მოგეხსენებათ, ზამთრისთვის სათანადოდ გაყინვის მიზნით, თქვენ უნდა დაიცვას გარკვეული წესები. ხარისხის პროდუქტის მომზადების მნიშვნელოვანი პირობაა სოკოს შერჩევა. ტყეში მოყვანილი ანანასის მოტანა მოვიყვანეთ და ყურადღებით შეისწავლეთ. ჭიები და ძველი სოკოები დაუყოვნებლივ დააყრიან, თუ შემთხვევით მოხდა კალათაში ყოფნა. მცირე სოკოები გამოყოფენ მსხვილფეხა პირებს. არა ჩემი! თუ სოკო გარეცხილია, ისინი კარგავენ სპეციალურ გემოს და სპეციფიურ გემოს. დახმარებით მკვეთრი დანა ჩვენ გაწმენდა ჭუჭყიანი, ჩვენ ცალკე ბალახის და სხვა ნაგავი. მსხვილი სოკო ჭარხობს იმგვარად, რომ ცალი ზომა სავსე სოკოთი იყო.
გაყინვა
მომზადებული სოკო მცირე ზომის პლასტმასის ჩანთაშია მოთავსებული. ყურადღება მიაქციეთ, რომ სოკოები თანაბრად ფუმფულავენ, ისინი ერთი ფენის პაკეტში უნდა განთავსდეს. მჭიდროდ უსიამოვნოა ჩანთები, ცდილობენ ამოიღონ ყველა საჰაერო მათგან, და მათ საყინულეში. დღეში ერთხელ, სოკოები გაჟღენთილია საკმარისად, რომ ჩანთები უფრო დაკრეფილია. როგორც ხედავთ, ძალიან ადვილია გაყინვა სუფთა boletus.
დროის დაზოგვა
ხშირად კითხვაზე ითხოვს, თუ როგორ უნდა გაყინვას მზა კამეჩები. მაგალითად, შემოდგომაზე თქვენ დაისვენოთ სოფელში და შეგიძლიათ მოხარშოთ ან ფრაის სოკოთი ხახვი , მაგრამ ზამთარში მუშაობ და სამზარეულო დრო ხშირად არ არის საკმარისი. არსებობს გამოსავალი - ჩვენ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა გაყინოთ boletus სახლში მისაღებად ნახევრად მზა პროდუქტი, რომელიც მხოლოდ უნდა იყოს მწვავე მიკროტალღური ღუმელი ან frying პან.
გაყინვას სოკო
პირველი, მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გაყინოთ boletus.
შემადგენლობა:
- პატარა ჯიხურები - 4 ლითონი 1.5 ლიტრიანი სიმძლავრით;
- ხახვი მცირე - 3-4 ცალი.
- დიდი დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი.
- შავი და ტკბილი წიწაკა - 10-12 ცალი;
- კერძი ქოლგები - 2 ცალი.
მომზადება
სოკო არის დახარისხებული, გაწმენდილი და გარეცხილი. დავუმატებთ მას პანში, დაამატეთ ხახვი, დაფქული, წიწაკა და კამა. მზარეული კვერცხის დასაწყისში დაახლოებით ერთი მეათედი საათის განმავლობაში. ჩვენ დავუშვით ის უკან sieve ან colander, გადაყარეთ ყველაფერი გარდა სოკო. როდესაც ყველა თხევადი სითხე და მდუღარეები გაცივებულია, ჩანთაში ჩამსხვრიეთ და საყინულე ბოთლებში ჩავუღრმავდებით, ისე რომ სოკო არ გაყინოთ ბურთში.
გაყინეთ სოკო
ამ მიზნით, დიდი კამეჩების ხოჭოები შესაფერისია, რაც პირველ შემთხვევაში შეიძლება უბრალოდ დალაგებული იყოს მხარეს.
შემადგენლობა:
- boletus - 4 კგ;
- ხახვი ველური ხახვი - 1 კგ;
- უსუნო ზეთი, რომელიც არეფილია მზესუმზირისგან - 0.5 ჭიქა;
- მარილის მთის გარეშე დანამატები - 1 სტადიის. კოვზი;
- ახლად ადგილზე წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
გაწმენდილი სოკო გაწმენდილია, გარეცხილი, დაჭრილი უფრო სწორად. Bow shinkle როგორც პატარა, რაც შეიძლება. კარგად გაათბო ზეთი, მოდით გადავდოთ ხახვი, დაამატეთ სოკო რამდენიმე წუთის შემდეგ. Fry მაღალი სითბოს ისე, რომ ყველა თხევადი სოკო საწყისი evaporated. მარილი, წიწაკა. როდესაც სოკოები გახდებიან ოქროს, ამოიღეთ სითბო და მაგარი. ჩვენ პლასტმასის კონტეინერებში სოკოები გამოვყავით, მჭიდროდ დავხუჭეთ და საყინვარში დავსვათ. როგორც ხედავთ, ძალიან მარტივია გაყინვა ყუთში მაცივარში ან მაცივარში. ზამთარში, მხოლოდ მოხარშული კარტოფილი და sprinkle იგი მოხარშული ან შემწვარი boletus.