თურქეთის ხორცი ადამიანის საკვებისთვის ერთ-ერთი საუკეთესო ცილის საკვებია, მას აქვს მინიმუმ ცხიმი და სასარგებლო ნაერთების დიდი რაოდენობა. შეგიძლიათ განიხილოთ თურქეთის დიეტის ხორცმა, ის ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში, ასე რომ, უსაფრთხოდ შეიცავს თქვენს მენიუში ამ ძვირფას კომპონენტს.
გითხარი, როგორ შეგიძლიათ საზ გემრიელი თურქეთის ფილე. ჩვენ ვირჩევთ ხორცს მკერდის, ახალი ან ახალი გაყინვისგან (ამ შემთხვევაში, მაცივარში შეიწოვება სტრუქტურაში). C hips და ხბოს shanks თურქეთის ასევე შეუძლია შეწყვიტა საკმაოდ დიდი ცალი ხორცი, მაგრამ ოდნავ fatter.
როგორ საზ?
რა თქმა უნდა, უმჯობესია მოვხარშოთ, ჯერ კიდევ კარგია საცხობი ან საცხობი. ბოლო ორი მეთოდი საუკეთესო გემოვნების შედეგებს აძლევს.
თურქეთის ფილე, გამომცხვარი ღუმელში ღია ცხარე სოუსით
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე (ხორცის ცალი მკერდის ან კანის გარეშე) - 800 გ;
- კარაქი მდნარი კრემისფერი - 2-3 სტადიის. კოვზები;
სოუსით:
- ხილის avocado - 1 pc;
- ლიმონის და / ან ცაცხვი - 1 ცალი;
- გოგრა - 100 გ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- წითელი ცხელი წიწაკა;
- გახეხილი ჯუჯა ;
- cilantro;
- მარილი.
მომზადება
სანამ საცხობი არ წავალთ ხორცს - ასე რომ, ჩვენ შევინარჩუნებთ მის ბუნებრივ გემოვნებას და არომატს - ისინი საკმაოდ მგრძნობიარეები არიან საკუთარ თავს. დამატებითი გემოვნების მოგვცემს სოუსით.
ხორცი (მსხვილი ნაჭრების სახით) არის გარეცხილი და გამხმარი სუფთა ქსოვილით. განათავსეთ იგი გაჟღენთილი ცეცხლგამძლე ფორმით. ჩვენ დაფარავს მას lid ან ჩვენ ჩაალაგე იგი კილიტა. პრინციპში, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კილიტა ნაცვლად ფორმის.
50-60 წუთის განმავლობაში ხორცით. თუ გსურთ crispy cracked ქერქი - ამოიღონ სახურავი (ან ვითარდება კილიტა) და დასრულდება ბოლო 10 წუთის bake ღია.
მომზადება სოუსი: გოგრა ხორცი და avocado ხილი, მწვანილი, peeled ნიორი და წითელი ცხელი წიწაკა ბლენდერში სანამ გლუვი. სეზონი ერთად nutmeg, დამატება და ლაიმის წვენი ცაცხვი ან ლიმონის. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ რძის ნაღები, მდოგვი, მწყერი კვერცხი, ძლიერი თეთრი ღვინო ამ სოუსით.
დავჭრათ გამომცხვარი თურქეთის ფილე შევიდა ნაჭერი და დაამშვენებს კერძი ახალი მწვანილი. ხორცის სოუსით დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ ან ცალკე თასში შევასრულოთ. როგორც მხარეს კერძი, polenta, ლობიო ან მოხარშული კარტოფილი შესაფერისი, ასევე კარგია ემსახურება ბოსტნეული და ხილი.
თურქეთის ფილე ბოსტნეულით
Frying არ არის საუკეთესო გზა სითბო საკვები პროდუქტების, ამიტომ ჩვენ Fry სწრაფად, გამოყენებით ჯანსაღი ცხიმები.
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 400 გ;
- ცხიმიანი ქათმის ან ზეითუნის ზეთი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 2 ცალი.
- წითელი ცხელი წიწაკა;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ტეკილა, ბურბონის ან ხილის კონიაკი - 45 მლ;
- ლიმონი;
- მწვანე კალიანო და ოხრახუში.
მომზადება
ხორცის მოჭრილი მოკლე ზოლები ან საშუალო ზომის ნაწილაკები, ხახვი - კვარცხლბეკი, ტკბილი წიწაკა - ჩალისფერი. ქაფით ან ცხიმით გაცხელებული ფენით. მსუბუქად Fry ხახვი, როდესაც იგი მხოლოდ ოდნავ ცვლის ფერი, დაამატეთ ხორცი. Fry on საშუალო მაღალი სითბოს 5-8 წუთი, მუდმივად შერყევისკენ frying პან და აქტიურად გარდამტეხი შინაარსი spatula. დაამატეთ წიწაკა, აურიეთ, მოამზადეთ 4 წუთი, შემდეგ ჩაისხაროთ ტეკილას (ან სხვა ძლიერი ალკოჰოლი), 3 წუთი გაჟღენთილი და ფარანი. ჩვენ გადაღება off ნაშთი ერთად სახურავი, დაამატეთ ლიმონის წვენი, სეზონი ცხელი წითელი წიწაკა და ნიორი. ემსახურება სიმინდის tortillas და / ან ბრინჯი.
თურქეთის ფილე კარტოფილით ტომატის სოუსით
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 500 გ;
- კარტოფილი - 5-8 ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- ქათმის ქათამი ან ღორის
- სანელებლების ნიადაგი;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი;
- მწვანეთა.
მომზადება
წვრილად chop ხახვი მსუბუქად cauldron ან stewpot on overheated ცხიმი, შემდეგ დაამატეთ თურქეთის ფილე დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. Stew ამისთვის 30-40 წუთი (შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი საჭიროების შემთხვევაში), მაშინ ჩვენ შევიდა cauldron peeled კარტოფილის დაჭრილი თვითნებურად. როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად არის, ჩვენ შემოგვთავაზებთ პატარა გაზავებულ ტომატის პასტს და სანელებლებს. ჩვენ მოვიყვანეთ და დავდგეთ 10 წუთის განმავლობაში და დავამზადეთ მზა კერძი, დაჭრილი ნიორი და მწვანილი.