როგორც წესი, ჯემის სამზარეულოს დროს, ბევრი კენკრა, რომელსაც არ აქვს მკვრივი პილლები, მოხარშული პიურეში, ჯემი შევიდა ჯემი . თუ ბანკირების კეთილდღეობის შენარჩუნებას გვინდა, სამზარეულო არის ორი გზა: მოკლე სამზარეულო ან მომზადება სიროფი ბანკებში შემდგომში ჩამოსხმის შემდეგ. უფრო მეტია თითოეული მათგანი ტექნოლოგია, ისევე როგორც ჟოლოს ჯემის რეცეპტები.
ჟოლოს ჯემი მთელი კენკრა - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- სუფთა ჟოლო - 380 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 320 გ;
- ვანილის ფოთოლი.
მომზადება
სანამ ჟოლოს საწყისი ჟოლოს ზამთარში, გამოცდილი დიასახლისები არ გირჩევთ დაიბანოთ კენკრა, როგორც გარეცხილი ჟოლოს დაკარგავს ლომის წილი მათი არომატით, ტოვებს delicacy გაცილებით ნაკლებად გაჯერებული. პილინგის კენკრა ნაყოფის ქვაბიდან მინანქრის სოუსით და შეურიეთ შაქრით. ექვსი საათის შემდეგ, წლები უნდა დაუშვას საკმარისი წვენი, რომელიც გახდება საფუძველი ჩვენი ჯემი. ჩაასხით სიროფი ცალკე კონტეინერში და დადგით ცეცხლზე, მოათავსეთ ტკბილი ხსნარში დაჭრილი ვანილის ფოთოლი. შეურიეთ სიროფი, სანამ სქელი, ფაქტიურად 15 წუთი, შემდეგ შეურიეთ სიროფი მთელი კენკრა და ამოიღეთ ჭურჭელი სითბოსგან. კიდევ 10 წუთის შემდეგ, გაჟღენთილი ჟოლოს სტერილური ქილებში და გააფართოვოს.
როგორ საზ ჯემი ჟოლოს ერთად ატამი?
კიდევ ერთი გზა დამზადებულია მთელ კენკრაზე, რომელიც არ არის ნახსენები სტატიის დასაწყისში, მოიცავს სიროფის მომზადებას ერთი სახის ხილისგან, შემდეგ კი დაამატეთ ისეთ ჟეტონს, რომელიც მზადდება მინიმალური დროისთვის. რეცეპტში ქვემოთ, ჯემის საფუძველი იქნება ატამი.
შემადგენლობა:
- ატამი - 950 გ;
- ლიმონის წვენი - 35 მლ;
- ჟოლო - 750 გ;
- ვანილის ფოთოლი;
- გრანულირებული შაქარი - 480 გ.
მომზადება
მარცვალი დაასხით 140 გრ შაქარს და წვენს. Peel კანის ატამი crosswise, dip შევიდა მდუღარე წყალში და ამოიღონ იგი. მერქნისგან ამოიღეთ ქვა, მოჭრილი დიდი კუბურები და ჩანგალი რჩება დარჩენილი შაქრით, ისე, რომ მომავალში ჯემი იყვნენ მთელი ატმის ატამი. განათავსეთ ატმის პიურე კარტოფილი ცეცხლზე და დატოვონ წვრილად დაჭრილი ვანილის პუდთან და ბამასთან ერთად ლიმონის წვენით.
სანიაღვრე წვენიდან კენკრზე დაიბანეთ და სხვა კონტეინერში გავაგრძელოთ, სანამ სქელი არ არის. შეურიეთ სიროფი ატამი ჯემით, შემდეგ კი დაამატე კენკრა. რა თქმა უნდა, ჯემიდან ჟოლოს ეხლა დამოკიდებულია კენკრის ზომა და სიმჭიდროვე, მაგრამ, როგორც წესი, ბარი 5-7 წუთის განმავლობაში არ არის საუკეთესო, არ უნდა გადალახოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის იმოქმედებს ბერი ჯემის თანმიმდევრულობაზე. ამოღება სითბო, დაასხით მეტი სტერილური ქილებში უყოყმანოდ და გააფართოვოს მათ.
გემრიელი ცხარე ჯემით ჟოლო
ჩვენ შევეჩვეებით ჯემით შაქრით, ვანილის ან დარიჩინის ჯოხით შევსებას, მაგრამ ამ რეცეპტში სურნელოვანი კომპოზიცია სცილდება სტანდარტებს. ჩვენ ვეთანხმებით, ჟოლოს კომბინაცია სანელებლები, შოკოლადი და კაკალი უჩვეულოა, მაგრამ გარანტირებულია, რომ არსებობდეს უფლება.
შემადგენლობა:
- ჟოლო - 450 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 130 გ;
- ნუშის - 25 გ;
- ვადები - 30 გ;
- დარიჩინის ჯოხი;
- კარნავების კვირტი - 2 ცალი;
- მუჭა
- ლაიმის წვენი - 15 მლ;
- კაკაოს ფხვნილი - 10 გ.
მომზადება
კენკრა კენკრის კენკრის მინანქრის სოუსით. შაქრის ფქვილით შაქარი, სანელებლები, ციტრუსის წვენი, კაკაო და დაჭრილი თხილი. განათავსეთ კონტეინერი ცეცხლში და ჯამით 15-18 წუთის განმავლობაში, არ ინარჩუნებს მას ძალიან ინტენსიურად, ისე, რომ არ მოხდეს კენკრის მთლიანობის დარღვევა. გარდა ამისა, ჯემი კვლავ ცხელია, ის უნდა იყოს სუფთა ქილებში გადაბმული და შეიძლება ჩაიწეროს.