Salting ითვლება ერთ ერთი ყველაზე ეფექტური გზა შენარჩუნების საკვები მთელი ზამთრის. მოსავლის ეს მეთოდი საუკუნეების წინ იყენებდა და ჩვენს დღეებში ჩამოვიდა და შეიცვალა მხოლოდ დამარილებული ნაზავის შემადგენლობა.
დეტალები, თუ როგორ უნდა მარილი boletus ჩვენ გითხრათ რეცეპტები ამ მასალის.
როგორ გაატაროთ ბანკეტი ზამთრის ბანკში?
Pickling სოკო არის მარტივი პროცესი, რომელიც არ საჭიროებს სტერილიზაციის. მას შემდეგ, რაც სოკოს შთანთქავს ტენიანობის კარგად, იგი ასევე არ იღებს ბევრი დრო, ხოლო მარილწყალში შეიძლება sated ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.
შემადგენლობა:
- boletus - 1.2 კგ;
- მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- Pea წიწაკა - 4 ცალი.
- წყალი 530 მლ.
მომზადება
სანამ მარილი დამარცხებული boletus ზამთრის, სოკო უნდა გაიწმინდა გარე soiling, მაშინ, rinse და გამოყოფა ქუდები საწყისი ფეხები. ზოგიერთი ურჩევნია სოკოების ორივე ნაწილის მოსავლიანობა ერთმანეთისგან ისე, რომ ქუდები არ დაემსგავსოს მარილს და მასთან ერთად ფეხები.
მარილწყალში 120 მლ წყალში, უნდა შეამციროთ მარილი, დაამატეთ წიწაკა და წიწაკა. როდესაც მარილწყალში მოდის boil, დააყენა ცალი სოკო და დატოვონ საზ სანამ ისინი ჩაიძიროს ბოლოში, დაახლოებით ნახევარი საათით.
მას შემდეგ, რაც სოკო ასახული სუფთა cans, მოსაკლავად მზა მარილწყალში, ხრახნიანი ერთად ხუფები და ინახება ცივი.
როგორ გაატაროთ მტკნარი ბოლეტი ზამთრისთვის?
შემადგენლობა:
- boletus - 1,5 კგ;
- მარილი - 65 გ;
- წყალი 190 მლ;
- ხმელი oregano - 1 სტადიის. კოვზი;
- ერთი ლინის კანი;
- ზეითუნის ზეთი - 135 მლ;
- ცხარე წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
შეამცირეთ მარილი 190 მლ წყალში, დაამატეთ ოგრეანო, წიწაფები და ლიმონის ზის ზოლები. დაველოდოთ თხევადი რომ მოვხარშოთ, და ამავდროულად მოამზადოს სოკო. კარგად გაწმენდა boletus, rinse მათ, და შემდეგ გაყოფა შევიდა ცალი საშუალო ზომის. დააყენა სოკო seething მარილწყალში და საზ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გავრცელებული ცალი სოკო მეტი სტერილური ქილებში და შეავსოთ მარილწყალში.
როგორ გაატაროთ boletus ცივი გზით?
როგორც წესი, ხორციანი სოკო, როგორიც boletus არ არის დამარილებული ცივი გზით. მაგრამ თუ თქვენ გადაწყვეტთ გააკეთოთ გარეშე მონელების მარილწყალში, მაშინ ცალი სოკო ჯერ კიდევ უნდა boil ადრე ცივი salting შეამციროს რისკი მოწამვლის არ.
შემადგენლობა:
- boletus - 1.7 კგ;
- მარილი - 95 გ;
- Pea წიწაკა - 4 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- კვერცხი spill - 3 ცალი.
მომზადება
ხის ან შუშის კონტეინერის ბოლოში, გატეხილი დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე წიწაკა. კვერცხის კომბინირებული კუბურები თანაბარი ზომის კუბურში, 15 წუთის განმავლობაში დაასხით, შემდეგ კი მშრალი და შერჩეული კონტეინერის ფენებში გაშვება დაიწყება, თითოეულ ფენას დაასხით მარილის კეთილშობილური ნაწილი. თავდაპირველად წამოაყენონ დარჩენილი დაფნის, წიწაკა და კამა. საფარი კონტეინერი სოკოთი სახურავით და ჩაახშეთ.
თუ არ იცის, თუ როგორ უნდა გაატაროთ ჭექა-ქუხილი ბოჭკოთი, მაშინ არაფერი მარტივია: სოკოსთან კონტეინერები უბრალოდ ცივად გადაიზარდა და 40-50 დღის განმავლობაში დატოვეს.
როგორ გაატაროთ მარილი სახლში?
შემადგენლობა:
- boletus - 1.2 კგ;
- მარილი - 20 გ;
- მოცხარი - 3-4 ფოთოლი;
- კბილი - 3 კვირტი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი;
- 10 წიწაკა
- ნიორი - 1 კბილი;
- წყალი 215 მლ.
მომზადება
Peel boletus, rinse და საზ მარილწყალში 15-20 წუთი. ბოლოში მომზადებული ქილა, დააყენა ყველა ნახევარი სანელებლები და მწვანილი: currants, კბილი, დაფნის, წიწაკა, ცალი ნიორი. დაწყება სოკოს ქუდები კონტეინერში. თავზე, დააყენა დარჩენილი სანელებლები და მწვანილი, დაასხით ყველა მომზადებული მარილწყალში.