ჩიმჩურური სოუსით მარტივი ინგრედიენტები შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს კილანტრო, თიამი, ცირა, ციტრუსის წვენი და სხვა ბუნებრივი არომატებით, რაც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ კერძი ახალი გემოვნებისგან დროდადრო იგივე ბაზის გამოყენებით.
Chimichurri სოუსი - კლასიკური რეცეპტი
როგორც ყოველთვის, ჩვენ გთავაზობთ კლასიკური დაწყებას, ვარაუდობენ მინიმალური ინგრედიენტების არსებობას. ამ შემთხვევაში, ეს მინუსი შედგება ოხრახუში, თაფლი, ნიორი და ოგრეანო. მწვანეთა და ნივრის scraped ერთად ნავთობისა და ძმარი, და მოყვარულებს ცხარე შეიძლება დამატებით არომატი ეს ნარევი ერთად წიწაკა.
შემადგენლობა:
- მწვანე ოხრახუში - ¾ ქ.
- მწვანილი oregano - 2 სტადიის. კოვზები;
- მწვანე thyme - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 5 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 115 მლ;
- ღვინის ძმარი - 75 მლ;
- ცხარე წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
ბლენდერი ხელს შეუწყობს მომზადებას. თუ თქვენ გაქვთ საკმაოდ ძლიერი ბლენდერი ხელზე, მაშინ საკმარისი იქნება იმისათვის, რომ კარგად დაიბანეთ მწვანილი, წიწაული ნიორი კბილები, დაასხით ზეთი, ძმარი და წაიღეთ ყველა წიწიბურა ცხელ წიწაკის თასში. მას შემდეგ, რაც ყველა კომპონენტია თასი, საკმარისი იქნება უბრალოდ ყველაფერი სცემს ემულსიას შექმნას.
თუ თქვენ არ უნდა დაეყრდნონ ტექნოლოგიას, უბრალოდ წაიღეთ მწვანილი ნიორით ერთად პასტაში, შემდეგ კი ამ სურნელოვანი პასტა კარაქით და ძმრით.
მწვანე ჩუმიჩური სოუსი - რეცეპტი
ამ სოუსით გემო უფრო მრავალმხრივია მასში ინგრედიენტების ფართო ასორტიმენტის არსებობის გამო. ერთად ძირითადი კომპლექტი, ჩვენ შეარჩიო წითელი ხახვი და ცოტა ცაცხვი წვენი, ამისთვის გამოხატული sourness.
შემადგენლობა:
- მწვანე ოხრახუში - ½ ქ.
- მწვანე ქინძი - ½ ქ.
- წითელი ხახვი - 25 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ხმელი ოგანონა - ½ ტ.
- ლაიმის წვენი - 15 მლ;
- წითელი ღვინის ძმარი - 10 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 65 მლ.
მომზადება
გარეცხილი ჭიქა მწვანილი, დაჭრილი წითელი ხახვი და peeled ნიორი კბილი წელს თასი ბლენდერი და whisk შევიდა პასტა. მიქსერის შეჩერების გარეშე, დაამატეთ ხმელი ოროგანო, ლაიმის წვენი, ზეითუნის ზეთი და ძმარი. მას შემდეგ, რაც განმეორებითი whipping, ერთგვაროვანი სოუსი შეიძლება დაუყოვნებლივ იკვებება ხორცი ან ინახება მჭიდროდ დახურულია ცივი.
ჩიმჩურურის სოუსი სახლში
კლასიკური chumichurri სოუსი ძალიან მარტივი და ძალიან გემრიელი, მაგრამ თუ გსურთ ექსპერიმენტი, მაშინ ცდილობენ გამოყენებით სხვადასხვა მწვანილი ბაზაზე. ასე რომ, მაგალითად, ნარევი ერთად ოხრახუში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე პიტნის.
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 115 მლ;
- ღვინის ძმარი - 55 მლ;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- პიტნის და ოხრახუში;
- თაფლი - გემოვნებით.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც მწვანილის კარგად გაწმენდის შემდეგ სოუსით მომზადება, ჩაასხით მას ბლენდერში თესლის ნიღაბი და ნიღაბი პასტაში. პასტაზე დაასხით ზეითუნის ზეთი და ცოტა ღვინო ძმარი. მას შემდეგ, რაც განმეორებითი whipping სეზონი სოუსი გემოვნებით, დაამატეთ თაფლი და ემსახურება კომპანიის საყვარელი ხორცის კერძები.
არგენტინული ჩიმიჩურიური სოუსი
შემადგენლობა:
- ზეითუნის ზეთი - 115 მლ;
- ღვინის ძმარი - 55 მლ;
- ნიორი - 3-4 კბილები;
- პიტნის და არგუულას რევანში.
მომზადება
მოათავსეთ მომზადებული მწვანილი პალიიდარის თასიში, გაწმენდილი კბილი ნიორით. მას შემდეგ, რაც თქვენ მწვანე საფუძვლის ასვლა პიურე თანმიმდევრულობით, დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი და ღვინო ძმარი. გაიმეორეთ და ემსახურეთ თქვენს საყვარელ ხორცის კერძებს.