გაყინული პროდუქტების პოპულარობა იძენს და ყოველდღე მოითხოვს. თუმცა, არსებობს ბევრი ადამიანი, ვინც არ ენდობა ასეთი საკვები და განიხილოს გაყინული საკვები, როგორც მავნე და უვარგისია ჯანსაღი ჭამა.
სიმართლე გაყინული საკვები
პირველ რიგში, გვახსოვდეს, რომ მხოლოდ გაყინული ბოსტნეული და ხილი სასარგებლო ნივთიერებების დეპონირებაა. ყველა დანარჩენი მზა გაყინული პროდუქტი მხოლოდ სამზარეულოში გატარებული დროა, მაგრამ სიტყვა "სასარგებლოა" არაფერი აქვს.
ზოგი ადამიანი ფიქრობს, რომ ხორცისა და თევზის გაყინული პროდუქტები პრაქტიკულად არ განსხვავდება ახალი თვისებებისგან განსხვავებული კვების თვისებებით და გაყინვის პროცესი ყველა შესაძლო მიკრობსა და ბაქტერიას კლავს. პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ბაქტერიები ბევრად უფრო მგრძნობიარეა მაღალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ცივი ექსპოზიცია.
თუ ფიქრობთ, რომ მზადაა გაყინული საკვები ჯანსაღი დიეტისთვის , მაშინ უნდა იყოთ რეალისტური და არა ილუზია, რომ ახალი და გაყინული თევზი და ხორცის პროდუქცია განსხვავდება მხოლოდ შენახვის თვალსაზრისით. ხორცის გაყინული საკვები ხშირად შეიცავს გემოს გამაძლიერებლებს და კვების დამატებებს, მათ სავსეა გემოს და არომატის სტაბილიზატორებით, ასევე შეიცავს მარილს. შეადარეთ ეს პროდუქტი სუფთა არასწორია.
გაყინული თევზის პროდუქტები ასევე შორს არის სასარგებლო. ადრე გაყინვის და მიღების თაროებზე, ახალი თევზი არაერთხელ plunges შევიდა ცივი წყალი (glazed). მიუხედავად იმისა, რომ გაყინული თევზის პროდუქტების წყალში არ უნდა იყოს 4% -ზე მეტი, ზოგიერთი მწარმოებელს მიეკუთვნება წყლის შიგნით კარკასი, რითაც გაზრდის მის წონას. საინექციო ხსნარი ხშირად შეიცავს საღებავებს და სტაბილიზატორებს, რომ გაყინული თევზი დიდი ხნის განმავლობაში ლამაზი პრეზენტაცია ჰქონდა.
და მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ იქნება ძალიან სამართლიანი ვთქვათ გაყინული პროდუქტების ზიანის შესახებ, არ არსებობს მათი გამოყენება ზუსტად მოლოდინში. ერთადერთი გამონაკლისია გაყინული ბოსტნეული და ხილი. სათანადო შენახვისას, ისინი არ კარგავენ სასარგებლო თვისებებს, მათ აქვთ იგივე ვიტამინები და სასარგებლო ნივთიერებები, როგორც ახალი ბიძაშვილები.