რა თქმა უნდა, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ან გაყინული კენკრა ან ნაყოფი, რათა მოამზადონ კოცნა. მაგრამ რა მოხდება, თუ ახალი კენკრა არ არის სეზონი და გაყინული საყინულეში არ იყო? მართლაც აუცილებელია, რომ ზაფხულამდე დაივიწყო ეს გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი? არ არის აუცილებელი, თუ, რა თქმა უნდა, თქვენ გაქვთ მყარი ჯემი რამოდენიმე ქილებში. არსებობს ასეთი რამ? მაშინ ჩვენ სპეციალურად გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ჯემი ჯემი და სახამებელი.
ხელნაკეთი ჟელე სახამებელი და ჯემი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ნებისმიერი ჯემი - გემოვნებით;
- გაფილტრული წყალი - 2.5 ლიტრი;
- კარტოფილის სახამებელი - 150-250 გრ.
მომზადება
ორი ლიტრი წყალი ცეცხლზეა გაჟღენთილი, ჩვენ დავრგდებით მასში ჯემით, რომ თქვენი გემოვნების შესაფერისი ხილი. ამის შემდეგ, გაზომეთ ნარევი მეშვეობით sieve, grinding მერქნის ხილი ან კენკრა ჯემი და ჰყოფს მკაცრი impurity. შედეგად თხევადი მოთავსებულია დისკოზე საშუალო ინტენსივობის ცეცხლზე და მოთბოს. ამის შემდეგ, დაასხით თხელი ხარვეზი, რომელიც იხსნება დარჩენილი წყალიდან, ხოლო ინტენსიურად მდუღარე ხილის ნარევი. ამის შემდეგ, ჩვენ შევამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და გრძელდება აჟიოტაჟი, გაცხელება ჟელეში, სანამ არ გაბრწყინდება და წვიმა და წაიღე იგი ცეცხლიდან.
მზა სასმელის სიმჭიდროვე დამოკიდებულია მისი მომზადებისთვის გამოყენებული სახამებლის ოდენობით. კომპონენტებში მითითებულ მინიმალურ რაოდენობას მივიღებთ ჟელეზე საკმაოდ თხევადი ტექსტურით. მაქსიმალური მისი ნაწილი საშუალებას მოგცემთ ისარგებლოს სიმჭიდროვე დესერტი, რომელიც შეგახსენებთ, რომ თანმიმდევრულობა რძე.
კოილელისგან ალუბლის ჯემი, ახალი ვაშლი და სახამებელი
შემადგენლობა:
- გაწმენდილი წყალი - 2 ლიტრი;
- ახალი ვაშლი - 350-400 გ;
- ალუბლის ჯემი - 250 გ;
- გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით;
- კარტოფილის სახამებელი - 90 გ.
მომზადება
ჯემიდან, ვაშლისა და სახამებლისგან მომზადება, როგორც წინა ვერსიაში, იწყება მდუღარე წყალი, რომელიც დუღილს იკავებს, ტოვებს მცირე რაოდენობას.
ამ ხნის განმავლობაში, ჩვენ გაწმენდა წინასწარ გარეცხილი ვაშლი, ამოჭრა ძირითადი და დაჭრილი მათ პატარა ნაჭერი. მნიშვნელოვანია, დაადგინოთ თუ არა თქვენი სასმელები ნაყოფის ნაჭრების ან მისი სუფთა ფორმის ნარევით. პირველ ვარიანტში ვაშლის გამანადგურებლად მიგვაჩნია სასურველი ვაშლის ნაჭრების ზომა, რომელიც მიიღებს ჟელეში და ვახშმის გარეშე ვახშმის ჯამს ვიღებთ.
მდუღარე წყალში დავამზადეთ ვაშლი ხილი, იქიდან გამოგიგზავნით ალუბლის ჯემს, ამოიღეთ საფუძვლიანად და მოიტანს სასურველ გემოვნებას და დავამატებთ გრანულირებულ შაქარს. მოდით მოვხარშოთ ნარევი სრულიად მდუღარე და შაქრის კრისტალების შემდეგ ხუთი წუთის განმავლობაში, სახურავის ქვეშ, მინიმუმამდე მინიმუმამდე შემცირება, შემდეგ კი დანარჩენი წყლით დაიშალა სახამებელი, და ნარევი სტენდი, აღვიქვამთ მანამ, სანამ იგი არ იშლება. მზა ჟელე გაცილებით მჟავეა გაციებული ფორმით, მაგრამ თუ სასურველია, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ თბილი.
ჟეულის მომზადებისთვის ვაშლისა და კენრის ნაჭრების გარეშე, ნარევი მოხარშული, დაიბანეთ სახამებლის სახით.
სქელი ჟელე მოცხარის ჯემი და სახამებელი
შემადგენლობა:
- გაწმენდილი წყალი - 2.5 ლ;
- მოცხარის ჯემი - 260 გ;
- ლიმონის წვენი - 45 მლ;
- გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით;
- კარტოფილის სახამებელი - 115 გრ.
მომზადება
უმჯობესია მოამზადოს რძე, რომელიც მზადდება კარაინით, შემწვარი შაქრით ან ე.წ. ვიტამინით. ჩვენ დაითხოვეთ საჭირო თანხა გაწმენდილი წყლით (2 ლიტრი) და გაჟღენთილია გაჟონვის ან sieve მეშვეობით. შედეგად სითხე მოთავსებულია ცეცხლზე, თბილ ყუთში, დაამატეთ შაქარი, დაამატეთ სუფრა, დაამატეთ სუფრის დარჩენილი წყალი წყალში, დაამატეთ ლიმონის წვენი და ცეცხლიდან ამოღების შემდეგ.