პოლენდვიცა არის ბელორუსული სამზარეულოს შესანიშნავი გამოგონება და წარმოადგენს შემწვარი ხორცი ხორცის შემდგომი ბუნებრივი საშრობით. ეს იწვევს უგემრიელესი გემრიელი ხორცის დელიკატას, რომელსაც გააჩნია მნიშვნელოვანი უპირატესობა ძეხვი პროდუქტების შეძენაზე. მისი დამზადებისთვის ყველაზე ბუნებრივი ინგრედიენტები და სანელებლები, არ ხელოვნური არომატის გამაძლიერებლები, საღებავები და სხვა საფრთხეები.
როგორ შეაგროვოს ქვეყნის სახლი სოფლად?
შემადგენლობა:
- პოლონდავიცა (ღორის ხორცი) - 2 კგ;
- მარილი - 500 გ;
- წიწაკა შავი ბარდა - 50 გ;
- caraway თესლი - 50 გ;
- ნიორი - 1 მსხვილი ხელმძღვანელი.
მომზადება
ამ რეცეპტის დროს პლანანდუქსის სახლში შეყვანის დაწყებისას ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და წვრილად დაჭრილით და წვრილად წვავს შავი პილპილის ბარდა. შეურიეთ ნიორი და გახეხილი წიწაკა კეინი და მარილი. დაჭრილი ღორის ლაონის შეიძლება დარჩენილი ნაჭერი ან დაჭრილი ორ ნაწილად, შემდეგ კი გარეცხილი და საფუძვლიანად ხმელი. ახლა ჩვენ ხორცის ხორციდან ყველა მხარეს ცხარე ნარევიდან გავაანალიზებთ, კარგად დავბრუნდებით და კვლავ ვხურავთ. მარილის სანელებლებით უნდა მთლიანად დაფაროს ხორცის ცალი.
მინანქრის ან ჭიქის კონტეინერში ხორცს დავუმატებთ, ცხარე ნარევით ნარევით, ჩაივარეთ კონტეინერი სახურავით და განათავსეთ მაცივარში ექვსიდან შვიდი დღის განმავლობაში, ყოველდღიურად ხორცით.
მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, ჩვენ ამოიღონ polandzic ეხლა colander, დადგენილი მეტი პან და დატოვონ იგი ხნით მთლიანად გადინების წვენები. შემდეგ გადაიტანეთ pendente in gauze cut, დაკეცილი მინიმუმ ოთხჯერ, გვაკავშირებს იგი თხელი სუფთა twine და გათიშეთ იგი სამზარეულო ახლოს ღუმელი ან აივნით. დატოვე ხორცი დაახლოებით სამი კვირის განმავლობაში. ჩატარების დრო დამოკიდებულია მზა პროდუქტის სისწრაფით.
ეს პოლონდავიცა, სახლში მოხარშული, გაცილებით უფრო საბიუჯეტო და გემრიელია, ვიდრე შეძენილი. ამავე დროს, თქვენ სრულიად დარწმუნებული იქნება მისი ბუნებრიობის შესახებ.
ფრინველის ქათამი სახლში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდის ფილე - 1 კგ;
- მარილი არ არის იოდირებული - 0.5 ჭიქა;
- სუფთა წყალი - 3 ლიტრი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- ადგილზე დაფქული ფოთოლი - 1 ჩაის კოვზი;
- წებოვანი კვერნა - 6 ცალი;
- ნიორი - 2-4 კბილები;
- კვერცხი თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
- მდოგვის თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
- ჭიქურა - 40 გ;
- გამხმარი ოხრახუში - 40 გ;
- ხმელი ცერეცოს - 40 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 15 გ.
მომზადება
ქათმის ფრინველის ქათმის ჩათვლით, დაასხით გაწმენდილი წყალი სოუსით, ჩაყარეთ ადგილზე და მთელი დაფნის ფოთლები, კარნავების კვირტები, მდოგვის თესლი და კამა, დაამატეთ მარილი, სითბოს მასა და მოვხარშოთ, დაახლოებით 5 წუთი დაასხით ჩვენ გაგრილდით მჟავე ქაფილში ქათმის მკერდის ფილე და დავტოვებთ ხუთ დღეს საკმარისად ვენტილირებადი ადგილას, იდეალურად აივანზე.
მას შემდეგ, რაც დრო გავიდა, ჩვენ ამონაწერი ქათმის ხორცი მარილწყლიდან, ნება გადინება და მშრალი იგი ხელსახოცები.