Patties - ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტი საცხობი. ისინი მოდის სხვადასხვა ფითხები, ტკბილი და არა, სხვადასხვა ზომის, შემწვარი და გამომცხვარი, და ცომი შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული.
ცომი იოგურტზე
ერთ-ერთი უმარტივესი ვარიანტია კეფირის შესახებ. კეფირი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცხიმოვანი ან ცხიმიანი. ძირითადი მდგომარეობა - ეს უნდა იყოს ახალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი არ იქნება იმდენად რბილი და ფუმფულა. ტესტის სპეციალური სტრუქტურა მიღებულია იმით, რომ სოდა რეაგირებს კეფირში სუსტი მჟავით და რეაქცია ნელია, ვიდრე სოდა ან ძირში ან ლიმონის წვენით. ამიტომ, ამ რეცეპტი, სოდა არ quenched.
შემადგენლობა:
- კაფირი საშუალო (1.5%) ცხიმის შემცველობა - 0.7 ლიტრი;
- კვერცხი - 2-3 ცალი;
- მარილი - 2 pinch;
- შაქარი - ½ ჭიქა (სურვილისამებრ კომპონენტი);
- საკვები სოდა - 1/3 tsp;
- უსუნო მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- თეთრი ხორბლის ფქვილი - 1,2 კგ.
მომზადება
პირველი ჩვენ მზად ვართ მომზადებაში - ჩვენ მაცივარიდან ყველა პროდუქტი მივიღებთ: ისინი უნდა იყვნენ ოთახის ტემპერატურა. ფქვილს ფრთხილად ვსწავლობთ, სასურველია ორჯერ, ნაგვის ამოშლისა და საჰაერო ხბოს. როდესაც პროდუქტების თბილი, knead ცომი. კვერცხები სათანადოდ უნდა შეირყა, რომ ქაფი სქელი იყო. თუ ტორტი შევსება უნდა იყოს ტკბილი (ხილი ან კენკრა, ჯემი, ჯემი და ა.შ.), დაამატეთ შაქარი ცომი. თუ კარტოფილის, კომბოსტოს, კოტეჯი ყველით, ბალახებით, ხორცით ან სოკოსთან კვერცხები შევსება, როგორც შაქარი, მაშინ შაქარი არ არის საჭირო ცომი. თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ 1 სტადიის. spoonful შაქარი გემო შეხება, მაგრამ არა. In ნაცემი კვერცხები დაასხით kefir და მცენარეული ზეთი. აურიეთ, სანამ ნავთობი რჩება ზედაპირზე. დაამატეთ სოდა და დაიწყე ფქვილის გაღვივება. ცომი ჩვენ გვჭირდება რბილი საკმარისი, ამიტომ ცდილობენ არ დააყენა ძალიან ბევრი ფქვილი. ეს შესაძლებელი გახდება ცოტათი დაამატეთ ცოტა ხნით, როდესაც ის ცომით მოძრავი. როგორც კი ის იწყებს ჩამორჩენას კედლის კედლის უკან - ფქვილი საკმარისია. უბრალოდ კარგი mix. დატოვე მას დაახლოებით 20 წუთი დასვენება და შეგიძლია გააკეთო პატი. ასეთი საფუარი თავისუფალი ცომი უკეთესია მწვადებისთვის, ვიდრე ქარის ინსტრუმენტები.
Puff საკონდიტრო
Bezdozhzhevoe ცომი patties ამისთვის ღუმელი საუკეთესო მოხარშული მიხედვით კიდევ ერთი რეცეპტი - puff ნამცხვრები უფრო გემრიელი. და knead ამ ცომი ასევე ძალიან მარტივია. ჩვენ გთავაზობთ სხვადასხვა ვარიანტებს.
შემადგენლობა:
- "ფერმერი" ნავთობი - 125 გ (1/2 პაკეტი);
- ცივი გაფილტრული წყალი - 1 ჭიქა;
- თეთრი ხორბლის ფქვილი - 3,5 ჭიქა;
- მარილი - 1 დიდი პინჩი;
- საკვები სოდა - ½ tsp;
- ლიმონი - ½ ცალი.
მომზადება
საფუძვლიანად sift ფქვილი მარილი და სოდა, დაასხით შევიდა თასი. წყლის შესუსტებას წვენი ნახევარი ლიმონის ან infuse 1 სტადიის. კოვზი 6% შეფუთვა წყალი, knead ცომი. ჩვენ კარგად დავწერდით. გააფართოვოს ცომი როგორც თხელი რაც შეიძლება - სასურველია, რომ ფენის თითქმის გამჭვირვალე. დნობის კარაქი ზედაპირზე ცომი - დაახლოებით 2/3. ჩამოყარა ნახევარი, დააყენა დანარჩენი ნავთობის თავზე, გამორთეთ ჩვენი საკმაოდ მჭიდროდ შემოვიდა ნაგავი. შედეგიანი როლი საჭმელ ფილმში გახვეულია და საყინულეში შედის - ერთი საათი მეოთხედი საკმარისი უნდა იყოს. შემდგომი როლი flatten და გააფართოვოს, რათა Pies. როგორც ხედავთ, რეცეპტი puff- გამომცხვარი, Lean ტესტი pies არ საჭიროებს რაიმე სპეციალური ცოდნა ან სერიოზული ხარჯები.
სწრაფი ცომი
მათთვის, ვინც ჩქარობს, ჩვენ ვთავაზობთ მეორე ვარიანტს - კიდევ უფრო მარტივ და სწრაფად ბეჟდოზჰჟავას ცომს.
შემადგენლობა:
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მოხარშული გაცივებული წყალი - 120 მლ;
- მარილი - 1 პინჩი;
- ხორბლის ფქვილი / ხარისხის ფქვილი - 2.5 ჭიქა;
- "გლეხი" ნავთობი - 2/3 პაკეტი.
მომზადება
წყალი შერეული squeezed ლიმონის წვენი (ლიმონის მიიღოს პატარა) და მარილი, აურიეთ კარგად. გაცივებული ზეთი დაჭრილი პატარა ჩიფსში ან სამ ნაწილაკზე და გახეხილია ფქვილით. ჩვენ ყველაფერს ვასხამებთ ძალიან სწრაფად, ვცდილობთ არ გავანადგუროთ ნავთობი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაცივებული წყალი - უბრალოდ გამართავს მას საყინულე ცოტა ადრე. ცომი ინახება მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და ისე, რომ იგი არ გახდება განუწყვეტლივ, ჩვენ გადაიტანეთ ეს ფილმი.