როდესაც ზაფხულის სითბოს გადაკვეთს ბარი +30, არ უნდა ფიქრი ცხელი ჩაი შოკოლადი, როგორც სული იწყება მოითხოვოს გაყინული ეპყრობა. თუ შოკოლადის უარი არის უკანასკნელი რამ, რასაც ფიქრობთ, მაშინ შეგიძლია ჩაანაცვლო სასურველი კრამიტი ზაფხულის სეზონზე ხელნაკეთი შოკოლადის ნაყინით.
რეცეპტი შოკოლადის ნაყინის ნაყინი
შემადგენლობა:
- რძე - 480 მლ;
- ნაღები - 580 მლ;
- შავი შოკოლადი - 400 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 170 გ;
- კვერცხი yolks - 8 ცალი.
მომზადება
რძით კრემის შემდეგ, მათ ცეცხლზე ათავსე და გაცივამდე იწყება, შემდეგ ამოიღეთ სოუტის პანელი სითბოსგან და დაამატეთ შოკოლადი. როდესაც შოკოლადის ჩიპი დნება, დაუშვებს რძის გაგრილებას, ხოლო whipping რძე შაქარი სანამ თეთრი და ნაღების თანმიმდევრულობა. ჩაასხით თბილი შოკოლადის რძე კვერცხზე, მუდმივად აღვივებს, მერე დავბრუნებთ სოუსს ცეცხლზე და ნარევი, რომლითაც თბილი და წებოვანა (ნუ მოხდება!).
Skip ბაზა ნაყინის მეშვეობით sieve, გრილი და დაასხით შევიდა ნაყინის მწარმოებელი. ზემოთ ჩამოთვლილ ინსტრუქციებს თქვენი კონკრეტული მოწყობილობისთვის და შემდეგ ნაყინის საყინულეში 4 საათის განმავლობაში მოათავსეთ.
შოკოლადის ნაყინი კრემი და კვერცხის გარეშე - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- რძე - 420 მლ;
- კაკაოს ფხვნილი - 60 გ;
- შავი შოკოლადი - 60 გ;
- მუჭა თხილი;
- თარიღები - 12 ცალი.
მომზადება
რბილი თარიღები კანი და სცემეს რძით ბლენდერით. ნარევი დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი და შემდეგ, თუ სასურველი, შეგიძლიათ ცოტა ვანილის პასტა. გაატარეთ რძე საყინარზე ერთი საათის განმავლობაში, რათა ნაყინის საფუძველი გაათბეთ სათანადოდ და თხილის შოკოლადით დიდი წიწაკა. შეურიეთ ნამცხვარი ნაყინით და დატოვონ ნაყინის მარკაზე იმ მოწყობილობისათვის მითითებულ დროს. შემდეგი, ნაყინი გადაყვანილი საყინულე სანამ გაყინვას.
ხელნაკეთი შოკოლადის ნაყინი: რეცეპტი გარეშე საყინულე
შემადგენლობა:
- რძე - 120 მლ;
- ცხიმის კრემი whipping (საწყისი 33%) - 420 მლ;
- კაკაოს ფხვნილი 30 გ;
- აორთქლებული რძე - 290 მლ.
მომზადება
სანამ შოკოლადის ნაყინი სახლში, გაგრილებას თასი და corolla კარგად, რომელიც მოვა კონტაქტი კრემი. ეს მარტივი შეასრულა ხელს შეუწყობს whipping. შემდეგი, ავურიოთ ცივი კრემი რძით, შედედებული რძე და კაკაო, და დაიწყე whisking სანამ ნარევი გაიზარდა მესამე, მისი თანმიმდევრულობა მსგავსი მდნარი ნაყინი. დაასხით საყინარში მკურნალობის საფუძველი და გაყინვას გაყინვისას, ვიდრე გაყინვას.