კორეული სამზარეულოს განსაკუთრებული ადგილი თევზის კერძების მომზადებაზეა გადანაწილებული . თევზი კორეაში - ნედლეული, ახალი ფილე, პიკელებული სანელებლებისა და სპეციალური მარილწყალში. ყველაზე გავრცელებული კერძი სახელწოდებით "ის", რომელშიც მოხარშული ნედლი თევზი სეზონია ძმრით და ცხარე სუნებით, სლავებს შორის პოპულარობა მოიპოვა.
თევზი, marinated კორეის - რეცეპტი
ის არის მწვავე და პიკანტური კერძი, ძალიან ძვირად ღირებული სამზარეულო. სანამ თევზის კოვზი კორეაში შეარჩიე, შეარჩიეთ კარკასი, სულ მცირე რაოდენობის ძვლებისგან, რაც დააჩქარებს კენჭის და პროცესი.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 550 გ;
- ხახვი - 55 გ;
- ნიორი - 5 კბილი;
- წითელი წიწაკა - 5 გ;
- ძმარი 9% - 25 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 45 მლ;
- ქინძი, 5 გ;
- ერთი მწვანე ოხრახუში;
- მარილი - 15 გ.
მომზადება
- კვერცხის თევზი, ფილე ფილე და დაჭრილი მათ კუბურები.
- თევზის გადატანა მინის ჭიქაში, დაასხით ძმარი და მარწყვი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები, chop ნიორი და მწვანილი.
- წაშალეთ მარილიანი თევზი, მოათავსეთ სხვა კერძი და დაიფარება ხახვი, ნიორი და მწვანილი, შემდეგ სეზონი.
- სითბოს ზეთი, დაამატეთ წითელი წიწაკა და წაშალეთ frying პან ცეცხლიდან.
- ჩაასხით თევზის ცხელი ზეთი, შეურიეთ ინგრედიენტები და ემსახურება ნახევარ საათში მაგიდასთან.
წითელი თევზი კორეაში
მას შემდეგ, რაც კერძი მზადდება პროდუქტისგან, რომელიც არ ექვემდებარება სითბოს მკურნალობას, ყურადღება უნდა მიექცეს თევზის ხარისხს. კორიანში თევზის მიღებამდე აირჩიეთ კარკასი, რომლის სისუფთავე, დარწმუნებული ხართ, მაგალითად, სასიამოვნო ნაჭერი ფილე ან სხვა ორაგული.
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 340 გ;
- ახალი კიტრი - 65 გ;
- ხახვი - 30 გ;
- ძმარი - 15 მლ;
- წითელი წიწაკა - 5 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- სუფთა ოხრახუში - 10 გ;
- მარილი - 10 გ.
მომზადება
- ნაჭერი ორაგული ფილე შევიდა კუბურები, პირველი გათავისუფლების თევზი საწყისი ძვლები. დაქორწინდით ძმებში და ცივში ერთი საათის განმავლობაში გამოაგზავნეთ.
- დაჭრილი ხახვი მოჭრილი რგოლები, კიტრი - ჩაი, თევზი.
- გახეხილი ოხრახუში და წითელი წიწაკა კერძი და mix.
- დაასხით მცენარეული ზეთი და დაასხით მომზადებული კერძი, დაამატეთ მარილი და აურიეთ.
- ემსახურება კერძი ერთი საათის განმავლობაში.