კარამელის სოუსი არის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ტკბილი კბილის ტკბილეული. მათ შეუძლიათ წყლის ნაყინი, ბლინები, სირინი, სხვა სოუსი ხშირად იყენებენ ტორტის ფენას. მაშინაც კი, ჩვეულებრივი ფაფა ასეთი დელიკატესი გადაიქცევა რაღაც განსაკუთრებულად გემრიელი.
როგორ გააკეთოთ კარამელის სოუსი?
კარამელის სოუსით დესერტი არ არის რთული მზარეული ყველა და ეს მნიშვნელოვანია - სწრაფად. იგი მიიღება მათგან, ვინც პირველად მოამზადებს მას. ქვემოთ მოყვანილი რეკომენდაციების გათვალისწინებით, ტკბილი დელიკატესი ზუსტად იქნება და საკვები კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.
- როდესაც შაქარი მდნარია, არ არის აუცილებელი, რომ შეურიეთ მასა.
- იმისათვის, რომ სოუსით სასიამოვნო კარამელის არომატი ჰქონდეს, შაქრის მასა უნდა იყოს თბილი ღია ყავისფერი ფერით, სხვაგვარად შაქარი გამოვა დამწვრობა და სოუსი მწარედ იქნება.
- კრემი ან წვენი კარამელის შესასვლელად უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად - ძლიერი ფრჩხილის ფრენა შეუძლია.
- თუ სოუსი გამოდის მარცვებით, მასა შეიძლება რეაგირება და კარგად შერეული. თუ ეს არ დაეხმარა, სოუსი დამატებით შეურიეთ ბლენდერს.
კარამელის სოუსით ნამცხვარი - რეცეპტი
კარამელის სოუსით შეიძლება გაკეთდეს სქელი ან მეტი თხევადი. პირველი ვარიანტი უფრო შესაფერისია დეკორატიული საკონდიტრო ნაწარმისათვის, მეორე ვარიანტი უკეთესია, რომ გამოიყენოთ interlayer ნამცხვრები. თხევადი სოუსით, კრემის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს 50-100 მლ-ით და გამოიყენოთ ქვედა ცხიმის შემცველი პროდუქტი.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 230 გ;
- წყალი 60 მლ;
- კრემი 33% ცხიმი - 200 მლ;
- ზეთი - 70 გ.
მომზადება
- შუშის წყალში შაქარი და კომბინირებულია წყალი, სანამ არ იშლება.
- ცეცხლის გაზრდა და თბილი ნარევი, სანამ ყავისფერი ხდება.
- ამოიღეთ კონტეინერი ფირფიტადან, გაუკეთეს ნაღები, კარაქი და კარგად გაჟღენთილი.
- კარამელის სოუსი მზად არის შემდგომი მუშაობისათვის.
კარამელის სოუსით რძე
კარამელის სოუსით დამზადებული რძე და შაქარი აქვს სასიამოვნო გემო და დახვეწილი ტექსტურა. ამ გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატეთ ვანილი ან დარიჩინის პინიჩი. ეს სოუსი იქნება დიდი ბლინები, ხახვი, ბლინები ან ყველის ნამცხვრები. Crispy სუფთა პური ამ დელიკატესი ასევე გადაიქცევა რეალური დესერტი.
შემადგენლობა:
- რძე - 100 მლ;
- ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 250 გ;
- ზეთი - 30 გ.
მომზადება
- მშრალ frying პან Fry ფქვილი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
- სანიშნეს კარაქი და შაქარი და დაუშვას დაითხოვოს შაქარი პატარა ცეცხლი.
- ჩაასხით რძეში და ყველაფერი ერთგვაროვანია.
- სასურველია, კარამელის რძის სოუსი შეიძლება იყოს ბლენდერით.
კარამელის სოუსით kefir
კარამელის სოუსით სახლში შეიძლება მოხდეს არა მარტო რძე ან ნაღები, კეფირის დესერტზე ძალიან გემრიელია. ბევრს ეს უფრო მეტია, ვიდრე სოუსი, რადგან სოუსი ძლივს აღსავსე შეგრძნებაა. თაფლის სოუსით უკეთესია, რომ დაამატოთ თხევად ფორმაში, თუ ეს thickens, მაშინ იგი უნდა იყოს მწვავე წყლის აბანო.
შემადგენლობა:
- კაფირი - 180 მლ;
- თაფლი - 2 ც.
- შაქარი - 350 გ;
- ზეთი - 100 გ;
- სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი;
- მარილი - პინჩი;
- შაქრის ვანილი - 1 პაკეტი.
მომზადება
- ყველა ინგრედიენტი, გარდა თაფლი, შერეული, მოუტანს მოვხარშოთ დაბალ სითბოს და მოვხარშოთ წუთი 3.
- როდესაც კარამელის სოუსით ოდნავ გაცივება, დავამატებ თაფლს და კარგად აურიეთ.
