Salsa - ტრადიციული მექსიკური ცხელი სოუსი , ასევე პოპულარულია სხვა ქვეყნებში ლათინურ ამერიკაში და მთელს მსოფლიოში. არსებობს ბევრი Salsa რეცეპტები, შეიძლება ითქვას, ეს არის ოჯახის ინდივიდუალური ბიზნესი. ყველაზე ხშირად, ამის საფუძველია სხვადასხვა სახის პომიდორი და ცხელი წიწაკა (თუმცა შესაძლებელია სხვა ვარიანტებიც), დარჩენილი ინგრედიენტები პირადი და სეზონური შეღავათებით. სალსას ემატება ნიორი, ხახვი, ქინძი (ქინძი), სხვა სურნელოვანი მწვანილი, სხვადასხვა ხილი, მაგალითად: მანგო, ავოკადო - ასევე გოგრის მარილი, ფეიხოვა, ფიზიალი.
როგორ მოვამზადოთ salsa სოუსი მანგო, avocado და წითელი ხახვი?
შემადგენლობა:
- ახალი მანგოს ხილი - 1 ც.
- ხილის avocado - 1 pc;
- ცაცხვი - 1 ცალი;
- წიწაკა წითელი ცხარე (ნებისმიერი სახის) - 1 ც.
- ხახვი წითელი - 1 pc;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი ან სხვა მცენარეული ზეთი ცივი დაჭერის - 2-4 ქ. კოვზები;
- ქინძი სუფთა;
- მარილი.
მომზადება
მანგოსა და ავოკადო ხილის ნაჭრება ხარში ამოშლის და ამოიღეთ ძვლები. ავოკადოს რბილობი გამოყოფილია კანიდან. დაჭრილი ავოკადო და მანგო პულპ. ნივრის წითელი წიწაკა და მარილი ნიადაგშია. დაჭრილი ხახვი და cilantro დაჭრილი წვრილად. ყველა mix და მოუტანს ბლენდერი ერთიანობის (ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის grinder). სანიშნეს წვენი ცაცხვი და მცენარეული ზეთი. ჩვენ ავურიოთ. სოუსი მზად არის, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი სუფთა, პატარა, დახურულ კონტეინერში მაცივარში.
რა თქმა უნდა, შემადგენლობა და ინგრედიენტების პროპორციები სალსაში საკმაოდ განსხვავდება. ეს განსაკუთრებით შეესაბამება წიწაკას - არსებობს მრავალი ცნობილი სახეობის chili წიწაკა (სიმძიმის ინდექსი შეიძლება განსხვავდებოდეს ფართოდ საკმარისი). ყველა ჯიშის აქვს სხვადასხვა გემოვნების, ასე რომ დაამატოთ წიწაკა ყურადღებით, გათვალისწინებით ინდივიდუალური პრეფერენციები. თუმცა, არ შეგეშინდეთ, არომატული ნივთიერება (ძმარი ან ლაიმის წვენი) დააგემოვნებს გემოვნებას. უნდა აღინიშნოს, რომ ცხელი წიწაკა ძალიან სასარგებლოა კარდიოვასკულური სისტემის დაავადებების პრევენციისთვის, მაგრამ არა განსაკუთრებით სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის
მოდი ამ საკითხზე შემოქმედებითად. კარგად, რა თქმა უნდა, არ შეიძლება გადაჭარბებული, მაგალითად, შეგიძლიათ თქვათ, რომ ლათინურ ამერიკულ საწებელში აზიური პიესებისგან განსხვავებით, თაფლი და შაქარი, ჩვეულებრივ, არ არის დამატებული (გარდა რებულისა და მცირე რაოდენობით).
სალსაზე მანგოს ბაზაზე მსახურობდა მრავალფეროვანი ტრადიციული მექსიკური კერძები (ყველა სახის ბორიტოები, ტაკოზი, enchilades და ა.შ.), ხორცისა და თევზის საჭმლის ერთად ლობიო, ბრინჯი, polenta, კარტოფილი და ბრინჯი. კერძი შეიძლება ივსოს სოუსით მაშინვე ან მსახურობდა სალსაში ცალკე თასში.