რეცეპტები სამზარეულო ხბოს კერძები არის უამრავი და ისინი ყველა კარგი საკუთარი გზა. მაგრამ ყველაზე პოპულარული და პოპულარული ვარიანტი სამზარეულო გამომცხვარი ხორცის ღუმელში. ჩვენ ვურჩევთ საზრდოლზე მთელი ნაჭერი და კარტოფილით ისროლეთ კერამიკული ქოთანში.
როგორ გემრიელი საზ veal, გამომცხვარი ღუმელში კილიტა?
შემადგენლობა:
- ხბოს - 1,1-1,3 კგ;
- ნივრის კბილი - 3-4 ცალი.
- მაიონეზი - 65 გ;
- მზესუმზირის ზეთი სუნის გარეშე - 15 მლ;
- დაფნის ფოთოლი - 1 პინჩი;
- გამხმარი იტალიური მწვანილის ნარევი - 2 პინჩი;
- ქინძი ნიადაგი - 1 pinch;
- ახლად დაფქული პილპილი და მარილი გემოვნებით.
მომზადება
კენკრის ჩათვლით კენკროვანში, ის უნდა იყოს marinate. ამისათვის მთლიანი ხორცი ხორცით გაირეცხილია წყალით, გამხმარი და სანელებლების სურნელოვანი ნარევით. ამზადებს ამ უკანასკნელის მზესუმზირის, უსუნო ზეთი, დაამატეთ ადგილზე დაფნის ფოთოლი და ქინძი, მოათავსეთ მაიონეზი და ნიორი პრესა, დაასხით რამდენიმე მშრალი იტალიური მშრალი მწვანილის ნარევი, ასევე მარილი და პილპილი. დავტოვებთ ხბოს მარინადში ორ საათში ოთახის პირობებში ან ღამით მაცივარის თაროზე, მაგრამ ამ უკანასკნელ შემთხვევაში აუცილებელია საცხობი ერთი საათით ადრე მოსალოდნელი საცხობი.
ჩვენ ხორცს დავუმატოთ კილიტა ნახევრად ჩამოყარა და გაჭრა მას როგორც მჭიდროდ. ჩვენ პაკეტის მოწყობა საცხობი ფურცელი მაქსიმუმ თხუთმეტ წუთში. ცოტა ხნის შემდეგ, აპარატის ტემპერატურა 175 გრადუსამდე შემცირდა და ვენაში კიდევ ერთი საათის განმავლობაში ვამზადებთ. სიგნალის შემდეგ დატოვეთ ხორცი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგვიძლია დავჭრათ ნაწილი და ემსახურეთ მაგიდას.
ქინძისთავში კარტოფილი ღუმელში გამომცხვარი ხბოს
შემადგენლობა:
- ხბოს - 630 გ;
- ღორის ქონი - 80 გ;
- კარტოფილი - 1,1 კგ;
- ახალი პომიდორი - 215 გ;
- სტაფილო - 90 გ;
- ხახვი - 315 გ;
- ნივრის კბილი - 2 ცალი.
- მყარი კლასის ცხარე ყველი - 165 გ;
- საშუალო ცხიმის შემცველობა - 315 გ;
- მდოგვი - 15 გ;
- მზესუმზირის ზეთი სუნამოს გარეშე - 125 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 15 გ;
- მშრალი მწვანილი - 2 pinch;
- ახლად ადგილზე წიწაკა და მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ქვედა კერამიკული ქოთანში, დაასხით ცოტა მზესუმზირის ზეთი და წამოაყენეთ თხელი თხელი ნაჭრები. ჩვენ გავრცელდა ხბოს გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები ზედა, ჩვენ დაფარავს ხორცი
ამ დროს, ჩვენ გაწმენდა, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭერი ან კათხა of კარტოფილი და fry მათ ruddy on მზესუმზირის ზეთი. არაჟანი შეურია მდოგვის, ხმელი მწვანილი, მარილი და პილპილი, დაამატეთ ცოტა ფქვილი და დაჭრილი ნიორი. ჩვენ გავემგზავრეთ კარტოფილი მზა ხორცით, ზევით დაჭრილი პომიდორით, დაასხით ყველა არაჟანი სოუსით, სცემეს ყველით და საჭმელი ღუმელში კიდევ 30 წუთი.