ვაშლიდან შესაძლებელია მომზადდეს არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ძალიან სასარგებლო სახლში მარმელადი. როგორ გააცნობიეროს ეს იდეა სახლში სამზარეულოში, ჩვენ გვეუბნებიან დღეს ჩვენს რეცეპტებში.
Apple marmalade სახლში ვაშლის პიურე - რეცეპტი multivariate
შემადგენლობა:
- ანტონოვის ვაშლი - 1.5 კგ;
- ლიმონის წვენი - 25 მლ;
- დარიჩინის ადგილზე - 2/3 ც.
- გრანულირებული შაქარი - 750 გ.
მომზადება
იყიდება მარმელადის, სუნამოების, ტკბილი და მჟავე ანტიონის ვაშლის მომზადება იდეალურია. მათ აქვთ საკმარისი პექტინი და ამიტომ მარმელადის მიღება ჟელატინის მკვრივი დამატებით გარეშე და კარგად ინახავს ფორმას. ხილი უნდა გაირეცხოს, გამხმარი და განადგურდეს ძირითადი თესლი. არ არის რეკომენდირებული კანი გაწმენდა. ჩვენ დავჭრათ ვაშლის მერქნის შემთხვევითი ნაჭრებად, რომელიც ჩვენ მულტიკასტში შევიტანეთ და აპარატი "ჩაქრობის" რეჟიმს შეცვალა. მოწყობილობის 55 წუთის შემდეგ, მოხარშული ვაშლის მასა თასიში დავამატებთ და ბლენდერზე ვსვამთ, სანამ მაქსიმალურად უნიფორმა არ არის მიღებული.
ჩვენ დავბრუნდებით მდნარ კარტოფილით სოუსით, დავასხათ შაქრის ქვიშაში, ადგილზე დარიჩინი, აურიეთ და გააგრძელეთ მარმარილოს დამზადება იმავე რეჟიმით, ერთ საათში. დროდადრო აურიეთ ვაშლის მასა, განსაკუთრებით სამზარეულოს ბოლო ნახევარ საათში. ჩვენ შეამოწმეთ მზადყოფნა საფუძველზე მარმარილოს, მას შემდეგ, რაც scooped მას. თუ განუყოფელი groove ჩამოყალიბდა, მაშინ ჩვენ გავრცელდა მასა სილიკონის ფორმები და მოდით ეს ზემოთ ქვემოთ და გაყინვას, პირველი ქვეშ ოთახში პირობები, შემდეგ კი შელფზე მაცივარი.
მზა მარმელადი შეიძლება იყოს სურვილისამებრ შერეული შაქრის ფხვნილი ან შაქარი.
როგორ საზ ვაშლის მარმარილოს სახლში ზამთარში - რეცეპტი თხილი
შემადგენლობა:
- ვაშლის ანტონოვსკი - 2 კგ;
- გახეხილი კოჭა - 20 გ;
- კაკლის კერნელები - 320 გ;
- შაქარი ყავისფერი ან თაფლი - გემოვნებით.
მომზადება
ანტონოვის ვაშლი ჩემია, ჩვენ დავხარავთ ტყავებს და ამოიღეთ ბადეები სათესლე ყუთებით. ჩვენ ყველა ნარჩენს გავაგრძელებთ სოუსით, დავასხათ ცოტა წყალი და ცეცხლი წაიღეთ. შეავსეთ შინაარსი დაახლოებით ორმოცდაათი წუთი, რის შემდეგაც ჩვენ ყურადღებით ვსვამთ მეშვეობით sieve, ჰყოფს პიურე საწყისი მძიმე მინარევებისაგან. შედეგად მიღებული პექტინის კონცენტრირება (ნატრიუმის კარტოფილი) დაბრუნდა სოუსით, დავამატებთ მოჭრილი ვაშლის მქრქალი და ზომიერად სითბოს მოყავით 20 წუთის განმავლობაში. ახლა ჩვენ ვაქცევთ მასას ბლენდერთან, ან ისევ ხრიოს მეშვეობით, შემდეგ კი ცეცხლზე დავამატებთ და ამ ეტაპზე კოვზს დავამატებთ. ჩვენ მოვხარშოთ მარმელადის მინიმუმ საათში. მზადყოფნის დაწყებისას, იწყება ლაქა, როდესაც ხომალდის მხრიდან გააქტიურდება.
მარმელადის საფუძველს აქვს თაფლის ან კვერცხის ყავისფერი შაქრის გასინჯვა და პერგამენტის ფურცლებზე საცხობი ფურცელი ნახევარი სანტიმეტრის სისქით და გარკვეულ მანძილზე ვაზიანის ნახევარი კერნელი. ჩვენ გამოგიგზავნით მკურნალობას 70 გრადუსამდე გაცხელებული ღუმელში, კონვექციის რეჟიმში მორგებული და გამხმარი რამოდენიმე საათის განმავლობაში. მზა მარმელადი ადვილად უნდა გამოეყოთ პერგამენტის ფოთლისგან.
ჩვენ დავტოვებთ სამუშაო ოთახში მეორე დღეს ოთახების პირობებს, რის შემდეგაც ჩვენ დავჭრავთ ნაჭერი ნაჭრებით მკვეთრი დანა ან მაკრატლით, რომ თითოეული მათგანი ერთი კაკალია, ქაღალდის ჩანთაში ჩააყენეთ და შეინახოს იგი მაცივარის თაროზე.
ვაშლის წვენიდან Apple marmalade - რეცეპტი ჟელატინი
შემადგენლობა:
- ვაშლის წვენი - 250 მლ;
- წყლის გაფილტრული - 90 მლ;
- ჟელატინი - 30 გ;
- შაქარი - 220 გ.
მომზადება
მომზადება ამ ჟელე ძალიან მარტივი და სწრაფი. საკმარისია რამდენიმე წუთის განმავლობაში ჟელატინის თბილი ვაშლის წვენით, და ამ დროის განმავლობაში თბილი წყალი შაქრით, სანამ ყველა კრისტალები არ დაიშალა და მოხარშული. ახლა ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან, წვრილად წვრილად წვრილად წვრილად წვრილად წვრილად წვრილად წვრილად წვავს, სანამ ისინი მთლიანად დაიშლება და სილიკონის სამოსში შეედინება. ოთახის პირობებში დელიკატესების გაგრილების შემდეგ და მაცივარის თაროზე შემდგომი გამკვრივების შემდეგ, ჩვენ შეგვიძლია ვცადოთ, თუ სასურველია, შაქრის ან შაქრის ფხვნილის ასხამს.