როგორც წესი, სახლში, marinated ქაშაყი ან სკუმბრია, მაგრამ carvery გვერდით. იგი შემწვარი, გამომცხვარი და მოხარშული სხვა საინტერესო კერძებით. მაგრამ marinated ფორმით, ეს არის ასევე საკმაოდ გემრიელი და იქნება ღირსეული კონკურენციის ნებისმიერი საერთო პიკელებული თევზი. სად არის ასეთი დაბალი პოპულარობა? ეს სამწუხარო გაუგებრობა ხდება მომხმარებელთა იგნორირების გამო და ჩვენ შეგვახსენებთ თავს ამ გემრიელი ტენდერის ჭამის სიამოვნებას.
ჩვენ გადაუდებელ ზომებს ვიღებთ სიტუაციის გამოსასწორებლად და გითხრათ, როგორ სწორად, სწრაფად და გემრიელ მარინადოს კარპში სახლში. მომზადება ასეთი თევზი, და თქვენ აუცილებლად შეუერთდება რიგებში მისი გულშემატკივარი.
როგორ აიღოთ კარპი სახლში?
შემადგენლობა:
- კარპი - 1,5-2 კგ;
- ხახვი - 320 გ;
- სტაფილო - 100 გ;
- დიდი მარილი - 85 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 45 გ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 110 მლ;
- ლიმონის წვენი - 55 მლ;
- წიწაკა სურნელოვანი და შავი ბარდა - 5-7 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 4-5 ცალი.
მომზადება
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ სწორად ვამზადებთ კარკასის კარვერს. ჩვენ გაწმენდის მას, მოცილება ხელმძღვანელი და წიაღისეულის, შეწყვიტა კუდი და ფარფლები და rinse კარგად. შემდეგი, თევზი გაჭრა პატარა ნაწილებად და, თუ სასურველია, ამოიღეთ ძვლები. თასიში კომბინირებული მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი და მარილისა და შაქრის ნახევარი ნარევი. დარჩენილი მარილი და შაქარი შერეული სხვა კონტეინერში შედის, ვერცხლის კარბონის ნარევიდან და ნავთობის ნარევიში. ნაზად აურიეთ ყველაფერი ხელებით და ცოტა სტენდი დავდე.
ამ დროს, ჩვენ სუფთა და გაჯანსაღებული სვეტიკულები ან ბეჭდები ხახვი და დიდი გრემის სტაფილოზე.
ახლა გადაიტანეთ თევზის ნაჭერი სამი ლიტრიანი ჯარი ან სხვა მინა ან მინანქრის კონტეინერით, ბოსტნეულით, დაფნის ფოთლებით და ბარდადით. ჩაასხით დარჩენილი ნავთობის ნარევი თევზიზე კონტეინერში, დაფარავს კერძებს სახურავით და ოთახის ტემპერატურაზე სამ საათამდე საათში. შემდეგ მოათავსეთ თევზი გრილ ადგილას და დატოვონ ორი დღე. დროის გასვლის შემდეგ შეგვიძლია ვცადოთ.
მარინირებული ვერცხლისფერი კერძი ძროხში ძვლებსა და ნიორით კორეაში
შემადგენლობა:
- კობრი - 4 სტეიკები;
- ხახვი - 200 გ;
- ნიორი - 4-6 კბილები;
- ძმარი 9% - 90 მლ;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
- შავი და სურნელოვანი წიწაკა - სამი ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 30 გ;
- დიდი მარილი - 180 გ.
მომზადება
თუ თქვენ შეიძინა მთელი კარკა თევზი, მან უნდა გაიწმინდოს, gutted, ამოღებულ თავი, ფარდები და კუდი და იყოფა steaks. ეს უკანასკნელი, ნახევრად გაჭრა, ამოიღეთ ხერხემალი და ძვლები და მოჭრილი ფილები თხელი ზოლებითაა, სისქის 5 მილიმეტრიანი.
ცალკე კონტეინერში ჩვენ შეავსეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი და აურიეთ. ჩვენ მომზადებულ თევზს დავამატებთ ხელსაყრელ კონტეინერზე, მიაქვს მიღებული ნაზავის თითოეული ფენა გულუხვად. ზედა ფენის ასევე დაფარული მარილი
დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ტვირთი, გაჟღენთილი თხევადი და დაიბანეთ თევზის ნაჭრები ცივი წყალიდან.
ხახვი და ნიორი გაწმენდილია, წვრილად დაჭრილი და შედის კონტეინერში შემდგომი ქლიქის კერპს. იქ, დაასხით მცენარეული ზეთი და ძმარი, წამოაყენონ ცალი თევზი და mix. ჩვენ დავტოვებთ კარვერის პიკელს დაახლოებით ორიდან ოთხ საათამდე. თევზის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ფერით, იდეალურად გაათანაბრდება და წიწვოვანი ტონის დაკარგვა.