ხორცის თურქეთი ითვლება დიეტური, სატენდერო და ძალიან გემრიელი. როგორ საზ თურქეთის ღუმელში ერთად ვაშლი, წაიკითხა ქვემოთ.
თურქეთი ერთად prunes და ვაშლი მთელი ღუმელში
შემადგენლობა:
- მთლიანი თურქეთი - 1 ცალი;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 55 მლ;
- ვაშლი - 1 კგ;
- ქლიავის გარეშე - 200 გ;
- სანელებლები;
- მარილი.
მომზადება
კარკასი კარგად გარეცხილი, გამხმარი. ჩვენ ვამზადებთ მარინადს: შეურიეთ მცენარეული ზეთი სანელებლებით და მარილებით. ჩვენ მათ ფრინველს დავუბრუნებთ. ჩვენ ვგზავნით კარკასის ყუთში საცხობი და გაწმენდის ცივ ღამით. მაშინ ვაშლი ვაშვით და დიდი ნაჭრებით დავჭრათ. დამატება გარეცხილი prunes და აურიეთ. შედეგად შევსების შეავსოთ ფრინველის და sew up ხვრელი. დააყენა ფრინველის ყდის ერთხელ. 180 გრადუსზე ორცხობილას 2 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ფილმი გაჭრა და ჩვენ ვაძლევთ მთელს თურქეთში, გამომცხვარი ცხიმიანი ვაშლით, ყავისფერით.
თურქეთის ბარაბანი ვაშლით, გამომცხვარი ღუმელში
შემადგენლობა:
- თურქეთის shank - 2 ცალი.
- დიდი ზომის წითელი ხახვი - 1 ც.
- დიჯონ მდოდი - 150 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 55 მლ;
- ვაშლი ტკბილი და მჟავე - 500 გ;
- მარილი;
- წიწაკა.
მომზადება
ღუმელი სითბოს 180 გრადუსამდე. თასი, დააყენა ნახევარი mustard, დაასხით ნავთობის და აურიეთ კარგად. ფეხებში ორ საპირისპირო მხარეს, ჩვენ გავაკეთებთ incisions უფლება მდე ძვალი. მყარი, წიწაკა და რბილი მდოგვის წვენი. ორი დიდი ფურცელი კილიტა grease ზეითუნის ზეთი, დააყენა shins და მჭიდროდ გადაიტანოთ. ერთი საათის განმავლობაში გავაგზავნით ღუმელში. ამის შემდეგ, ჩვენ გამოვიყენებთ, ვითარდება და შეამოწმეთ მზადყოფნა - სისქის ადგილას ღრმა ჭრილობა. თუ წმინდა წვენი გამოყოფილია, მაშინ ხორცი მზად არის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კიდევ 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში უნდა დადგეს. დაჭრილი ვაშლი და სუფთა ძირითადი. ჩვენ დავჭრათ მათ ნაჭრებად. ამ frying პან, ჩვენ სითბოს ნავთობის, fry ეს ხახვი 5 წუთის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ. სანიშნეს ვაშლი, შაქარი და pinch მარილი ერთად წიწაკა. აღვივებს, ვამზადებთ 10 წუთს. თუ არ არის საკმარისი თხევადი, შეგიძლიათ დაასხით დაახლოებით 30 მლ წყალი. ამის შემდეგ, ამოიღეთ frying პან ცეცხლი და დაამატეთ ნარევი მდოგვი და ზეითუნის ზეთი. წაშალეთ მომზადებული ღუმელები ღუმელიდან და მოაცილეთ 10 წუთს, შემდეგ კი წაშალეთ კილინგი, ხოლო შინები მაგიდასთან ერთად იკვებება მაგიდაზე.
Stuffed ვაშლი თურქეთში გამომცხვარი ღუმელში
შემადგენლობა:
- დიდი თურქეთის კარკასი - 1 ცალი;
- ვაშლი - 2 ცალი;
- ფორთოხალი - 1 ცალი;
- როზმარის ფოთლები;
- ნიორი - 4-5 ცალი;
- მცენარეული ზეთი;
- ზეთი - 30 გ;
- მდოგვი.
მომზადება
ამოღებული gutted carcass და მოდით ეს მშრალი. გარედან და შიგნიდან ჩვენ წიწაკა, მარილი და პილპილი. გააკეთეთ მცირე ჩარჩოები და შეავსეთ მათ ნივრის კბილი. შეზავება კარკასის მცენარეული ზეთი შერეული მდოგვისგან. მადლობა ამ ფრინველის გახდება სურნელოვანი და წვნიანი. ჩვენ ვაძლევ მას Promarinate მინიმუმ 6 საათი ცივი. შემდგომში როზმარინისა და ხილის ფოთლების შიგნით დავჭრათ. მოხარშული ფრინველი კილიტაში გაასუფთავეს და მოათავსეთ მკერდის ჩამოსასხმელი. დაახლოებით 200 გრადუსზე bake დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი შეამციროს ტემპერატურა 170 და საზ ფრინველის კიდევ 4 საათის განმავლობაში. დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე პროცესი, კილიტა ამოღებულ და გამომცხვარი თურქეთი სანამ წითელი.
თურქეთი ვაშლისა და ფორთოხალით ღუმელში
მომზადება
- თურქეთის კარკასი - 1 ცალი;
- ვაშლი - 500 გ;
- ფორთოხალი - 600 გ;
- ლიმონის ნახევარი;
- მარილი - 25 გ;
- შავი ნიადაგის წიწაკა - პინჩი;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- hops-suneli - 0,5 tsp.
- turmeric - pinch;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ.
მომზადება
სანელებლები შერეული მცენარეული ზეთი, დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი, მარილი, წვენი 1 ფორთოხალი და ნახევარი ლიმონის. კარგია, რომ გაღიზიანდეს ეს ყველაფერი. ჩვენ ვამზადებთ კარკასის მომზადებულ მარინადს. ცივში 12 საათის განმავლობაში ვწმენდთ.
მიუხედავად იმისა, რომ ფრინველის marinated, ჩვენ მოვამზადებთ შევსების: ჩვენ გაწმენდა ფორთოხალი საწყისი კანი და გაყოფა შევიდა სეგმენტების. კანიდან და თესლიდან ვაშლი ვაშლით და დავჭრათ. ჩვენ გაერთიანებას და აერთიანებს ყველაფერს, მივიღებთ შევსების მასის მუცლის. თუ რაღაც არ ჯდება, დააყენა მას საცხობი ფურცელი გარშემო ფრინველის. ჩვენ დაახლოებით 200 გრადუსია დაახლოებით 120 წუთი.