ძროხის ღვიძლი არის ძალიან სასარგებლო და ცილის მდიდარი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინებს და კვალი ელემენტებს. აქედან შეგიძლიათ სხვადასხვა კერძების მომზადება. ჩვენ გთავაზობთ გემრიელი და გულწრფელი გველი, რომელიც იქნება ნებისმიერი მაგიდის ორნამენტი.
ღორის ხორციდან ხელნაკეთი ტყავი
შემადგენლობა:
- ბოლ - 2 ცალი;
- ღვიძლის ღვიძლი - 1 კგ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- კვერცხი - 6 ცალი;
- კარაქი - 150 გ;
- სანელებლები.
მომზადება
მოამზადოს ღორის ხორცი ღვიძლი სტაფილო გაწმენდა, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, chop ხახვი. შემდეგ ბოსტნეულის ზეთით ბოსტნეულს გავდივართ ოქროს ფერით. ღვიძლის მაკრატელი პატარა ნაჭრებად და ფრაზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში ცალკე შემწვარი პანში. კვერცხის მოხარშული, მოხარშული, გაწმენდილია, ამოიღეთ yolks, დაჭრილი მათ 2 ნაწილად და დაამატეთ მათ ფირფიტა. დაამატე აქ მოხარშული ბოსტნეული, ღვიძლი და whisk ყველა ბლენდერი.
ახლა მოჭრილი კუბურები ზეთით, დაამატეთ ცოტა მარილი და დააკავშიროთ ერთად pate, whisking სანამ ჰომოგენურობის. ამის შემდეგ პლასტმასის კონტეინერებს ვაგროვებთ ღვიძლის ღვიძლის ნახევარში ღვიძლის ღვიძლისგან, შემდეგ დაფარავს ზეთის თხელი ნაჭრებით, განაგრძეთ პაიტა და მას მაცივარზე რამდენიმე საათის განმავლობაში ჩააბარეთ.
გამომცხვარი ღვიძლი ძროხის ღვიძლიდან
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 700 გ;
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- ნიორი - 5 ცალი;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ნიადაგის წიწაკა - 1 გ;
- მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
- თეთრი პური - 1 ცალი;
- კრემი - 100 მლ;
- ჯინი - 50 მლ;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
მოდით განვიხილოთ კიდევ ერთი ვარიანტი, როგორ მოვამზადოთ პატე ღვიძლისგან. ასე რომ, ღვიძლი არის გარეცხილი, გაწმენდილი ვენები და ფილმები, დაჭრილი შევიდა ცალი. გახეხილი ხახვი და ნიორი საცხობი, სანამ რბილი მცენარეული ზეთი. ბლენდერში, ღვიძლის ნაწილაკზე კარგად გაჟღენთილი მოხარშული კვერცხი, წყალში გაჟღენთილი და პურით და კრემით გაჟღენთილია. დაამატეთ ხახვი ნიორი, მას შემდეგ, რაც მარილი, წიწაკა გემოვნებით, დაასხით ჯინს და whisk სანამ გლუვი.
მცენარეული ზეთის ფორმით სასიამოვნო შეფუთვაში, ნაზად დაასხით ბლენდერის შინაარსი და ძროხის ღვიძლი უგემრიელესი ღორის ხორცით, 1.5 სთ-ში 185 გრადუსით. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ MOLD იქამდე, სანამ ის მთლიანად კლებულობს. ზემოთ გაყინული პაიტა ღამით მაცივარში, რათა ripen.
პაშტი მოხარშული ძროხის ღვიძლიდან
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 1 კგ;
- ღორის ნამცხვარი ბეკონი - 250 გ;
- lard - 100 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- კონიაკი - 80 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- მარჯორამი - 1 ჩაის კოვზი;
- ადგილზე nutmeg - pinch;
- სანელებლები.
მომზადება
ღვიძლის მოხარშული მარილწყლიდან 10 წუთის განმავლობაში. Peel ხახვი და chop ის მცენარეული ზეთი. ახლა ირონია ხორცის ღორღის მეშვეობით ღვიძლის, წიწილო ნიორი, შებოლილი ბეკონი და შემწვარი ხახვი. დამატება ყველა დარჩენილი ინგრედიენტები ჩაყრის, გარდა ცხიმი. ეს ფორმა მცენარეული ზეთით შეზავებულია, ქაღალდის ქვედა ცომში გავრცელდა, შემდეგ გადაუგრიხეს მასა, დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით და საცხობი 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მზად პაიტი გაცივდა და დაჭრილი ცალი.
ღვიძლის ღვიძლი კარტოფილით
შემადგენლობა:
- ღვიძლის ღვიძლი - 1 კგ;
- კარტოფილი - 200 გ;
- ხახვი - 50 გ;
- სუფთა ცხიმი - 500 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
ყველა ნიორი გარდა ნიორი, სუფთა, მოჭრილი შევიდა დიდი ცალი, ჩაიცვიან პან, დაასხით წყალი და დადგენილი ნახევარი საათის განმავლობაში საზ. ჩვენ მოვხარით მოვხარშოთ, ცეცხლი მინიმუმამდეა შემცირებული. დასასრულს დროს, ამოიღონ პან საწყისი ფირფიტა, აიღოს ღვიძლის და კარტოფილი, მსუბუქად გრილი და grind ერთად ცხიმის კვების პროცესორი. შემდეგ ჩვენ გადავიტანოთ მასა მსხვილ კონტეინერში, შეამოწმეთ ნიორი რამოდენიმე კბილი, შეურიეთ და გაავრცელოთ ის მცენარეული ტყეით ღვიძლის მატარებელი.