ეს შესანიშნავი თევზი ჩვენს ბაზარზე ძალიან ხელმისაწვდომი ხდება. ეს არის საოცრად გემრიელი და წვნიანი და ის შეიძლება მოხდეს თითქმის ნებისმიერი გზით: წიწაკის მკვრივი ხორცი გამოირჩევა შემწვარი, საცხობი და ჩაჭრა. შემდეგი, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა bake მთელი კარკასის ზღვის ბასი, და ჩვენ შესთავაზებს მშვენიერი ვერსია მსუბუქი წვნიანი დამზადებული ფილე.
რამდენად გემრიელია საზ ბასი ღუმელში მთლიანად?
შემადგენლობა:
- ზღვის ბასის კარკასი - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 275 გ;
- ახალი პომიდორი თხელი კანით - 1 ც.
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ნივრის კბილი - 3 ცალი.
- არაჟანი 20% - 165 გ;
- ყველი მძიმე - 165 გ;
- დახვეწილი ზეთი - 20 მლ;
- რამოდენიმე ახალი კამა
- ლაურაშკა - 2 ფოთოლი;
- ხუთ წიწაკის ნარევი;
- ზღვის მარილი, სასურველია დიდი.
მომზადება
თევზი უნდა გაიწმინდოს , გარეცხილი, ფრთებისგან ჩამოშორება, მარილი და წიწაკა, რამოდენიმე წუთის განმავლობაში.
იმავდროულად, მოამზადეთ ბოსტნეული. კანი და დაჭრილი კარტოფილი და პომიდორი ნაჭრებით, და დაჭრილი წიწაკა off თესლი და მოჭრილი შევიდა რგოლები.
Grind მძიმე ყველი on grater და დაჭრილი ნიორი კბილი და კამა chop პატარა.
ჩვენ მოვამზადებთ ორი კილიტა კილიტა, ზეთის მათ, დააყენა perch თითოეულ კარკასის და გავრცელებული ტომატის ნაჭერი თავზე. ახლა გაანადგურეთ თევზი გახეხილი ყველით, წიწაკის ნაჭრების ზედა ნაწილში და კარტოფილიანი ნაჭრების მხარეს. დაასხით დაჭრილი კამა და ნიორი და დაასხით მეტი არაჟანი. დალუქეთ კილიტა კონვერტით და საცხობი ფურცლის განთავსება.
შეამცირეთ თევზი წინასწარ ცხარე ღუმელში ორმოცდაათ წუთში. თქვენ მიიღებთ გემრიელურად გემრიელ ცხელი წყლით, რომელიც სუნთქვის არომატული მხარეა.
როგორ საზ წვნიანი ერთად ფილე ზღვის ბასი ნიორი?
შემადგენლობა:
- ხახვი - 175 გ;
- ზეითუნის ზეთი (ხარისხი) - 165 მლ;
- ზღვის ბასი - 965 გ;
- ნივრის ხელმძღვანელი;
- პომიდორი არ არის დიდი, თხელი კანი - 2 ცალი.
- thyme, კამა, დაფნის.
მომზადება
ხახვი უნდა იყოს peeled, დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები და შემწვარი ზეითუნის ზეთი სანამ თითქმის მზად. ამ დროისთვის
დამატება ხახვი დაჭრილი ნიორი, გაანადგურა პომიდორი, სურნელოვანი მწვანილი და ცალი კენკრის ფილე. შეურიეთ ყველაფერს კარგად და ფრაის 5-7 წუთი მეტი დაბალი სითბოს.
ჩაასხით წყალი წყალში სავსე სანთლებით, სეზონით მარილით და დაველოდებით მას. გამოაგზავნეთ frying პანელის შიგთავსით saucepan და საზ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ გაზქურის და დაუშვებელია კერძი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით წვნიანი ღრმა ფირფიტები და ემსახურება ხელნაკეთი ნივრის breadcrumbs.