Ადიღეს ყველი სახლში

ადიღეს ყველი არის უნიკალური პროდუქტი, რომელსაც არა მხოლოდ ორიგინალური რძე-რძის გემო აქვს, არამედ სასარგებლო მიკროელემენტების სიმდიდრეც. იგი შეიცავს ფოსფორის, პროტეინების, ამინომჟავების, B ვიტამინებს, გამოიყენება როგორც როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე მთავარი ინგრედიენტი რეცეპტებით ყველის ნამცხვრების , dumplings ან ყველის მასების მომზადებისთვის. ნუ დაკარგავთ დროს უშედეგოდ და განიხილავს თქვენთან ერთად რეცეპტები სახლის დამზადებული ადიღის ყველით.

ადიღის ყველი მრავალფეროვნებაში

შემადგენლობა:

• მარილი - 3 ჩაის კოვზი;
• მაწონი არის 2 ლიტრი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.

მომზადება

ჩაასხით მჟავე რძეში მრავალჯერადი მშრალი თასი. ცალკე თასი, whisk კვერცხი მარილი და დაასხით შედეგად ნარევი შევიდა რძე, საფუძვლიანად შერევას ერთად whisk ან პლასტიკური spatula. ჩვენ შევქმენით "საცხობი" რეჟიმი და საზ 25 წუთი. შედეგად შრატში ნელა გაჟღენთილია შაქრიანი და ყველის მასა დაჭერით, პრესის ქვეშ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. სახლში მომზადებული ადიღის ყველი პატარა ნაჭრებით დაჭრილია და მაგიდასთან სრულფასოვანი დამოუკიდებელი კერძია.

ადიღეს ყველი - კლასიკური რეცეპტი

შემადგენლობა:

• რძე - 3 ლიტრი;
• კაფირი - 1 ლ;
• მარილი - 1,5 ტ.

მომზადება

ასე რომ, პირველი კეფირი ჩვენ ვიმყოფებით შრატში. ამის გაკეთება, დაასხით მას saucepan და მითითებული მას ნელი ცეცხლი. სადღაც დაახლოებით 5 წუთში შეამჩნევთ, რომ იოგურტიდან გამოყოფილია იოგურტი და ნელა ტოვებს ზედაპირს. სწორედ ამ ეტაპზე ხდება გათბობის შეჩერება. შედეგად ნაზავი გაჟღენთილია რამდენჯერმე gauze ან sieve მეშვეობით. ჩვენ არ გვჭირდება ხაჭო , მაგრამ მსუბუქად მწვანე შრატის ნაზავი სუფთა მშრალი თიხისაა და 2 დღის განმავლობაში დუღილის ოთახის ტემპერატურაზე მივდივართ.

დროის გასვლის შემდეგ, ადიღის ყველი შეიძლება დაიწყოს. ახალი პასტორიზებული რძე შეისხამით saucepan, დააყენა სუსტი ცეცხლი და, აღვივებს ზოგჯერ, მოუტანს boil. განაგრძეთ რძე, რომ დაამატოთ ინფუზია შრატი და დააკვირდით, თუ როგორ იწყება რძე 5 წუთში და ყველი თანდათან იწყება ხორბლისგან. ახლა ნაზად წაშალეთ პანელი ცეცხლიდან, დაასხით ნაზავი ყველით, შეავსეთ მარილი გემოვნებით და ავურიოთ. ნიღაბიდან მოშორების გარეშე, მას შემდეგ, რაც მასა ჩამოყალიბდება ყველის ხელმძღვანელი და პრესის ქვეშ მოათავსეთ, ღამით ჩვენ მაცივარში დავამატებთ. დილით ჩვენ შერწყმულია ჩამოყალიბებული თხევადი, ადიღის ყველიდან გაჟღენთილი, გაჭრა მას ნაჭრებად და დავხურეთ!

ადიღეს ყველით ხელები

შემადგენლობა:

• რძე - 4 ლიტრი;
• იოგურტი "ACTIVIA" - 500 მლ.

მომზადება

ადიღის ყველით სახლში როგორ საზ? დიდი saucepan დაასხით ახალი რძე და განთავსდება ძლიერი ცეცხლი. ჩვენ მოვუწოდებთ მას თითქმის boil და თანდათან თხელი trickle of იოგურტი. წუთი 2 შემდეგ შეამჩნევთ, რომ ფანტელები დაიწყება float ზედაპირზე და შრატში მწვანე ფერის გახდება. როგორც კი შრატში გამჭვირვალე ხდება, ჩვენი ყველი მზად არის. ნაზად დაასხით მასის ყუთში, შეაგროვოს ბოლოები და გაზრდის გაჟონვის ტომარა ყველით, რომ შრატში უფრო კარგად დაიბანეთ. შემდეგ ჩვენ ვიღებთ კერძი, გავრცელებული ყველი, ფორმირება მისი გემო მისი ფორმის. ახლა ის მსახურობს მაგიდასთან და მიიღოს ნიმუში.

ადიღის ყველის შენახვა? შენახვის პერიოდი, უპირველეს ყოვლისა, დამოკიდებულია პროდუქტების ბუნებრიობასა და ხარისხზე. ზოგიერთი მაღაზია cheeses შეიძლება ინახება რამდენიმე წლის განმავლობაში. მაგრამ სახლში დამზადებული ადიღის ყველი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში, არა უმეტეს ერთი თვის განმავლობაში, რომელიც პირსახოციში გახვეულია.