კარამელის სოუსით არაჟანი
კარამელის სოუსით არაჟანი ნამცხვარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას interlayer ნამცხვრებისთვის და დეკორაციისთვის. იმის გათვალისწინებით, რომ სოუსი გამოდის ძალიან სქელი და ტკბილი, უმჯობესია გამოვიყენოთ ეს ნამუშევარი ზემოთ ნამცხვრისა და ნამცხვრებისთვის, ამ შემთხვევაში, ჩვეულებრივი არაჟანი არის საუკეთესო. თუ კვლავ გინდა კარამელის სოუსი გამოიყენოთ ფენისთვის, უნდა გაიზარდოს 100 მლ-იანი ნაშთი და შეარჩიოთ პროდუქტი ქვედა ცხიმის შემცველობით.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 250 გ;
- ცხელი წყალი - 4 სტადიის. კოვზები;
- არაჟანი 21% ცხიმის შემცველობა - 150 გ;
- ვანილი.
მომზადება
- ჩაისხაროთ შაქრის ფხვნილ პანკას, თბება მას შემდეგ, რაც დნობის და შემდგომი კარამელიზაციის დროს.
- დაუყოვნებლივ დაამატეთ ცხელი წყალი, აურიეთ, გავრცელებული არაჟანი.
- კვლავ დააყენა მასა ცეცხლი და, აღვივებს, მოუტანს boil.
- მზად კარამელიზებული არაჟანი სოუსით გაცივებული, დაფარული სახურავი და ინახება ცივი.
კარამელის კრემი სოუსით
კარამელის სოუსი კრემი ძალიან გემრიელია, მარტივი მომზადება და ყველა დელიკატური. კრემი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი პროცენტული ცხიმი, მხოლოდ თქვენ უნდა განიხილოს, რომ უმაღლესი ეს ფიგურა, სქელი მზა პროდუქტი იქნება. ამ რაოდენობით ინგრედიენტები იქნება დაახლოებით 300 მლ გემრიელი სოუსით.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- სიმინდის სიროფი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წყალი 50 მლ;
- 40% ცხიმის შემცველობა - 100 მლ;
- კარაქი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ამონაწერი ვანილის - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
- წყალი შედის sauté პანში, სიროფი და შაქარი.
- აღვივებს, საზ სანამ მასობრივი იქცევა კარამელის.
- სითბოს კრემი და დაასხით მათ შაქრის მასა.
- აურიეთ კარამელის სოუსით რბილი კარაქი და ვანილის ექსტრაქტი.
დამარილებული კარამელის სოუსი - რეცეპტი
დამარილებული კარამელის სოუსი ძალიან უჩვეულოა, მაგრამ ძალიან გემრიელია. თუ ვინმეს გაღიზიანებული ასეთი კომპონენტი, როგორც მარილი, დაეცადონ ერთხელ მაინც, თუ როგორ გემრიელი სოუსით. ეს არ იქნება ძალიან მარილიანი, რეცეპტში ყველაფერი არჩეულია ისე, რომ მზა პროდუქტის გემო ძალიან ჰარმონიულად გამოდის.
შემადგენლობა:
- ზეთი - 150 გ;
- თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ლერწამი შაქარი - 150 გ;
- თეთრი შაქარი - 120 გ;
- კრემი 33% ცხიმი - 200 მლ;
- მარილი - 3/4 tsp.
მომზადება
- დარბილებული კარაქი მოჭრილი შევიდა ცალი, გავრცელდება პან და შეედინება თაფლი.
- როდესაც კარაქი დნება, დაასხით ყველა შაქარი და, აღვივებს, მოუტანს boil.
- 5 წუთის განმავლობაში ჩავყაროთ, ჩარევის გარეშე.
- ჩაასხით ცხელი ნაღები და მარილი, აურიეთ ისევ.
- ჩაასხით ცხელი კარამელის სოუსით ქილებში, დაფარავს სახურავებით და გააგზავნეთ ცივში შენახვა.
როგორ უნდა კარამელის სოუსით toffee
კარამელის სოუსით toffee - საყვარელი დელიკატების მომზადების გამარტივებული ვერსია. სოუსი აღმოჩნდება უნივერსალური - მათ შეუძლიათ ნაცხის ნამცხვრები ნამცხვრები , ნებისმიერი პასტები და კიდევ ჩვეულებრივი ღვეზელი ერთად snack ის გადაიქცევა რაღაც განსაკუთრებულად გემრიელი. კრემი ამ შემთხვევაში შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით.
შემადგენლობა:
- რძე - 125 მლ;
- ნაღები - 125 მლ;
- toffee რბილი - 20 ცალი.
- yolks - 3 ცალი.
მომზადება
- სოუსით შეურიეთ რძით რძე, გაჟღენთილი და გაათბეთ მას, სანამ არ იშლება.
- Whisk yolks ერთად ჩანგალი, დაასხით რძის ნარევი მათ, აურიეთ კარგად.
- დაასხით მასა სანამ შაქარი და მაგარი.
