სეზონზე, როდესაც კენკრა საკუთარი ნაკვეთების მასივშია განთავსებული და მათთვის გასაყიდი ფასი მნიშვნელოვნად მცირდება, შეგიძლიათ დესერტის გაკეთება ან ორიგინალური ბლანკები. აღწერილია ქვემოთ მოყვანილი მარწყვის ორიგინალური კერძების რეცეპტები.
შებოლილი შაქარი შაქარით - რეცეპტი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- მარწყვი - 975 გ;
- შაქარი 925 გ;
- პექტინი - 1 პაკეტი.
მომზადება
პირველი, მომზადება მარწყვი და დასვა ნახევარი შაქარი. დატოვეთ კენკრა ღამით მაცივარში, ამოიღონ წვენი. შემდეგი, დაასხით დანარჩენი შაქარი და საზ ნარევი ინტენსიური სითბო სანამ მსუბუქად შაქარი. დატოვეთ ჭურჭელი და დაველოდოთ, სანამ კლებულობს, დაასხით pectin და საზ კიდევ რამდენიმე წუთი. კონდაწვა დაასხით სტერილურ ქილებში და გამკაცრდეს. ეს საცავი ინახება წელიწადში ცივში.
როგორ საზ მარწყვის ჯემი "Pyatiminutka"?
შემადგენლობა:
- მარწყვი - 925 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 975 გ;
- წყალი - 175 მლ.
მომზადება
გარეცხილი მარწყვი უნდა გაიწმინდოს და გაიყვანოს უკვე მდუღარე სიროფი მინანქრის სოუსით დამზადებული წყალი და შაქარი. დაველოდოთ მას შემდეგ, რაც მასობრივი boils ერთხელ, საზ ხუთ წუთში, ამოღება სითბო, დახურვა სახურავი და მჭიდროდ გადაიტანოთ საბანი.
ზემოთ ჯემი შევიდა სტერილური და შეუძლია დაფაროს ხუფები.
მარწყვი, მოხარშული ამ რეცეპტით, არ დაკარგა კენკრის სარგებელი და შეინარჩუნოთ ნამდვილი გემო. შეინახეთ ჯემი გრილ ადგილას.
ხაჭო ტორტი მარწყვი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ხაჭო 9% - 190 გ;
- ფქვილი sifted - 210 გ;
- ნავთობი "ფერმერი" - 95 გ;
- დიდი კვერცხი - 2 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი 165 გ;
- ვანილა - დანით წვერი;
- ერთი ლიმონის კანი;
- ფხვნილი საცხობი - 10 გ;
- მარილი;
- ახალი მარწყვი (მკვრივი, მყარი) - 175 გ.
მომზადება
იწყება კარაქის დნობით. შემდეგ შაქარი და მარილი მოხვდა. დამატება კვერცხი შაქრის მასა მიღებული ხაჭო, zest და მხოლოდ ახლა დაასხით მდნარი კარაქი. დაარღვიე მასა ბლენდერში, დაამატეთ ფქვილი მცირე რაოდენობით და აურიეთ.
გავრცელება ცომი წელს ზეთოვანი ფორმა, დაბრუნება მარწყვი და ამით მათ პატარა.
ახლა, დაველოდოთ cupcake არის გამომცხვარი. ამისათვის, წინასწარ გადაიზარდა ღუმელი 180 და დაველოდოთ მოთმინებით 40 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი მარწყვის დესერტი ჟელატინისა და არაჟანით
ეს რეცეპტი ხდის პატარა ნაწილს ლამაზი კრამანკაში ან დიდი ტორტით, რომელიც შეიძლება შემცირდეს.
შემადგენლობა:
- მარწყვი - 275 გ;
- ჟელატინი - 25 გ;
- არაჟანი 25% - 765 გრ;
- რძე - 85 მლ;
- შედედებული რძე - 375 გ;
- შაქარი - 30 გ;
- ვანილი.
მომზადება
რძეში, დაასხით ჟელატინი და დაველოდებით, სანამ ის აჩქარებს. მარწყვის ტუჩები ამოიღეთ, კუდების ამოღება და შაქრის შაქარი, ისე, რომ კენკრა წვენი.
Whisk არაჟანი ერთად შედედებული რძე. როგორც კი ჟელატინი აჩქარებს, სითბოს სრიალს ბოლომდე დაიხევს (არ მოხდეს!). როდესაც ყველა გრანულები იხსნება, პირველი გრილი ნარევი, და შემდეგ შევა არაჟანი ერთად ვანილი, ხოლო საფუძვლიანად whipping.
ახლა ნაზავი ორ ნაწილად იყოფა, მარწყვი დავამატეთ მარწყვი და სცემეს ჰომოგენურამდე, შემდეგ ერთი კოვზი ერთი ვარდისფერი და თეთრი მასა. თითოეული ჯარიმა წინა ცენტრშია განთავსებული. ახლა დესერტი რამდენიმე საათის განმავლობაში ცივში უნდა დარჩეს.
ტორტი მარწყვის და whipped კრემი
შემადგენლობა:
- კრემი 33% ან მეტი - 585 მლ;
- შაქრის ფხვნილი - 95 გ;
- სიროფი - 55 მლ;
- ახალი მარწყვი - 245 გ.
- მზად ბისკვიტის ნამცხვარი - 1 ც.
მომზადება
სცემეს მწვერვალებზე ყველაზე გაცივებული კრემი ფხვნილით. ორცხობილა სამი ნამცხვრით დაჭრილი და შაქრის სიროპით დაასხით და პატარა კონიაკის დამატებას. ჩამოიბანეთ მარწყვი, ამოიღეთ კუდებიდან და ამოჭრილია მათ გრძივი ცალი.
გავრცელება თითოეული ნამცხვარი whipped კრემი, შევსების ნაჭრებით კენკრა. ეს რჩება მხოლოდ დაამშვენებს დასრულებული დესერტი მარწყვისა და whipped კრემი ზემოდან, გამოყენებით საკონდიტრო ჩანთა. დაელოდა სანამ ტორტი გაჟღენთილია მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.