ეს ჯემი გახდება იდეალური საცხობი შევსება , რომელიც არ იქნება ზედმეტად moisten ცომი, ხელი შეუწყოს მისი უნიფიცირებული საცხობი. აქვე ვსაუბრობთ რეცეპტების ვარიაციებზე ქათმის ჯემის მომზადებისთვის.
ქლიავი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ბაზაა სამზარეულო ჯემი. ჯემისგან განსხვავებით, ჯემის მომზადება დასაშვებია დეფორმირებული, დაზიანებული ან overripe ნაყოფის გამოსაყენებლად, თუ ისინი კვლავ კარგ სტერილიზაციას უტარდებათ ხანგრძლივი მონელების დროს.
მისაღებად სქელი ქლიავის ჯემი, ნაზი უფრო კარგად კომბინირება სხვა ხილი, როგორიცაა ვაშლი ან მსხალი, რომელიც შეიცავს ბევრი pectin.
სამზარეულო საუკეთესოდ გაკეთებულია დიდი დიამეტრის მინანქარულ კერძებში, ამიტომ ტენიანობას ექნება დრო სუნთქვა და ინტენსიურად გააუმჯობესოს. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ხილი უნდა იყოს შერეული ხშირად, რათა თავიდან იქნას აცილებული ზედაპირზე. ჯემი მზადდება, როდესაც ხილის მასა მოახერხა boil თითქმის ორჯერ და როდესაც ატარებს spatula ბოლოში კერძები, კვალი მისგან გამკაცრდა შეუფერხებლად და თანაბრად.
რეცეპტი ქლიავის ჯემით სახლში
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 3,4 კგ;
- შაქარი - 2.3 კგ;
- წყალი 230 მლ.
მომზადება
მოამზადეთ მარტივი შაქარი სიროფი ყველა შაქრის ჭიქის წყალში. შაქრის სიროფის და ქაფით ქაშმიან ქაფში განათავსეთ რბილი. შემდეგი, ჩვენ რუბლს შეადგენს შერეული plums ერთად ბლენდერი ან ხორცის grinder. ჩვენ დავუბრუნებთ ქლიავის მასას ცეცხლზე და კვლავაც გავაგრძელებთ მინიმუმ 2 საათს. ამ დროის განმავლობაში, ნარევი მოხარშული მინიმუმ ორჯერ და thickens, ჩატარების ერთი ცალი.
რა თქმა უნდა, ინტენსივობა, რომელთანაც ქლიავის პიურე იქნება გაჟღენთილი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ტიპის ჩაძირვას იყენებთ და რა დროს იღებდნენ ფილიალს. ტკბილი და overripe ქლიავი არის მოხარშული ჯემი ბევრად ნაკლებად ადვილად, ვიდრე მჟავე და მომწვანო.
Apple- ქლიავის ჯემი - რეცეპტი
ნაყინების ნაზავი ცალკეულად ჯემი თანმიმდევრულობად და არ არის ადვილი, მაგრამ თუ შეურიეთ მათ ვაშლს, რომელიც უფრო ადვილად იტანს, მაშინ მიიღებთ შესანიშნავი პროდუქტი, უფრო სწრაფად მომზადება.
რეცეპტი არის მარტივი და თქვენ კი არ უნდა გვახსოვდეს, ზუსტი რაოდენობის ინგრედიენტები. გაითვალისწინეთ 1: 1: 1: 1-ის პროპორციით, ანუ, რადიატორის ნაწილია ვაშლის ნაწილი, შაქრის ნაჭერი და ერთი ჭიქა წყალი.
სანამ შეგიძლიათ შეამციროთ ქლიავი ჯემი ზამთრისთვის, ქლიავი და ვაშლი უნდა გაიწმინდოს თესლიდან. ვაშლი საუკეთესოა თვითნებური ნაწილისაგან, ხოლო ქლიავი შეიძლება ნახევარი დარჩეს. ნარევი დამზადდება წყალში რბილიდან, მაშინ შაქარია, შაქარი იშლება (შესაძლებელია შაქრის გარეშე შაქრის ნაყინი, თუ ნაყოფი იმდენად ტკბილია) და მინიმუმ ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში.
ქლიავის ჯემით მულტივატორიაში - რეცეპტი
მას შემდეგ, რაც multivark იდეალურად შეეფერება ხანგრძლივი სამზარეულო დაბალი ტემპერატურა, ასევე შესაფერისი მდუღარე ხილის მერქნის, რომელიც მიიღებს გაცილებით ნაკლები დრო. გლუვი პროცესის დაჩქარება დაეხმარება პექტინს და თანაბარ ხილს შაქრის ოდენობით.
შემადგენლობა:
- ქლიავი - 1,1 კგ;
- შაქარი - 1 კგ;
- პექტინი - 1 პაკეტი.
მომზადება
მოათავსეთ multivarker თასი in ქლიავის halves, მითითებული "Quenching" რეჟიმი და საზ ყველაფერი 15 წუთის განმავლობაში სარქველი დახურულია. შემდეგ გახსენით სარქველი და წაშალეთ ქლიავის მეშვეობით ქლიავი. შედეგად მოხარშული კარტოფილი დაუბრუნეს მულტივიარულ თასს, შაქარი დაასხით და 15 წუთი გაგრძელდება სამზარეულო იმავე "საწმენდი". თუ არ იცის, თუ როგორ უნდა წებოვანა ქლიავი ჯემით, მაშინ მხოლოდ დაასხით pectin ჩანთები მას, აურიეთ და დაველოდოთ ერთი წუთით, სანამ მასა შესამჩნევად thickens.