ყველას არ უყვარს და ენდობა პროდუქციის მიერ წარმოებული პროდუქტი, რადგან ხშირად არ ვართ დარწმუნებული მათი ხარისხი. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხელნაკეთი ყველი სხვადასხვა სახის. აღმოჩნდება ბევრად უფრო მდიდარი, უფრო ბუნებრივი და უფრო სასარგებლო, ვიდრე ანალოგები ცრუობს მაღაზიაში თაროებზე.
როგორ ადიღეს ყველი სახლში?
შემადგენლობა:
- რძე pasteurized - 3 ლიტრი;
- კაფირი ცხიმი - 1 ლ;
- დამატებითი მარილი - 2 ც.
მომზადება
კეფირი ჩაისხამით სოუსით და გამოაგზავნეთ კერძები სუსტ ცეცხლზე. დუღილის შემდეგ, როდესაც ზედაპირზე თეთრი ფანქრები გამოჩნდება, ამოიღეთ კონტეინერი ფირფიტადან და გაგრილდება. ახლა მიიღე გაჟღენთილი, ნაზად შრატში შრატში თასი და დატოვონ, რათა გამორთოთ 2 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
რძის გადაყრა დიდი ხბოს, მოხარშული საშუალო სითბოს და შემდეგ შეამციროს სითბო და შემოგთავაზოთ შრატი. Boil სანამ ყველი pops up. ახლა ჩვენ ამოიღეთ კერძები და დაასხით ყველი cheesecloth მეშვეობით კიდევ ერთი სუფთა კერძი. დაამატეთ მარილი გემოვნებით და აურიეთ ყველაფერი კარგად. Marl ჩვენ გვაკავშირებს და გათიშეთ მეტი თასი. შემდეგი, ჩვენ ყველის ხელმძღვანელი ჩამოყალიბდეს და პრესის ქვეშ მოათავსეთ დღეში. გაჟღენთილი სითხე პერიოდულად დაიწია და მთავარი ადიღის ყველი რამოდენიმე საათის განმავლობაში ამოღებულია მაცივარში.
როგორ გააკეთოთ მძიმე ყველი სახლში?
შემადგენლობა:
- ხაჭო - 1 კგ;
- რძე - 990 მლ;
- კარაქი - 75 გ;
- მარილი და საცხობი სოდა - პინჩით;
- turmeric - 0,25 tsp.
- curry - 0.3 teaspoons;
- ასფაროეთი - 0.5 გ.
მომზადება
რძის ჩავუღრმავდი saucepan და მოხარშული. შემდეგ ჩვენ გავემგზავრეთ კოტეჯი ყველი და კვლავ სითბოს შინაარსი დუღილის, აღვივებს. ახლა წაშალეთ კერძები ფირფიტადან, გრილი და ნაზად შეიწოვება მასაჟის მეშვეობით. ამ frying პან, დნება კრემი კარაქი, გავრცელებული ხაჭო მასა და fry იგი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, shoveling spatula. ჩვენ შევამჩნევთ შინაარსი ბლანტიანი თანმიმდევრულობას, შემდეგ კი დავუშვებთ მარილს, სანელებლებს და სოდას გემოვნებით. შემდეგ ჩვენ ცხელ მასს მივაპყარებთ, გაგრილებას და გაყინვას დავტოვებთ.
როგორ გააკეთოთ მდუღარე ყველი სახლში?
შემადგენლობა:
- კოტეჯი ყველი - 405 გ;
- კარაქი - 105 გ;
- შერჩევითი კვერცხი - 2 ცალი.
- საკვები სოდა - 5 გ.
მომზადება
სანამ დაიწყებ სახლში დამზადებული ყველით, საფუძვლიანად რუბლს ხაჭოს ხაჭოში. ახლა ჩვენ სახიფათოა სოდა, შეიყვანეთ კვერცხი და დავამატოთ კარაქი კარაქი მასა. კიდევ ერთხელ, ჩვენ knead ზედმიწევნით სანამ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა არის მიღებული. ჩვენ მზად ვართ მომზადებული მასა 15 წუთი საშუალო სითბოსთვის, მუდმივად აღვივებს. თუ სასურველია, ყველი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ კლასიკური, არამედ დანამატებით: მწვანილი, სოკო ან ძეხვი. ამისათვის შერჩეული ნივთიერება მხოლოდ ადგილზეა და მასში ჩაყრილია. მზად ხელსაყრელი ყველი შეედინება სუფთა პლასტმასის კონტეინერში, დაფარული სახურავით და გაგრილებულია მაცივარში.
როგორ გააკეთო სულეგუნის ყველი სახლში?
შემადგენლობა:
- რძე - 980 მლ;
- კარაქი - 105 გ;
- კოტეჯი ყველი - 990 გ;
- კვერცხი არჩევანი 3;
- სოდა და მარილი - pinch.
მომზადება
სანამ გააკეთებ ხელნაკეთი ყველით, მოვხარშოთ რძე, ხაჭოში ჩაყარეთ ხაჭოში და საზრგუნავს 10 წუთის განმავლობაში, გამამხნევებელი კოვრით. ახლა კიდევ ერთი სუფთა თასი, მოიცავს ზედა ერთად gauze და ყურადღებით ფილტრი ცხელი ნარევი. როდესაც ყველა შრატი დაიწია, ყინულის მასა შევიდა სოუსით და დაამატე კვერცხები. შემდეგ, დაამატეთ შეარბილა კარაქი და გადაყარეთ გემოვნებით მარილი. საფუძვლიანად ამოირჩიეთ, 15 წუთის განმავლობაში ჩაისხაროთ საშუალო სითბოს და მოხარშეთ, გაღვივება. ფორმა გაჯერებულია კარაქით, ჩვენ გვყავს ხელნაკეთი ყველი, გაგრილეთ და წაიღეთ პროდუქტი 3 საათის განმავლობაში მაცივარში.