სხვადასხვა ტიპის თევზებს შორის, რომლებიც ჭამს, რა თქმა უნდა, ორაგობა გამოიყოფა. მისი საოცარი გემო და სასარგებლო თვისებები, ამ საზღვაო მკვიდრი არ არის უშედეგოდ მოუწოდა "მეფე-თევზი". ჩვენ მოუტანს თქვენს ყურადღებას რამდენიმე საინტერესო და უჩვეულო რეცეპტები სამზარეულო ორაგული სოკოთი.
სალათი ორაგულისა და სოკოთი
შემადგენლობა:
- ორაგულის ფილე - 300 გ;
- პიკელებული სოკო - 100 გ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 100 გ;
- ოხრახნის ფესვი;
- მაიონეზი;
- მდოგვის - 1 ჩაის კოვზი;
- ახალი მწვანილი.
მომზადება
შეგიძლიათ გამოიყენოთ დამარილებული ორაგული სალადის მომზადებისთვის, და შეგიძლიათ ახალი თევზის გაღება. შემდეგ დაჭრილი მას ცალი და დაასხით ერთად მწვანე ბარდა შევიდა სალათი თასი. მოხარშული სტაფილო და ოხრახუში root გახეხილი კუბურები. ხახვი და marinated სოკო დამუშავებული და გაანადგურა. ახლა დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი სალათი, მარილი, სეზონი მდოგვი , მაიონეზი და ავურიოთ კარგად. სანამ ემსახურება, დაამშვენებს კერძი მწვანე კამა.
ორაგულის სოკოთი სოკოთი
შემადგენლობა:
- სტეკაკი ორაგულისგან - 4 ცალი;
- მარილი - პინჩი;
- მშრალი thyme - pinch;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ახალი ჩემპიონი - 50 გ;
- გოგრა - 100 გ;
- თეთრი მშრალი ღვინო - 0.5 სტადიის.
მომზადება
ღუმელი წინასწარ არის გაჟღენთილი და 220 გრადუსით გაცხელებული. ახლა, საწყისი საცხობი ფირფიტა ჩვენ მოჭრილი 4 მცირე ოთხკუთხედი, მხარეები დაახლოებით 30x60 სანტიმეტრი. თითოეული მათგანი ნახევარი და ადგილი თევზის სტეკის ცენტრშია. ბოსტნეული და სოკო დამუშავებული, გაჟღენთილია კუბურებიდან, ორაგულის გარშემო გავრცელებული და ყველა სანელებლებით გაჟღენთილია. ახლა ნაზად შეაგროვოს კილიტა "ნავი" და დაასხით მშრალი თეთრი ღვინო. კონტრაქტები მჭიდროდ დალუქეს, დავამონტაჟეთ საცხობი პანელში და ორაგმის და სოკოს ღუმელში დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში გააგზავნეთ.
ორაგულის სუპი სოკოთი
შემადგენლობა:
- კრემის ნაღების კრემი - 400 გ;
- ორაგულის ხელმძღვანელი და კუდი - 1 კგ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- წყალი - 1.5 ლიტრი;
- წიწაკა ბარდა - 5 ცალი.
- მარილი.
მომზადება
ჩვენ ვასუფთავებთ ორაგულის სათავეს და ოდნავ კედელზე, დაიბანეთ, ამოიღეთ ყლორტი, წაიღეთ სალათში და შეავსოთ იგი წყლით. ახლა დააყენა კერძები ცეცხლი და, როგორც კი boils, ამოიღონ ქაფი, დაამატეთ peeled ხახვი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა ბარდა. მზარეული საშუალო სითბოს 20-25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ თევზის ბულიონი, მსუბუქად გრილი და გამოყოფთ ფილეებს კანისა და ძვლებისგან. ბულიონი ფილტრი, დაამატეთ თევზის ფილე და დამუშავებული ყველი. საფუძვლიანად ავურიოთ წვნიანი და სცადეთ მარილი. ჩვენ ვემსახურებით კერძი მხოლოდ ცხელი ფორმით, ახალი მწვანილებით.