კარამელის სოუსი შედედებული რძე
კარამელის სოუსი კრემი გარეშე, მაგრამ გამოყენების შედედებული რძე, აღმოჩნდება წარმოუდგენლად გემრიელი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან ტკბილი. ეს სოუსი არის კარგი დეკორატიული ზედა საკონდიტრო . მომზადების შემდეგ დაუყოვნებლივ თხევადი აღმოჩნდება, მაგრამ გაციების შემდეგ დაუყოვნებლივ ხდება სქელი.
შემადგენლობა:
- შედედებული რძე - 300 გ;
- შაქარი - 50 გ;
- თაფლი - 100 გ;
- კარაქი - 100 გ.
მომზადება
- ნავთობი მოთავსებულია saucepan და მდნარი.
- დაამატეთ თაფლი, შაქარი და შერევა, მოიტანეთ მასა კენჭი.
- სუსტი boil, boil 2 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით შედედებული რძე და გაახანგრძლივოს მასა, სანამ ოქროსფერი არ იქნება.
- დასრულებული კარამელის სოუსით ივსება კანზე, დაფარული სახურავით და ინახება შენახვისთვის ცივში.
კარამელის შოკოლადის სოუსი
კარამელის სოუსით მომზადება კაკაოს ფხვნილის დამატებით სწრაფი და ძალიან ადვილია. გემრიელი გემოს გასაკეთებლად, ყველა კომპონენტი უნდა იყოს მხოლოდ მაღალი ხარისხის. სოუსი არ გამოვა ძალიან სქელი, ამიტომ კარგი და ძალიან მოსახერხებელია, რომ ნამცხვრები ნებისმიერი ნამცხვარი.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 100 გ;
- კაკაო - 2 სტადიის. კოვზები;
- თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კრემის 20% ცხიმის შემცველობა - 300 მლ.
მომზადება
- შაქარი დაასხით მწვავე ფრჩხილის პანზე და დავდგეთ კარამელის სახით.
- შეურიეთ კრემი თაფლით და კაკაოს, სითბოს მასა, დაასხით კარამელისა და აურიეთ სანამ ჰომოგენურია.
- მოდით სოუსი გაცივდეს ქვემოთ, რის შემდეგაც მზად არის ემსახურება.
ნარინჯისფერი კარამელის სოუსი
ფორთოხლის წვენით დამზადებული კარამელის სოუსით მომზადება, სპეციალური ცოდნა არ არის საჭირო, მას შეუძლია ჩვეულებრივი ორცხობილის შეტანა საკონდიტრო ხელოვნების შედევრად. წვენი სოუსით შეიძლება გამოყენებულ იქნას - და ბუნებრივი, და შეფუთული პროდუქტის სოუსით აღმოჩნდება გემრიელი. არომატისთვის, არომატული ალკოჰოლური სასმელების დაემატება: ლიქიორით, რომი ან კონიაკი.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- ფორთოხლის წვენი - 150 მლ;
- წყალი 60 მლ;
- ზეთი - 30 გ;
- კონიაკი.
მომზადება
- შუშის და შაქრის წყალში, პატარა ცეცხლზე, შაქრისა და boil- ის გამოშრობა 5 წუთის განმავლობაში მსუბუქი კარამელის წარმოქმნამდე.
- წაშალეთ კონტეინერი ცეცხლიდან და ნაზად დაასხით ფორთოხლის წვენი.
- კვლავ ჩაასხით stove on ღუმელი და თბილი, აღვივებს, სანამ კარამელის დაიშალა.
- აურიეთ ზეთი, გემოვნებიანი ბრენდი და გემოვნებით კარამელის სოუსით გაახანგრძლივოს ნამცხვარი.
ვანილი კარამელიზირებული სქელი სოუსია
კარამელის სოუსით შეიძლება ძალიან სწრაფად მომზადდეს - დაახლოებით 15 წუთი და გემრიელი მკურნალობა მზად იქნება ემსახურება! სოუსით გაცივების შემდეგ გადიდება და ამიტომ შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც დამატებით, არამედ ბლინები. არომატისთვის დაამატეთ ვანილი, დარიჩინი ან სხვა არომატული სანელებლები.
შემადგენლობა:
- კრემი - 300 მლ;
- შაქარი - 200 გ;
- ვანილის ექსტრაქტი - 1 სტადიის. ლ.
- კარაქი - 150 გ.
მომზადება
- ჩაასხით შაქრის ფენას ცის ქვედა ნაწილში და სითბოს გადაცილებამდე სითბოს გადაცილებამდე და ყავისფერი ფერის მიღებას იწყებს.
- ჩაასხით ცხელი ნაღები და, აღვივებს, მზარეულამდე შაქარი მასებისგან, შემდეგ კი წაშალეთ ფირფიტა.
- დარბილებული კარაქი 5 წუთი სცემეს, ამონაწერი ამოიღეს, თანდათანობით მომზადებული კრემის ნაზავი დაემატა, არ გაჩერდება.
- კარამელის სოუსით სავსე ბლინები აბსოლუტურად მზადაა ემსახურება, როგორც კი ცოტა გრილი.