სამწუხაროდ, ყველა დიასახლისი არ იცის, რომელი კიტრი შესაფერისია საკონსერვოა და რომელია უკეთესია, რომ საზაფხულო სალათი ჩაიშალოს. დამახსოვრება რამდენიმე მარტივი "არა":
- კიტრი არ აირჩიოს სათბური და ნიადაგი.
- როგორიც არ უნდა იყოს გემრიელი და ლამაზი სათბურის ბოსტნეული, ისინი არ არიან შესაფერისი საკონსერვო.
- რა თქმა უნდა, ჩვენ ავირჩიოთ ახალი ბოსტნეული კონსერვაციისათვის, ახლად ჩამორჩენილია საწოლებით, მაგრამ მზე არ არის სავსე.
ყველაზე მარტივი
უმარტივეს გზას გააფართოვოს marinated კიტრი ტომატის ზამთარში, რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და აერთიანებს გემოს პიკელებული კიტრი ერთად კეტჩუპი. ასეთი მოსავალი მოემსახურება არა მარტო შესანიშნავი snack, არამედ სუპობის საფუძველს.
შემადგენლობა:
- მცირე ზომის კიტრი კიტრი - 3 კგ;
- ტომატის წვენი (პომიდორი ჩაყარა ხორცის მარცვლოვანზე) - 2-2,5 ლ;
- ნიორი - 2 კბილი ჯარი;
- მარილი ქვის გარეშე დანამატების თეთრი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კვერცხის (inflorescences) კამა - 1 pc. ბანკში;
- წიწაკა peas (შავი, წითელი და სურნელოვანი ნარევი) - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
კიტრი, რომელიც იტანს ცივ ან ცივ სუფთა წყალში დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში, კარგად ჩამოიბანეთ და შეწყვიტე ორივე ბოლოდან 4-5 მმ. შეავსეთ ისინი მდუღარე წყალში და გადიან ნახევარ საათში. ბოლოში cans ჩვენ დააყენა კამა და ნიორი, წიწაკა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი გემოვნებით - დაჭრილი horseradish ფოთლები, currants, ალუბალი. ტომატის წვენი გამოიყენება მხოლოდ სახლში - კონსერვანტებისა და სახის გარეშე, რომელშიც ჩვენ დარწმუნებული ვართ. ჩვენ მოვხარით, აღვივებს, მარილით. თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი, მაგრამ ეს არ არის საჭირო. კიტრი ჩაყარა ქილებში, დავასხათ მდუღარე წვენი, ჩვენ სტერილიზაცია ქილებში ეფუძნება: 1 ლიტრი საათში, 2 ლიტრი - 25 წუთი, 3 ლიტრი - ნახევარი საათი. ჩვენ გააფართოვოს ის და ნება გაგრილებას ქვემოთ თბილი ადგილი. როგორც ხედავთ, ზამთრის ზამთარში ტომატის დახურვა ძალიან მარტივია.
თუ დრო ხანმოკლეა
წინა რეცეპტის მიხედვით, ზამთარი ზამთარში მთლიანად დახურულია კიტრი, მაგრამ თუ დაველოდებით steaming კიტრი და sterilize cans ერთხელ, მოდით გავაკეთოთ ადვილი, გააფართოვოს კიტრი ტომატის ნაჭერი ზამთარში.
შემადგენლობა:
- საშუალო ზომის კიტრი - 3 კგ;
- ნიორი - 2 ხელმძღვანელი;
- პომიდორი ხორციანი ვარდისფერი ან წითელი - 3 კგ;
- მცენარეული ზეთი არ არის დაზუსტებული - 1 მინა;
- საერთო მარილი დანამატების გარეშე - 2 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი თეთრი ან ვაშლის 9% - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქრის თეთრი შიდა - 2st. კოვზები;
- მშრალი მწვანილი ნებისმიერ კომბინაციაში - გემოვნებით.
მომზადება
კიტრი ჩემია და მოჭრილი თხელი ნაჭრებით, წრეებით. პომიდორი არის ჩემი და ჩვენ გაივლის ხორცის grinder. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გაათბო მათ მდუღარე წყალში კანი ამოიღონ. ტომატის წვენში, წვრილად დაჭრილი ან დაჭრილი ნიორი, მარილი, შაქარი, ხმელი მწვანილი და ძმარი. საზ სანამ ქაფი აჩერებს გამოჩენა ზედაპირზე, შემდეგ დაასხით ზეთი და დაამატეთ კიტრი. ჩვენ ვახდენთ ჩვენს სამუშაოს დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ჩვენ გაავრცელა სტერილური ქილებში და დაუყოვნებლივ დავხურეთ.
კიტრი არის მიღებული ნაჭრებით, საკმაოდ მკვეთრი ტომატისთვის, ზამთარში ასეთი მზის ჩასვლა არის ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტი. ეს შესანიშნავად ინახება და ხელს შეუწყობს სეზონის დეფიციტის ვიტამინების. ასეთი პრეპარატები ზამთარში, როგორც კიტრი, ტომატის არ არის მხოლოდ ალტერნატივა სალათები. ცივ სეზონზე ვიტამინების რეალური საწყობია. გარდა ამისა, ტემპერატურისთვის ტემპერატურის შენარჩუნების შესაძლებლობას იძლევა საშუალებას, რომ ოცნებობდეს და რაღაც უჩვეულო იყოს მინიმუმ ხარჯები და დრო და ფინანსები.