კიტრი, რომელიც მზად ზამთრის მდოგვის მარინადში, წარმოუდგენლად პიკანტური, ძალიან გემრიელი და crunchy. ნებისმიერი შემოთავაზებული რეცეპტი მარტივი და მარტივი და მარტივი კომპონენტებია.
როგორ საზ კიტრი მდოგვის სოუსით ზამთრის - რეცეპტი
შემადგენლობა:
გაანგარიშება 8-9 ნახევარი ლიტრიანი
- კიტრი - 4 კგ;
- rubbed ან squeezed ნიორი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მდოგვის ფხვნილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ადგილზე შავი პილპილი - 10 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 210 გ;
- მარილის ქვა არ არის იოდირებული - 90 გ;
- მზესუმზირის ზეთი დახვეულია - 210 მლ;
- ძმარი (9%) - 210 მლ.
მომზადება
შენარჩუნების კიტრი მდოგვის სოუსით ამ რეცეპტი არ მიიღებს თქვენ ბევრი დრო. დაბინძურებას ჩვენ თავდაპირველად ვაქცევთ დაბინძურებას, რის შემდეგაც ჩვენ ამოვიღებთ მათ პედიკელებს და შეამცირეთ ოთხი ან რვა ლობული, რაც დამოკიდებულია ბოსტნეულის ზომისა და სისქის მიხედვით. ვაზს დავუმატებთ თასში, იმავე მცენარეული ზეთით, სუნის გარეშე, ძმრით, შაქრის, მარილისა და მდოგვის ფხვნილის დასამზადებლად, სეზონზე მასობრივი წიწაკა და გახეხილი ან გახეხილი ნიორი. საფუძვლიანად ავურიოთ კიტრი კომპონენტების სოუსით და მისცეს მათ brew ქვეშ ოთახი პირობები სამი საათის განმავლობაში.
ვადის ამოწურვის შემდეგ, ჩვენ კი გავრცელდა კიტრი ნაჭრები მშრალ და სუფთა მინა ქილებში, დაასხით მდოგვის სოუსით და ჩაიწერეთ თასში ცხელი წყლით სტერილიზაციით, რომელიც მოიცავს ქილებში ქილებში. ოცი წუთის შემდეგ, ბეჭდები დალუქულია და ბლანკები დაშვებულია ინვერსიული თავდაყირაზე.
მარინირებული კიტრი მდოგვის სოუსში სტერილიზაციის გარეშე
შემადგენლობა:
- მცირე კიტრი - 1 კგ;
- მდოგვის - 4 სტადიის. კოვზები;
- წყლის გაფილტრული - 1 ლიტრი;
- საშუალო ზომის ბოლუსი - 1 pc;
- ადგილზე შავი პილპილი - 10 გ;
- კამა (მწვანილი) - 1 პატარა მწვადი;
- გრანულირებული შაქარი - 70 გ;
- მარილი, არა იოდირებული - 30 გ;
- ძმარი (9%) - 20 მლ.
მომზადება
მარილის სოუსით სტერილიზაციის გარეშე მომზადებული მარილიანი კიტრი, მომზადება ხილის ყურადღებით, და მარინადში (მდოგვის სოუსი) შეურიეთ სოუსით წყლის, გაფილტრული, მარილი, მარილი, შაქარი და ძმარი. ჩვენ ასევე დავამატეთ კონტეინერ ადგილზე შავი პილპილი, დაჭრილი კამა და ნახევარი რგოლები ხახვი და ნება ნარევი მოვხარშოთ ერთად პერიოდული აღვივებს. ახლა მოათავსეთ სოუსით მომზადებული მცირე ზომის კიტრი, შეამზადეთ ისინი ხუთ წუთში და დაუყოვნებლივ წამოაყენონ მშრალი, სტერილიზებული ქილებში, დაასხით მდუღარე მდოგვის მარინადები, დალუქული ჰერმეტული სტერილური ქუდებითა და ნელი გაგრილებით და თვით სტერილიზაციით თბილი საბანით ან საბანით.
პიკელებული კიტრი ცხელი მდოგვის სოუსით ჩილი წიწაკა
შემადგენლობა:
გაანგარიშება 8-9 ნახევარი ლიტრიანი
- კიტრი - 4 კგ;
- rubbed ან squeezed ნიორი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მდოგვის მზადება - 190 გ;
- ძმარი - 90 მლ;
- ადგილზე შავი პილპილი - 10 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 160 გ;
- მარილის ქვა არ არის იოდირებული - 90 გ;
- მზესუმზირის ზეთი დახვეულია - 210 მლ;
- წიწაკა - 25 გრ.
მომზადება
მწვავე კიტრითა დამარხვისთვის, თავდაპირველად ხილით ჩამოიბანეთ და ბოსტნეულის peelings- ის დახმარებით ჩვენ ვიმუშავებთ მწვავე კანი. ახლა ბატკნები "ბარელებში" ორნახევარი სანტიმეტრის სიმაღლეზე გადააჭარბეთ და თასში ჩააყენეთ. ცალკეულ ხომალდში დავუმატოთ მდოგვის ძმარი, მცენარეული ზეთი არომატით, მარილის, შაქრის, შავი წიწაკისა და ჩილინგის გარეშე, ანაზღაურებად ნიადაგზე ან დაჭერით პრესის მეშვეობით, ადრე მოხარშული ნივრის კბილები და კარგად შეურიეთ მარინედი ინგრედიენტები. ჩაასხით მომრგვალებული ნარევი თასში, შეურიეთ კარგად და აურიეთ სამი ან ოთხი საათის განმავლობაში.
შედეგად მიღებული ბიტი მზადდება მომზადებულ ქილებში, დაფარული ხუფებით და მდუღარე წყალში 20 წუთი სტერილიზაციით. ამის შემდეგ, ჩვენ დალუქვას lids და დამატებით შეგვიძლია გამართავს კონტეინერების თავდაყირა ქვეშ თბილი საბანი სანამ იგი მთლიანად დამთავრდება.