პასტა (ან, როგორც ამბობენ პოსტსაბჭოთა სივრცეში, პასტა), როგორც მოგეხსენებათ, პირველი მოხარშული, შემდეგ მსახურობდა რამდენიმე საწებელი, გრავიტი და სხვა არომატული დანამატები. სხვადასხვა ქვეყანაში პასტაზე დანამატების ნარევების მომზადების ტრადიციები განსხვავებულია, ვინაიდან ისინი ძირითადად გამოიყენება იმ პროდუქტებზე, რომლებიც წარმოადგენენ ან აწარმოებენ მოცემულ ადგილას.
გითხრათ, როგორ შეგიძლიათ მზარეულის მაკარონი სოკოთი.
პასტა მზადდება ცალკე
ერთად მაკარონი, ყველაფერი ნათელია: ჩვენ ვიყიდოთ ნებისმიერი მაკარონი პაკეტი "ჯგუფი A" - ზე, ჩვენ დავრგებთ სასურველ რაოდენობას პასით პანში მდუღარე წყალში მთლიანად და ატენიანებს დესტს, ანუ 5-15 წლამდე, სასურველია 8 წუთი, შემდეგ კი ჩვენ მივდივართ colander. სარეცხი არ არის საჭირო. ჩვენ შევამზადებთ მაკარონის შემცველ მასალებს.
მაშინ ჩვენ ვსაუბრობთ მხოლოდ მომზადება სოკოს ნარევები-დანამატები სხვადასხვა ვერსიები.
მაკარონი ქათმის და porcini სოკო - რეცეპტი რუსულ სტილში
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 300 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- სუფთა თეთრი სოკო - 300 გ;
- შავი წიწაკა;
- გახეხილი ჯუჯა;
- ზეითუნის ზეთი ან ინვერსიული ქათმის ცხიმი;
- მწვანეთა.
მომზადება
დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი არ არის ძალიან წვრილად, მსუბუქად გამოეხმაურა frying პან ზე ზეთი, შემდეგ დაამატოთ სოკო, დაჭრილი ოდნავ აღემატება ხახვი. ყველაფერთან ერთად, გაჟღენთილია სპატული, საშუალო სიცხეზე, შემდეგ კი ცეცხლი შეამცირა 15 წუთის განმავლობაში მცირე რაოდენობით წყლის (არაუმეტეს 30 მლ) დამატებით საჭიროების შემთხვევაში. გამორთეთ ცეცხლი, სეზონი სანელებლებით და დაამატეთ გახეხილი მწვანილი. ახლა, როდესაც ნარევი, გაგრილება ქვემოთ, მოდის ქვეშ სახურავი, საზ პასტა (იხ. ზემოთ) და ემსახურება ყველა ერთად ნაწილი კერძი.
იყიდება სოკოს სოკოთი, შეგიძლიათ ცალკე მომზადდეს სოუსით, მაგალითად, ნივრის ნაღებით.
შემადგენლობა:
- ნაღების ბუნებრივი რძე - 60 მლ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი.
მომზადება
ავურიოთ ნიორი, დაჭრილი ნიორი და ოდნავ დავამატებთ. ნაცვლად კრემის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი ან მაიონეზი (სასურველია სახლში).
პასტა მაკარონი სოკოთი ღვინის სოუსით - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ახალი სოკო ან ხელთაა სოკო - 400 გ;
- ზეითუნის ზეთი;
- ნიორი - 1 clove;
- თეთრი დესერტი ღვინო (მუსკატი ან ვერმუთი) - 30 მლ;
- გახეხილი ჯუჯა;
- ადგილზე ქინძი;
- მწვანილი განსხვავებულია, მათ შორის, და ლუჩოკს.
მომზადება
ნიორი კვერცხი მოჭრილი ნახევარში და შემწვარი მსუბუქად შემწვარი პური ზეითუნის ზეთი, რათა გემო და სუნი ზეთი. შემდეგ წაიღეთ ნიორი. სოკო, არ არის ძალიან წვრილად დაჭრილი, მსუბუქად შემწვარი პანში, გაჟღენთილია სპატულით, შეამციროს ცეცხლი, დაასხით ღვინოში და დაამატეთ სანელებლები. ჩვენ მზად ვართ, სანამ მზად ვართ. დაამატეთ ეს ნარევი ახლად მოხარშული პასტა. Sprinkle ერთად მწვანილი. ეს რეცეპტი უფრო ახლოსაა იტალიური. შეგიძლიათ გახეხილი ყველით. კარგად, და შეცდომა შეიტანოს უკეთესი ასიმილაცია.
პასტა სოკოთი და ლორი - რეცეპტი პან-აზიური სტილით
შემადგენლობა:
- oyster სოკო ან ახალი Champignons - 300 გ;
- ham of ღორის - 200 გ;
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 ც.
- Leek - 1 ღეროვანი (ან წითელი);
- მწვანილი;
- სოიოს სოუსი;
- სეზამის ზეთი;
- ლაიმის წვენი;
- წითელი წიწაკა იწვის;
- ნიორი.
მომზადება
ლორი, დაჭრილი მოკლე ზოლები, მსუბუქად შემწვარი frying პან საშუალო მაღალი სითბო. შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, ტკბილი წიწაკა და სოკო. Fry ყველა ერთად, შემდეგ შეამციროს სითბო, დაამატეთ soy სოუსით და წითელი ცხელი წიწაკა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი ორი Myrin ან ქლიავის ღვინო. ჩვენ ვამზადებთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად აფერხებს frying პან და აღვივებს ერთად spatula. სეზონი ნიორი და sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი. ასეთი ნარევი შეიძლება მსახურობდეს ნებისმიერი მაკარონი, მათ შორის ბრინჯი და წიწიბურა noodles.