ყოველდღიური მენიუში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და პოპულარული კერძებია გრეივი. ეს კერძი აქვს მდიდარი გემოთი, განსაცვიფრებელი გემოთი და აბსოლუტურად შეესაბამება ფაფა, მოხარშული კარტოფილი , მაკარონი და სხვა.
ქვემოთ ჩვენი რეცეპტებიდან შეისწავლეთ, როგორ შეამჩნევთ საჭმლის საჭმელს გრავიით.
ქათმის stew ერთად gravy multivark
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 650 გ;
- ხახვი - 150 გ;
- სტაფილო - 150 გ;
- არაჟანი - 155 გ;
- ტომატის წვენი - 120 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- ტკბილი წიწაკა - 3-5 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- ნიადაგის ნარევი წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ქათმის ხორცი გარეცხილია, ქაღალდის პირსახოციზე დაჭრილი და დაჭრილი სასურველი ზომის ცალი. მულტივიკზე მიუთითეთ რეჟიმი "შემწვარი" ან "საცხობი", დაასხით მცენარეული ზეთიანი კონტეინერით, ქათმის ნატეხების და ფრაის წამოაყენონ დაახლოებით 30 წუთი, ან სანამ ყვავი. შემდეგ დაამატეთ წინასწარ მოხარშული და დაჭრილი სტაფილო, დაჭრილი ხახვი და ნიორი და კიდევ ერთი ათი წუთი. ახლა დაამატეთ არაჟანი, დავასხათ ტომატის წვენით, ტკბილი წიწაკის ბარდა, წიწაკა, მარილი და სანელებლების ნიადაგის ნარევი. მოწყობილობის გადართვა "Quenching" რეჟიმში და დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში საზ.
თუ გადაწყვეტთ შუა საუკუნეების შიდა ქათმის ჩაყრის გადაწყვეტილებას, მაშინ საჭიროა კიდევ ერთი საათის განმავლობაში მომზადებული სამზარეულო დრო, რომ საჭიროა ცოტა წყალი.
ქათმის ხორცი შეიძლება ჩაანაცვლოს ღორის ან ძროხის შემცველობით, საცურაო დროის გასწორება "ქაბინგის" რეჟიმში სამოცი წუთის განმავლობაში.
ღორის stew ერთად ტომატის სოუსით
შემადგენლობა:
- ღორის - 750 გ;
- ხახვი - 250 გ;
- ტომატის პასტა - 95 გ;
- ბულიონი ან წყალი - 380-450 მლ;
- დაფნის ფოთლები - 2-3 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 60 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- ცხარე მწვანილი - გემოვნებით;
- გახეხილი წიწაკა - გემოვნებით;
- წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- ნიადაგის ნარევი წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
კაფრონში ან ღრმა ცისფურში, თბილი მცენარეული ზეთი და დაასხით წინასწარ გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი ხორცის სასურველი ფორმისა და ზომა. გახეხეთ იგი ლამაზი ქერქით, დაამატეთ ხახვი დაჭრილი ნახევრად სიკეთილშემკეთებამდე და ხუთიდან შვიდი წუთის შემდეგ კი სტაფილო გაიარა. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა, დაასხით ბულინგი ან წყალი, გაასუფთავეთ ყველა სანელებლები და მარილი და შემცირდეს ცეცხლი მინიმუმამდე და დაფარავს კერძებს სახურავით, მომზადება კერძი სამოცი წუთის განმავლობაში.