Lamb ითვლება ძნელია საზ ერთად ხორცი: პირველი იმიტომ, რომ მისი თავისებური არომატით, და მეორე, იმიტომ, რომ მისი rigidity, მაგრამ ჩვენ ვაპირებთ იმის დასამტკიცებლად, რომ ასეთი რთული ხორცი შეიძლება გემრიელი და წვნიანი თუ თქვენ პროცესს საკმარისი დრო და გამოიყენოს უფლება სანელებლები. დეტალები დეტალებზე რეცეპტებისთვის მოხდება ქვემოთ.
Lamb Ribs in Multivariate
ჩვენ უკვე შევამჩნიეთ, რომ მეტალის ნეკნები გარშემორტყმულია შინაარსიანი ძროხის ფენით, რომლის სწორად მომზადება საკმარისია გაჭირვებისგან. ამ მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ brazier და დაბალი ტემპერატურის ღუმელი, და შეგიძლიათ დააყენა კერძი თასი multivarquet და stew მას.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 270 გ;
- გამხმარი გარგარი - 130 გ;
- ცხვრის ნეკნები - 2.2 კგ;
- გრუნტის კინი - 3/4 tsp.
- კაიენი წიწაკა - 1/2 ტონა;
- ჯინი - 65 მლ.
მომზადება
თუ ნეკნები უფრო ცხიმიანია, მაშინ ჭარბი ცხიმი, მაგრამ არა მთლიანად, დატოვე ცხიმი ხორცზე, რათა წვნიანი იყოს. გულუხვად გადააჭარეთ მარილის შემცველი მარილი და კეინიანი წიწაკა, მერე მწვადების აღება. ხახვის მსხლის ნახევარი რგოლებისთვის, მცენარეული ზეთიდან ჩამოყალიბებისას შეინახეთ მშრალი გარგრის ცალი. როდესაც ხახვი იღებს კრემის ჩრდილს, დაასხით ჯინში და დაიბეჭდება ნეკნები მიღებული ბალიში. აირჩიეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი, დაასხით ერთი ჭიქა წყალი და დატოვონ ცრემლი 3 საათის განმავლობაში.
წვნიანი ცხვირის ნეკნები
ჩვენ ვიყენებთ იმ ფაქტს, რომ თუ სუპი მზადდება ნეკნების საფუძველზე, მაშინ აუცილებლად უნდა იყოს PEA. მოდით დავუბრუნდეთ მოსაწყენი კულინარიული ჩვევებისგან და მოამზადეთ რაღაც ორიგინალი, ისევე როგორც ამ ცხვრის სუპი, რომელიც ხელს უწყობს ხანგრძლივი ცივი.
შემადგენლობა:
- ცხვრის ნეკნები - 1,9 კგ;
- სტაფილო - 130 გ;
- ნიახური ნიჩბები - 95 გ;
- ხახვი - 110 გ;
- ნიორი კბილები - 3 ცალი;
- ტომატის პასტა - 45 გ;
- წითელი ღვინო - 115 მლ;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 35 მლ;
- ქათმის ბულიონი - 720 მლ;
- დიჯონ მდოგვი - 5 გ;
- thyme ფილიალი - 3 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
მომზადება
Rinse კუბურები ბოსტნეული და ქმნის მათ ცხვრის ნეკნები. სითბოს გაზრდა, დაველოდოთ ნეკნებს და ოქროს ქერქის წართმევას, შემდეგ დაამატეთ ღვინო. მიეცით სასმელის ნახევარ აორთქლება და შემდეგ დაამატეთ ძმარი და ტომატის პასტა. Add მდოგვის და მწვანილი, შემდეგ დაასხით ბულიონი. თუ სუპი, თქვენი შეხედულებისამებრ, წავიდა ძალიან სქელი, შემდეგ დაასხით წყალი. დატოვე კერძი მინიმუმ ერთი და ნახევარი საათით.
რამდენად გემრიელია ცხიმის ნეკნების დამზადება ღუმელში?
Ribs - იდეალური snack to pennoy, რომელიც შეიძლება გამომცხვარი ღუმელი, დაფარული ჭიქურა. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ უკანასკნელის საფუძველზე ინგრედიენტები, რომლებიც არ არიან ტრადიციული ცხვრის ხორცის: სოიოს სოუსი, შაქარი და Ginger.
შემადგენლობა:
- ცხვრის ნეკნები - 1.2 კგ;
- ყავისფერი შაქარი - 35 გ;
- სოიოს სოუსი - 235 მლ;
- თევზის სოუსი - 35 მლ;
- ხელთაა სოუსი - 35 მლ;
- კეტჩუპი - 115 მლ;
- ნიორი კბილი - 2 ცალი;
- ნაჭრების ნაჭრები - 2 ცალი.
- ვარსკვლავის ვარსკვლავი.
მომზადება
მარინე არომატისთვის მზადდება მარტივია: ყველა ინგრედიენტი (რა თქმა უნდა, ნეკნები, რა თქმა უნდა) სანთლებშია და 10 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს მოთავსდება. როდესაც marinade thickens, ამოიღონ იგი სითბო და გრილი, და შემდეგ ავურიოთ ერთად ნაჭერი mutton ნეკნები. ახლა ხორცის ხორცი შეიძლება იყოს დაწყებული, მაგრამ თუ დრო გაქვთ, სუნამოში ნეკნები დატოვონ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა სუნები გააღვიძონ. მას შემდეგ, რაც ბამბის ნეკნები მოხარშული ყუთში, საცხობი პირველი 20 წუთი (200 გრადუსი), შემდეგ ყდის დაჭრილი, ჩართეთ გრილი და ნება სოუსი ზედაპირზე Fade.