წიწიბურა ფაფა - რუსული სამზარეულოს კლასიკური კერძი, რომელიც მთელ მსოფლიოში ცნობილია. წიწიბურა უნივერსალურია, რადგან მისი გემო უფრო ფართო სპექტრის ინგრედიენტებია, მაგალითად, ხორცით ან ბოსტნეულით. ამ სტატიაში, ჩვენ ვსაუბრობთ როგორ საზ წიწიბურას ფაფა სოკოთი.
რეცეპტი წიწიბურას ფაფა სოკოთი
შემადგენლობა:
- ხმელი ტყის სოკო - 1/4 საუკუნე;
- ხახვი - 1/2 ცალი.
- წიწიბურას ჭურჭელი - 1 ცალი;
- წყალი - 1 1/2 ელემენტი;
- ხახვი - 1/2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - frying;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს კერძებს სოკოთი, რადგან ისინი უმეტეს დროს იღებენ. Fungi სავსე ცხელი წყლით და გაემგზავრება 1 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ დავამატეთ კონტეინერი იმავე წყალთან ერთად ღუმელში და დამატებით მოვხარშოთ სოკოს კიდევ 30 წუთი. მას შემდეგ, რაც სოკო მზად არის, დაჭრილი მათ და ამით მათ განზე.
ხახვი grind და fry in მცენარეული ზეთი სანამ ეს არის გამჭვირვალე. ამ ეტაპზე, დაამატეთ სოკოები ხახვიდან და გააგრძელეთ სამზარეულო, სანამ ხახვი და სოკო ოქროს.
ჩვენ დავხუჭეთ წიწიბურა ცივ წყალს და დავასხით 2 1/2 ჭიქა სუფთა წყალი. Boil წიწიბურა groats სანამ მზად, არ ივიწყებს მარილის პროცესში სამზარეულო. მზად ფაფა შერეული პასერია. სანამ ემსახურება, წიწიბურას ფაფა ხმელი სოკოთი უნდა იყოს კარაქით.
წიწიბურას ფაფინის სოკოთი
შემადგენლობა:
- წიწიბურას ჭურჭელი - 1 ცალი;
- წყალი - 1-1.5 ქ.
- მშრალი თეთრი სოკო - 50 გ;
- კრემი - 200 მლ;
- ხახვი - 1 pc;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ბოსტნეულის ბულიონი - ნახევარი საუკუნე;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - frying;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
წიწიბურა ტენიანი და მოხარშეთ, სანამ ნახევარი მოხარშული დამარილებული წყალი.
თეთრი სოკო არის წინასწარ გაჟღენთილი ერთი საათის ნახევარი და შემდეგ grind. ხახვი დაჭრილი პატარა ნაჭრები და სტაფილო რუბლს შეადგენს დიდი grater. გაიარეთ ბოსტნეული სანამ ნახევარი მოხარშული, რის შემდეგაც დავამატებთ სოკოს მათ და საზრდომდე ოქროსფერი ყავისფერი. გავრცელებული წიწიბურაში, რომელიც ბოსტნეულთან ერთად სოკოთი შეიყვანს და დაასხით ნაზავი და ბოსტნეულის ნარევი. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ დაფნის ფოთოლი არომატი კერძია. დაფარვის შემცველი ფენით დაამატეთ ფაფა და კომფორტი, სანამ დაბალ სითბოზე მოხარშული. სეზონის მომზადებული კერძი მარილი და პილპილი გემოვნებით, ამოიღეთ დაფნის ფოთლები და შეავსოთ მცირე რაოდენობით კარაქი.
ასეთი კრემისებრი წიწიბურა ასევე შეიძლება გამომცხვარი ყველით, ეს არ იქნება ნაკლებად გემრიელი და ბევრად უფრო ადვილია მომზადება.
წიწიბურა ფაფა სოკოთი
შემადგენლობა:
- წიწიბურას ჭურჭელი - 1 ცალი;
- წყალი - 2 ელემენტი;
- სოკო - 500 გ;
- ნიორი - 1 clove;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ახალი thyme - 1-2 ფილიალი;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ღუმელი reheat to 220 გრადუსი. მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელი არის გათბობა, ჩვენ სოკო. პირველი მათ უნდა გაწმენდილი და შემდეგ მოჭრილი შევიდა მეოთხედი და შერეული ზეითუნის ზეთი, გაიარა პრესით ნიორი და thyme. ჩვენ გავრცელდა სოკო on საცხობი ფურცელი და bake
წიწიბურას ჭურჭელი გარეცხილი და გაჯერებული ორმაგი მოცულობით სუფთა, ცივი წყლით. წვრილად წიწიბურა მზადმდე (10-15 წუთი) და მარილი გემოვნებით. ჩვენ ვაკეთებთ gruel ერთად კარაქი და დააყენა იგი ფირფიტები. ყველაზე სოკოთი და ასხამს კერძი მარილით და თმიმით, საჭიროების შემთხვევაში.
სოკოსთან ერთად ფაფათან ერთად შეგიძლიათ დაამატეთ შემწვარი ოქროს ბეკონით, შთანთქა და მომზადებული კერძი გახეხილი ყველით, ან უბრალოდ ახალი დაჭრილი მწვანილით. გამოდის საკმაოდ თვითკმარი კერძი.