ატამი არის სამხრეთ ხილი, რომელსაც აქვს მშვენიერი არომატი და უნიკალური გემო. მას აქვს ტენდერი და წვნიანი რბილობი, მდიდარია ვიტამინებით და ნუტრიენტებით.
ატამიდან შეგიძლიათ გემრიელი კომპოტის დამზადება . ხილი მას შეუძლია მიიღოს ან მის გარეშე ქვის, და მის გარეშე. მაგრამ ჭეშმარიტად ინტენსიური სასმელის მიღწევა ნუშის ნათელი ჩრდილით, ქოთანში ატმის ატმოსფეროს შეუძლია. ასევე, ზაფხულში ცოტა ხნით ხარჯვის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ ამ ხილის უგემრიელესი გემო და მთელი წლის განმავლობაში ისიამოვნოთ ზამთრის შესაქმნელად.
როგორ ააფეთქოთ ატამი ატამი ქვის ზამთრისთვის?
შემადგენლობა:
გაანგარიშება ერთი სამი ლიტრიანი ჯარი:
- ატმის ქვა - 1.6 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 0.45 კგ;
- წყლის გაფილტრული - 2.3 ლიტრი.
მომზადება
ზამთრის, სურნელოვანი, მწიფე და ატმის კომპოტის შენარჩუნების მიზნით, საკმარისად ელასტიური ხილი არის შესაფერისი. ღირსეულ ნიმუშების შერჩევის შემდეგ ჩვენ ვსვამთ მათ ძალიან ფრთხილად, ცდილობენ მათში მაქსიმალურ სიბრტყეზე მოხსნას და მათ მშრალი ხსნარი.
ბანკები სოდა და ცხელი წყლით გარეცხილია, შემდეგ კი ათი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალს ავნებენ. ჩვენ მათ დავამზადეთ მომზადებული ატამი, შეავსეთ "ფარდულზე". გაჟღენთილი წყალი თბება, შეავსოთ ნაყოფი, ფირფიტები დაფარული სტერილური ხსნარებით და ოცი წუთის განმავლობაში დაფარავს საბანით.
დასასრულს დროს, თხევადი გადაიზარდა პან შევიდა, გადაისხა შაქარი და მწვავე მდუღარე. შედეგად შაქრის სიროფი სავსეა ქილებში, გაჟღენთილია ლამპებით და თბოგადამზადდება თხევადი სუფთა ქვეშ თვითმმართველობის სტერილიზაციისთვის და გაგრილების დაწყებამდე, გარდამტეხია ქილაზე.
ასეთი კომპოტი უნდა იქნას განზავებული, რათა მოხდეს გამოყენებამდე მოხარშული წყალი, რადგან ეს საკმაოდ კონცენტრირებულია.
როგორ მოვამზადოთ ატმის კომპოტი ქვის მულტივარში?
შემადგენლობა:
- ატამი ქვა - 1 კგ;
- გრანულირებული შაქარი - 0,4 კგ;
- ლიმონის მჟავა - გემოვნებით;
- გაფილტრული წყალი - 3 ლიტრი.
მომზადება
ატამი კარგად გაირეცხება, ცდილობს დაიბანოს მაქსიმალური წყობის და მოათავსოთ მულტივიკზე, დაასხით გაფილტრული წყალი, დაამატეთ შაქარი და ლიმონის მჟავა. კომპოტის მომზადებისთვის შესაფერისი რეჟიმები "steaming" და "quenching". სამზარეულო დრო ოცამდე ოცდაათი წუთი, დამოკიდებულია ზომა ხილის. ათიდან თხუთმეტი წუთი ჩვენ შევინარჩუნებთ გათბობის რეჟიმს.