Როგორ საზ?

ხანუმი არის უზბეკური სამზარეულოს კერძი, მონტის ან პელმენის სამზარეულოს შედგენისა და მეთოდის მეთოდით. მხოლოდ ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით, ეს არ არის ინდივიდუალური პროდუქციის ჩამოყალიბება, არამედ მშრალი და შევსების მთელი როლი, რასაც მოჰყვება მისი მომზადება და გაყოფა ნაწილი ნაჭრებით უკვე მზად არის. სამზარეულო ამ მეთოდის წყალობით, khanum ასევე მოუწოდა lazy manti.

როგორ მოვამზადოთ khanum სახლში mantovarke - რეცეპტი

შემადგენლობა:

გამოცდისთვის:

• ხორბლის ფქვილი - 640-690 გ;
• წყალი 225 მლ;
• ბოსტნეულის დახვეწილი ზეთი - 110 გ;
• მარილი - 10 გ;

შევსების მიზნით:

• ხორცის ან ხორციანი ხორცი - 1.2 კგ;
• ხახვი - 650-800 გ;
• ცხიმი ან ზეთი - 200 გ;
• zira - გემოვნებით;
• შავი წიწაკა - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ცხიმიანი ზეთი.

მომზადება

ჩვენ არ ვსვამთ წყალს ცომს, დავუმატოთ მარილი, დავასხათ ბოსტნეულის დახვეწილი ზეთი და ავურიოთ. ახლა ჩვენ ხორბლის ფქვილს შევასრულებთ, დავამატეთ მცირე ნაწილი თხევად ბაზაზე, ყველა დროის ჩარევა. თავდაპირველად, ჩვენ კოვზით ვაქცევთ და როცა საჭიროა ამის გაკეთება, ჩვენ ფქვილის მასის გადატანა ფქვილზე დაფქული ზედაპირზე გადავიტანოთ და მასთან ერთად დავუმატებთ ფქვილში და დავამტვრეთ ცომი და მკვრივი ელასტიური თანმიმდევრულობა. მას დიდი ხნის განმავლობაში აძლევს knead და მთელი პროცესი უნდა მიიღოს მინიმუმ ოცი წუთის. შემდეგ მოათავსეთ ფქვილი ცივ ადგილას მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, რათა თავიდან იქნას აცილებული საკვები ფილმი. ძალიან მოსახერხებელია ისეთი პური მარცვლეულის მოსამზადებლად, რომელიც შეესაბამება ყველა კომპონენტს და დამუშავებული აქვს დამუშავებული ელასტიური ფქვილის ფქვილი პროცესის ბოლოს.

მიუხედავად იმისა, რომ ცომი მოგვარდება, ჩვენ დავამზადებთ შევსებას khanum. ამის გაკეთება, გარეცხილი და ხმელი ხორცი (ორიგინალური ცრემლსადენი) გაანადგურა ძალიან პატარა კუბურები მკვეთრი დანათი ან ჩვენ გავლა ხორცის საფარი. ანალოგიურად, grind გაწმენდა წინასწარი ხახვი, ცხიმი ან კარგად გაცივებული ზეთი. სეზონი შედეგად მარილი, ადგილზე შავი წიწაკა, დაამატეთ გემო ziru გემოვნებით და აურიეთ კარგად.

როდესაც მზადდება, გაცივებული ცომი დაყოფილია ნაწილებად (ოთხი ფირმა უნდა გაკეთდეს ასეთი თანხისგან) და თითოეული მათგანი მოფენილია მტვრის ზედაპირზე ზედაპირზე, სანამ ფენა ერთ მილიმეტრიანი სისქის მიღებამდეა შესაძლებელი. თხელი თქვენი ფურცელი იქნება შემოვიდა, უფრო გემრიელი მომზადებული კერძი აღმოჩნდება.

შევსება დაყოფილია ვიზუალურად რაოდენობის ნაწილად, რამდენი ხანიდან მიიღებთ ცომს და თითოეულ ნაწილს ჩვენ ვრცელდება ზედაპირზე თხელი შემოვიდა out ფენის, receding ოდნავ კიდეებს. ჩამოყარა ცომი ნაქსოვი რულებით და ყურადღებით ბეჭდავს კიდეებს, რათა თავიდან იქნას აცილებული წვენების დაკარგვა სამზარეულოში. ჩვენ ვსუნთქავთ მას შემდეგ, რაც mantovarki გულუხვად greased პლატაზე ან ორმაგი ქვაბში სალათი მცენარეული ზეთი და მზარეული რამდენიმე ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში.

ანალოგიურად, ჩვენ ვქმნით და მოვამზადებთ დანარჩენი ხახებს.

ჩვენ ვემსახურებით კერძი ცხელი, წინასწარ დაჭრილი შევიდა ფრაგმენტები და ჩაიცვი კერძი. ცალკე, თქვენ შეგიძლიათ გემრიელი გემოს. Bon appetit!