრების და დივერსიფიკაციის გემო საჭმლის.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 კგ;
- პიტნის ახალი - 0.5 სხივი;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- ყურძნის ძმარი - 300 მლ;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- მარილი - 150 გ.
მომზადება
- წყალი და მარილი, მოხარშული პატარა ბადრიჯანი 5-7 წუთის განმავლობაში.
- Razirayut წელს ნაღმტყორცნებიდან ერთად pinch მარილი და პიტნის ნიორი, ვრცელდება ნარევი შემცირება და დასვა თასი.
- ჩაასხით ყველაფერს ძმარი, დაწევა დატვირთვა და გაცივამდე 4 დღე მაცივარში.
ქართული მარცვლების მარცვლები
ცხარე პიკელებული ხახა, მოხარშული შემდეგი რეცეპტით, წარმოუდგენლად გემრიელი და სანახაობრივია. ნათელი პალიტრა ფერები და არომატს არ დატოვებს გულგრილს. სტაფილოში ხახვი შეიძლება ადრე შეინახოს ნავთობამდე, ვიდრე მარილის დამატებით.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 4 ცალი.
- ხახვი, სტაფილო და ტკბილი წიწაკა - 3 ც.
- ნიორი - 5 კბილი;
- ძმარი - 4 სტადიის. კოვზები;
- ზეთი - 0.5 ჭიქა;
- ცხელი წიწაკა - 0,5 ც.
- მარილი და თაფლი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
- დაჭრილი და მოხარშული ხუთ წუთი, კვერცხუჯრედის შერეული მომზადებული დაჭრილი სხვა ბოსტნეული.
- შეურიეთ კარაქი თაფლით, ძმარი, წიწაკა და ნიორი, დაასხით ბოსტნეულში, შეურიეთ ყველაფერი და დატვირთვა რამდენიმე საათის განმავლობაში.
მარინირებული საცურაო ზამთარი
რეცეპტი პიკელებული ვარდისფრის ზამთრისთვის საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ თქვენი საყვარელი საჭმლის გემოვნება მთელი წლის განმავლობაში, სანამ მომდევნო მოსავალი არ იქნება შეგროვებული. კვერცხის ან წრეების დაჭრილი კვერცხის წვენი წყლით და ძროხის დამატებით მოხარშულია, რის შემდეგაც მათ დასაშვებია ნიორი და მწვანილი.
შემადგენლობა:
- ბადრიჯანი - 1 კგ;
- წყალი - 1 ლ;
- ცხელი წიწაკა - 1 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ძმარი 9% - 100 მლ;
- კამა და ოხრახუში - 1 მწნილი;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
- მოამზადეთ ბადრიჯები, ატვრიეთ 5 წუთი მარილწყალში, გადინეთ და გახეხეთ ნიორი და მწვანილი.
- შეასხით მასის არომატი, კომპაქტური, დაასხით marinade, სტერილიზაცია 5 წუთი, კორკი, გადაიტანოთ გაცივამდე.