მათთვის, ვინც არ იცის, რა შეიძლება გაკეთდეს ზამთრის სახლის ყურძნისგან, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ გარკვეული იდეები და გითხრათ, როგორ წვრილად წვენს წვენიდან, მზარეულის კომპოტიდან და გემრიელი და სასარგებლო ქიშმიშის მომზადება.
როგორ გააკეთო წვენი ყურძნიდან?
შემადგენლობა:
- ყურძენი მწიფეა;
- შაქარი - გემოვნებით.
მომზადება
თუ მოსავლის მოსავლელი თეთრი ყურძენია, მაშინ წვენი რომ წამოიწყოთ , საჭიროა მხოლოდ წვენის , წინასწარ გამსხვილებელი მარცვლეულის გამოყენება, რომელსაც ოდნავ ხმელი და დაქუცმაცებული. წითელი ჯიშების ყურძენი უფრო ბაქტერიული ხორცია, რომელიც უფრო გლუვი ხდება და წვენის მაქსიმუმს მხოლოდ გარკვეული წინასწარი მოქმედებების შემდეგ იძლევა. მაგალითად, ყურძენი შეიძლება რამდენიმე წამის განმავლობაში თბება მიკროტალღოვანი ღუმელი ან რამდენიმე წამში ცხელი წყლით სავსე თვალებიდან, გათბობის ტემპერატურა 75 გრადუსამდე და მხოლოდ მაშინ ექვემდებარება მკურნალობას.
შედეგად მიღებული წვენი მინანქრის ან უჟანგავი კონტეინერის სახითაა მოფენილი, მოთეთროთ და დაასხით ზომიერად მდუღარე 3 წუთის განმავლობაში და ამცირებს შაქარს პროცესში და საშუალებას აძლევს ყველა კრისტალს დაითხოვოს.
სტელაზირებული მშრალი ჭურჭელით დავასხით სასმელი, ბეჭდები 5 წუთის განმავლობაში დალუქულია და თბილი "ქურთით" სრულად გაცივამდე თვით სტერილიზაციას ართმევს.
როგორ გამოვიყენოთ ყურძენი?
შემადგენლობა:
გაანგარიშება 2 ლიტრიანი ქილა:
- ყურძენი მწიფე - 0.6 კგ;
- გაფილტრული წყალი - 1,2-1,5 ლ;
- შაქრის ქვიშა - 220-260 გრ.
მომზადება
ყველაზე გემრიელი კომპოტი მზადდება წითელი სურნელოვანი ჯიშების ყურძენიდან. ამ შემთხვევაში, როგორც გემო და ფერი სასმელი იქნება სრულყოფილი. ყურძენი არის საუკეთესო დაჭრილი პირდაპირ მოსავლის კომპოტიდან, გამოყოფა მათგან და დახარისხეთ კენკრა, ასევე ჩამოიბანეთ მათ და მშრალი. ჩვენ სძინავს სტერილურ კვერცხს საჭირო რაოდენობის ყურძენი და შეავსეთ იგი ციცაბო მდუღარე წყალში. თხუთმეტი წუთის შემდეგ, თხევადი ბაზის კომპოტი გადაიზარდა სოუსით და შაქრით შაქრით. კრისტალები უნდა მთლიანად დაითხოვოს ხშირი შეშფოთება და სიროფი boils. ხუთ წუთიანი სამზარეულოს შემდეგ, დაასხით ტკბილი თხევადი კონტეინერებით ყურძენით, კორკით და თბილი "ქურთით" ბუნებრივი სტერილიზაციისთვის.
როგორ გააკეთოს ქიშმიშიდან ყურძენი?
კომპოტი და წვენი ჩვენ მზად ვართ, მოდით ვცდილობთ საზრდოსაგან გემრიელი და ძალიან სასარგებლო ქიშმიშით . ყურძენი უნდა იქნას მიღებული მხოლოდ pitted, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი იქნება, რბილად რომ ვთქვათ, სამოყვარულო.
ქიშმიშის მომზადების ყველაზე ბუნებრივი გზაა მზეზე ყურძენი მშრალი და მშრალი. ეს პროცესი გრძელია, მაგრამ ეკონომიური და იაფია. დამსწრეთა პირობების მიხედვით, იგი ოცამდე ოცდაათი დღის განმავლობაში მიიღება. ყურძენი ამით დავყავთ პატარა ფრაგმენტებში ან ინდივიდუალურ კენკრებში და საცხობი ფურცელზე ან ცარიელ ფურცზე წამოაყენეთ. მწვავე ნარჩენების დაცვა მწერებიდან, საჭიროა დაფაროთ ის ნატრიუმის დაჭრილი ან მწერების ქსელით.
დაჩქარების გააქტიურება, ზოგიერთი დიასახლისები დგას ყურძნის 5 წამის განმავლობაში დუღილის სოდაში, რის შემდეგაც ისინი გარეცხილი და გავრცელდება მშრალი.
სამხრეთ რეგიონებში, ყურძენი გამხმარი ჩრდილშია, რადგან ჰაერის მაღალი ტემპერატურა იწვევს იმავე შედეგს, როგორიც არის მზის ქვეშ ზომიერი კლიმატური პირობები. თუმცა, სასარგებლო თვისებები ამ შემთხვევაში, მზა პროდუქტი შეიცვლება მეტი და გამოჩენა ქიშმიშით, გამხმარი არ მზე უფრო მიმზიდველი.
ღუმელი მნიშვნელოვნად დააჩქარებს ყურძნის საშრობი. ამისათვის გავრცელდა ყურძენი ან პატარა ფრაგმენტები კასეტების შესახებ საცხობი უჯრაზე და განათავსეთ იგი 70 გრადუსამდე თხრილის ზედა დონეზე. დამოკიდებულია კენკრის ზომა სიმშრალეზე, საჭიროა საშუალოდ ორი დღე.