აღმოსავლეთის კერძები ხშირად გვხვდება ჩვენს მაგიდაზე. ისინი უკვე გაეცნენ და გვიყვარს ჩვენთვის დიდი ხანია. ახლა ჩვენ დავამატებთ თქვენს კულინარიულ კრებულს და გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ რადიშ კორეაში.
რადიშ
შემადგენლობა:
- მწვანე რადიშ - 0,5 კგ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ხახვი - 1 PC;
- ძმარი 6% - 0.5 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 1 ჩაის კოვზი;
- სეზამის თესლი - 1 ც.
- მარილი, წითელი ცხელი წიწაკა, ქინძი, ცირა, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ყურადღებით დაიბანეთ ჩემი რადიული, კანი და სამი გახეხილი სტაფილო კორეაში. ამის შემდეგ, დაამატეთ მარილი, აურიეთ და ნახევარი საათის განმავლობაში დატოვონ, ისე, რომ მწარე გაქრა და წვენი გათავისუფლდება. ახლა ჩვენ მოვამზადოთ სუნელი: ქინძი და ცირტი კარგად გახეხეთ , დაამატეთ წიწაკა და ცხელი წიწაკა, შეურიეთ კარგად. ნივრის პრესაში გადადის. Peeled ხახვი დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები.
ამ frying პან, სითბოს მცენარეული ზეთი, წამოაყენონ ხახვი და ფრაის იგი ოქროს ყავისფერი. დაამატეთ სეზამის თესლის, ნივრის, მიქსი, ყდა და საფარი კიდევ ერთი წუთით, ბოლოს და ბოლოს, დაასხით მომზადებული სანელებლები და აურიეთ. რადიშ (გამოყოფილი წვენი გარეშე) გადაეცემა სხვა თასს, დაამატეთ ხახვი სანელებლებით, აურიეთ და ძმარი დავასხათ. მაცივარში 12 საათს დავტოვებთ. ამის შემდეგ, კორიქში რადიშის კერძი მზად არის.
სუნი რადიშ კორეის სტილში
შემადგენლობა:
- რადიშ - 500 გ;
- კორეის მსხალი ნახევარი;
- ნიორი - 5 ცალი;
- მარცვლოვანი წიწაკა - 3 ცალი.
- ჩინური თარიღი - 5 ცალი.
- მარილი - 1 მინა;
- წყალი თბილია - 5 ჭიქა.
მარილწყალში:
- მარილი - 2.5 tablespoons;
- შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- თბილი მოხარშული წყალი - 8 ჭიქა.
მომზადება
რადიშ კარგად ვარ. თბილ წყალში (5 ჭიქა) დავფარავთ მარილს (1 ჭიქა) და დაასხით მარილწყალში მარილწყალში. ჩვენ შევინარჩუნებთ სანამ კანი ხდება რბილი. ჩვენ დავუმატებთ ყველა ინგრედიენტებს მარილწყალში, ჩვენ დავრჩებით ის რადიშ, ნიორი, კორეის მსხალი, ვადები და პიკელებული წიწაკა. ბოსტნეულისთვის, დააყენა ბინა ფირფიტა და დააყენეთ დატვირთვა თავზე. ოთახის ტემპერატურაზე, დაახლოებით 4 დღის განმავლობაში მიდიან. და ამის შემდეგ ცივში დავტოვე. მზა რადიანი დაჭრილი ცალი ან მრგვალი ფირფიტები.
მარინირებული რადიშ დიიკონი კორეაში
შემადგენლობა:
- რადიშ დიიკონი - 0,5 კგ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- თეთრი ბრინჯი ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სოიოს სოუსი - 4 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 200 მლ.
მომზადება
რადიშ დიიკონი თხელი ნაჭრებად მოჭრილი. ჩაყარეთ მათ 1 ფენაში, დაასხით მარილი, შემდეგ კი მეორე ფენა და დაასხით მარილი. ასე რომ ფენა მთელი რადიუსი. დატოვეთ წუთი 15 და შემდეგ შერწყმა ჩამოყალიბებული მარილწყალში. შარდისა და აურიეთ რადიშ, ისევ 15 წუთი დატოვეთ და წვენის წვეთს. სანიშნეს სოიოს სოუსი, ბრინჯი ძმარი და მოხარშული წყალი. ჩვენ საჭმელს გავემგზავრებით რადიშში მაცივარში. დაახლოებით ერთი დღით ადრე რადიშ დიიკონი კორეაში მზად იქნება.