Ნამცხვარი: რეცეპტი

ნამცხვრები ნამცხვრები (გალატე, ფრანგული, სიტყვა მოდის ძველი ფრანგული გალაგნიკებით, ბოდრით) - ძალიან პოპულარული პროდუქტი შენახვისა და ტრანსპორტირების ფონზე, მსუბუქი მშრალი crispy puff საკონდიტრო. ნამცხვრები მზადდება ხორბლის მაღალხარისხიანი ფქვილიდან და მარილით, ზოგჯერ საფუარი, შაქარი და საცხობი ფხვნილით. როგორც წესი, ორ ძირითად სახეობის ორცხობილა გამოირჩევა (გამოიყენება პროდუქტების მიხედვით): მშრალი მშრალი ნამცხვრები (ან ე.წ. ნამცხვრები, კრეკერები) და ცხიმოვანი პიურეები (ორცხობილა ან მარგარინით, დაახლოებით 10-18%).

შესახებ პოპულარობის ნამცხვარი

მარტივი ორცხობილა ინარჩუნებს სასურსათო თვისებებს 2 წლამდე, ამიტომაც ისინი ფართოდ იყენებენ არმიასა და საზღვაო ძალებში ექსპედიციებში, ასევე ტურისტებს, ალპინისტებს, სპელეოლოგებს. დამარილებული მშრალი ნამცხვრები (კრეკერი) ზოგჯერ მსახურობენ ლუდიანზე, განსაკუთრებით ესაჭიროებათ ყველით. ცხიმოვანი ნამცხვარი კარგად არის დაცული დაახლოებით ნახევარი წლის განმავლობაში (ზოგჯერ აღარ). ზოგადად, ნებისმიერი ნამცხვარი უნდა ჰქონდეს ფენიანი სტრუქტურა, კარგია წყალში სველი და ადვილი შესვენება.

რა არის ნამცხვარი?

საფრანგეთის ჩრდილოეთით ისინი მოამზადებენ ტრადიციულ ფრანგულ ნამცხვრებს წიწიბურას ფქვილიდან, რომლებიც სავსეა ლორი, ყველი და კაკალი. შოკოლადის ნამცხვარი ასევე ხშირია შემავსებელი. ზოგადად, ჩვენ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ჯიშის შემავსებელი, რომელიც განსაზღვრავს სხვადასხვა სახის ნამცხვრების გემოვნებას, მრავალფეროვნებას. კულინარიული ფანტაზიის ბევრი ოთახი არსებობს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილი, კენკრა, ბოსტნეული და სხვა სხვადასხვა პროდუქტები, ასევე მათი კომბინაციები.

როგორ საზ ნამცხვრები?

შემადგენლობა:

• 4 ჭიქა მაღალი ხარისხის ფქვილი,
• 1 კოვზი მარილი,
• 1-2 ჭიქა წყალი.

შემავსებელს შეუძლია აირჩიოს ნებისმიერი, მაგალითად, ნიადაგის სიმინდის თესლი.

მომზადება:

Preheat ღუმელი დაახლოებით 180 ° C.

შეურიეთ ფქვილი in თასი ერთად მარილის და მცირე რაოდენობის შემავსებელი (1-3 teaspoons). ოდნავ პატარა, ჩვენ დავასხათ წყალი, მუდმივად vymeshivaya. ყურადღებით ჩვენ knead ცომი. ცომი უნდა აღმოჩნდეს, რომ არ დაიხუროს ხელი. გააფართოვოს ცომი ფენაში და დაჭრილი პატარა სკვერებით. ჩვენ თითოეულ კვადრატს მივყავართ რამდენიმე ადგილას ჩანთებით ან მატჩით. ჩვენ გავრცელდა ორცხობილა მშრალი საცხობი უჯრაზე, სასურველია დაფარული პერგამენტის ქაღალდი. საცხობი დაახლოებით 30 წუთი, შემდეგ კი თითო ბისკვიტი და საცხობი კიდევ 30 წუთი დაასხით, ორცხობილა სასიამოვნო ყავისფერი უნდა იყოს. თუ ორცხობილა კარგად გაიწმინდება, ისინი დიდი ხნის განმავლობაში ინახება გემოს შენარჩუნების მიზნით.

Baked კარტოფილი

შეგიძლიათ გაყოთ კარტოფილის ორცხობილა (ფქვილის გარდა კარტოფილი, კვერცხი, ხახვი, ნიორი, მწვანილი). ეს არის მარტივი, სწრაფად მომზადებული კერძი, კარგად შეეფერება საჭმლისთვის.

შემადგენლობა:

• 3-5 კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 1 კვერცხი ნიორი;
• 1 bunch of ოხრახუში;
• 5-8 tablespoons ხორბლის ფქვილი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• ნაჭერი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:

ჩვენ დავჭრათ კარტოფილი პატარა ნაჭრებით და საზრიანად, სანამ თითქმის მზადება (10-15 წუთი). მწვანილი, peeled ხახვი და ნიორი ჩვენ მაქსიმალურად გავაუმჯობესებთ. ჩვენ ყველაფერს ბოლქვის თასში დავუმატებთ და მას ჰომოგენურობას მივუტანთ. სანიშნეს დანარჩენი ინგრედიენტები და knead ცომი, უნდა მიიღოს ცოტა უფრო მკვრივი, ვიდრე ბლინები. გათბობის frying პან და grease ერთად ნაჭერი fat. თქვენ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი, მაგრამ შემდეგ კარტოფილის ნამცხვრები შემწვარი გახდება. თუ არ გინდა, რომ სხვადასხვა მიზეზის გამო არ გამოვიყენებინა, უმჯობესია დაამატოთ ცოტა მცენარეული ზეთი ცომით - მაშინ არ დაწვა. ჩვენ ვსვამთ ასევე ბლინები, ყავისფერი ორივე მხრიდან. შეგიძლიათ ემსახურება კარტოფილის ნამცხვარი სხვადასხვა სალათებით, ხაჭოთი, ხაჭოთი, ყველით, მწვანილი.