თურქეთის ფილე, ისევე როგორც ქათმის ფილე, აქვს ერთი გამორჩეული თვისება, რომელიც იწვევს გამოწვეული გამოუცდელი მზარეული - ეს ხორცი ადვილად dries up დროს სამზარეულო, რადგან იგი შეიცავს მინიმუმ fat. შემდეგი, ჩვენ დეტალურად ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა საზამთრო თურქულ ფილეებში და წვნიანი შეინახოს.
თურქეთის ფილე ყინვაში ყინვაში ყვავილოვანი ბოსტნეულით
დალევა ყველა ტენიანობის და ხორცის წვენების დაეხმარება ყდის საცხობი. აქ ის უზრუნველყოფს ნაზავი სუნის ერთად მარტივი ბოსტნეულის შევსების საინტერესო გემო.
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 520 გ;
- ხახვი - 75 გ;
- გოგრა - 185 გ;
- თარიღები - 5 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი;
- ისპანახი - 85 გ;
- Sage ფოთლები - 2 ცალი.
მომზადება
კენკრის გოგრის კანი და გაყოთ პატარა კუბურები. შეურიეთ ხახვი ერთად გოგრა ცალი სანამ გოგრა თავად აღწევს ნახევარი მოხარშული. შეურიეთ ყველაფერი ისპანახით და დაასხით დაჭრილი ნიორი ერთად დაჭრილი Sage. დაველოდოთ მწვანილი და ნიორი, რათა მათ სუნამო, შემდეგ ამოიღონ შევსება ცეცხლიდან, შეურიეთ დაჭრილი თარიღების და მაგარი.
თურქეთის ფილეების გაყოფა ნახევარი და გახსენით იგი წიგნის სახით. წამოაყენე ცენტრში შევსება და კეფის კიდეებს კბილის პასტებით შეუკვეთეთ ან კუპე ძაფებთან ერთად ჰალსტუხი. მოათავსეთ ფილე საცხობი ყდის და გაგზავნეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 190 გრადუსი.
თურქეთის ფილე ყველით ღუმელში
შემადგენლობა:
- ქათმის ბულიონი - 290 მლ;
- არაჟანი - 135 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- თურქეთის ფილე - 1.4 კგ;
- სახამებელი - 10 გ;
- როზმარის ფილიალი.
მომზადება
მომზადება ნარევი საწყისი ბულიონი და სახამებელი, დაამატეთ mashed ნიორი, როზმარი და დაფნის ფოთლები. დავჭრათ თურქეთის ფილე შევიდა ზოლები და სწრაფად fry მისაღებად დარტყმები to grind, შემდეგ დაასხით ეს სოუსით და განათავსეთ ქვეშ გრილი 10-12 წუთი 180 გრადუსი. ამ ხნის განმავლობაში, სოუსით გაამწვანე და გაანადგურებს ruddy ქერქი, და თურქეთი მიაღწევს სრულ მზადყოფნას.
რამდენად გემრიელია თურქეთის ფილე სალაში სოუოს სოუსით?
შემადგენლობა:
- თაფლი - 165 მლ;
- ფორთოხლის წვენი - 65 მლ;
- სოიოს სოუსი - 25 მლ;
- ტკბილი მდოგვი - 10 გ;
- ერთი ფორთოხლის კანი;
- თურქეთის ფილე - 1.6 კგ.
მომზადება
მომზადდეს მარტივი ჭიქურა ციტრუსის წვენის შერევით სოიოს, მდოგვისა და თაფლით. განათავსეთ ნარევი ცეცხლზე და მოვხარშოთ დაახლოებით 10 წუთი. დაუშვას ჭიქურა წებოვანა.
იფილდი ფილეტთან ერთად მარილისა და bake at 170 გრადუსი დაახლოებით 50 წუთი, დროდადრო (ყოველ 10 წუთში) მიერ საპოხი ცალი ერთად icing.