პანკრეასი ახორციელებს ორ სამკერვალო ფუნქციას - ინტრაცეპერულ და ექსკრას. Intrasectory ფუნქცია არის ჰორმონების გამოყოფა პანკრეასის ფიჭური ერთეულის მიერ, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის რეგულირების მიზნით. მათ შორის ინსულინის იზოლაცია. გარე საიდუმლო ფუნქცია შედგება ნაწლავში ფერმენტების იზოლაციაში კუჭ-ის პროცესების რეალიზაციისათვის. ამ პროცესში ჩართულია ორგანოს უჯრედები. პანკრეასის ან პანკრეატიტის ანთება უკავშირდება გარე საექსპლუატაციო ფუნქციის დარღვევას - ფერმენტები, აქტიური ხდება, არ შედიხართ ნაწლავში, მაგრამ იწყება ორგანიზმის პარენქიმის ამოშლა.
ამ არეულობის გამო, ძირითადად, გაუწონასწორებელ დიეტასთან ასოცირდება, მთავარი ამოცანაა, გაღიზიანება გამოიწვიოს გამაღიზიანებელ ფაქტორზე, რომელიც ხელს უწყობს აქტიური ფერმენტაციის საშუალებას.
მენიუ და რეცეპტები პანკრეატიტის დიეტაზე უნდა განიხილებოდეს დამსწრე ექიმთან, რადგან კვების თავად უნდა შეესაბამებოდეს დაავადების ფორმას და სტადიას.
დიეტის წესები
პანკრეატიტით, გამოიყენება თერაპიული დიეტის რეცეპტები, თუმცა პაციენტის მკურნალობის პირველი ორი დღე გადის შიმშილის დიეტის მეშვეობით - მხოლოდ წყალი, მინერალური და ტუტე, 200 მლ 6-ჯერ დღეში. მძიმე შემთხვევებში (პრეპარატი ან პოსტოპერაციული პერიოდი), პაციენტს არ შეუძლია დალევა. ყველა აუცილებელი საკვები ნივთიერებები ინტრავენურად გადანაწილდება. შემდეგი, კვირაში 5-P მკაცრი დიეტაა დაწესებული.
პანკრეატიტის დიეტის რეცეპტები მზადდება შემდეგი მოთხოვნებით:
- ადვილად დაიზიანოს ნახშირწყლები;
- ზომიერად შეზღუდოს ცხიმები და მარილი;
- ლიმიტის საკვები, რომელიც ხელს უწყობს პანკრეასის საიდუმლო ფუნქციას;
- გაიზარდოს ცილის შემცველობის ორგანოების რეგენერაციის შემცველობა;
- გამორიცხეთ პროდუქტების მოხმარება, რომლებიც ხელს უწყობენ ნაღვლის ბუშტის გაღიზიანებას.
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, თერაპიული კვება დამოკიდებულია დაავადების სახით. ყველა რეცეპტი დიეტა ქრონიკული პანკრეატიტით ვარაუდობს მაქსიმალური სახეხი პროდუქციის - სახეხი, purring, grinding. ამავე დროს, მწვავე პანკრეატიტის დროს, მარხვის რეჟიმი თავდაპირველად ინიშნება, მაშინ მხოლოდ ერთი კვირის განმავლობაში ჭამა მარცვლოვანი და ლორწოს სუპებით, ხოლო შემდეგ თანდათან იზრდება დიეტა.
პანკრეატიტის მქონე დიეტაზე სწორი რეცეპტების შერჩევა ხელს უწყობს სიმპტომების მინიმუმამდე შემცირებას და სხეულის რეგენერაციას. უკმარისობა შეიძლება თავიდან იქნას აცილებული, თუ გაგრძელდება თქვენი დიეტაზე მონიტორინგი და არა ალკოჰოლი.
საჭმლის მომნელებელი სისტემის ქიმიური და მექანიკური დანარჩენი საშუალებები უნდა უზრუნველყოფდეს პაციენტებს. ქიმიური - ნიშნავს, რომ მოხმარებული კვება არ გააქტიურდება ფერმენტაცია. მექანიკური - ჭურჭლის გამოყენება ჭუჭყიან ფორმაში, კიდევ ერთხელ, საჭმლის საჭმლის მონელების გამარტივება ისე, რომ პანკრეასს არ უნდა აწარმოოს მისი ფერმენტები.
რეცეპტები
გოგრა ფაფა
შემადგენლობა:
- გოგრის peeled - 200 გ;
- მანგა - 25 გ;
- კარაქი - 15 გ;
- შაქარი - 10 გრ.
მომზადება
გოგრა მერქნის დაჭრილი შევიდა კუბურები, ექსპლუატაციაში შევიდა პან, დაასხით წყალი. მოუტანს boil და დაამატოთ semolina. საზ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადინება და knead ერთად ჩანგალი. დაამატეთ შაქარი, კარაქი და ცოტა დეკორქცია.
რძის სუპი ხორცით პიურე
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 20 გ;
- ძროხის - 60 გ;
- კვერცხი yolks - 3 გ;
- რძე - 100 გ;
- კარაქი - 5 გ;
- წყალი - 300 გ;
- მარილი - 1 გ.
მომზადება
ძროხის მზარეული.
მოხარშული ხორცის გარეშე tendons უნდა გაიაროს ხორცის grinder ერთად ხშირი grate და RUB მეშვეობით sieve.
რაისი დააყენა მდუღარე წყალში და საზ 3-4 საათის შემდეგ
შედეგად slimy ბრინჯი decoction არის შერეული ხორცი პიურე, მოუტანს მოვხარშოთ, დაამატოთ მარილი.
წვნიანი 70 გრადუსამდე, შეავსეთ ლიზონებთან (კვერცხის რძის ნაზავი).
ლიზონების მომზადება: კვერცხის იალქები ცხელი რძის შემცველობით (დაახლოებით 70 გრადუსი), აურიეთ და მოვხარშოთ წყლის აბანოში შაქარი. Lieson ემატება წვნიანი ტემპერატურა 70 გრადუსი და უფრო სუპი არ არის მოხარშული.
როდესაც ემსახურება მაგიდასთან თასი წვნიანი დააყენა კარაქი.