კაცობრიობისთვის ძალიან ბევრი რეცეპტი სალათისთვისაა ცნობილი და ბევრ სხვა სალათს იჩენს. დღესასწაულის დღეს, მე მინდა მზარეულის არა მარტო გემრიელი და სასიამოვნო სალათები, არამედ ის, რაც განსაკუთრებით ეფექტური და სასიამოვნო იქნება სადღესასწაულო მაგიდასთან. ეს არის ზუსტად ის, რაც რუსეთის სილამაზის სალათი გამოიყურება, რა თქმა უნდა, თუ ეს სწორად მოხარშულია (არა ძალიან რთულია, მაგრამ ამისათვის საჭიროა გარკვეული შრომისმოყვარეობა).
გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ სალათი "რუსული სილამაზის".
ამ კერვის მომზადების მთავარ იდეას წარმოადგენს ფენების აშენება ინგრედიენტები ნაციონალური რუსული ქალწულის - კოკოშნიკის სახით. რა თქმა უნდა, სალათის ფენების მშენებლობაში უნდა გაითვალისწინოს პროდუქციის გემოვნების თავსებადობა.
"რუსული სილამაზის" - რეცეპტი puffed სალათი ლორი და ქათამი
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე ძუძუს - დაახლოებით 400 გ;
- ham ღორის - დაახლოებით 300 გ;
- ყველი მძიმე - 250 გ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ახალი კიტრი - 2 ცალი.
- პრასი - 1 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- pitted ზეთისხილი (მუქი ან მსუბუქი);
- მაიონეზი;
- მწვანეთა.
მომზადება
პირველი, დაჭრილი თეთრი ნაწილი ღეროვანი თხელი ნაჭერი და ნაზად ჩამოყაროს ისინი სიმაღლის ვიწრო ჭიქა ან მინის. ჩვენ დავხარებთ ხახვებს ცხელ მოხარშულ წყალთან ერთად ლიმონის წვენით (1: 1 + 1 ც. შაქარი). ჩვენ 20 წუთი მაინც მივიღებთ, თუნდაც სითხის გადინებას.
ჩაასხით saucepan ქათმის fillet მთელი ნაჭერი ან ორი ცალი (საზ, როგორც ყოველთვის: ერთად სანელებლები და ხახვი, მაშინ გამოიყენოთ წვნიანი for წვნიანი).
ქათმის კვერცხები მყარი მოხარშული, გაწმენდილი და დაჭრილი წვრილად. ლორი და ტკბილი წიწაკა დაჭრილი ზოლები, კიტრი - მრგვალი ან ოვალური ნაჭრები, ზეთისხილი - წრეები. როდესაც ქათმის ხორცი იყო მოხარშული და ოდნავ გაცივდა, გაჭრა მას წვრილ ხაზებზე. ჩვენ სავსე სალათის "რუსული სილამაზის" ფირფიტაზე კოკაშნიკის ფორმის ფირფიტაზე დავამატეთ. პირველი ფენა - წისქვილთა წრეები, მოიცავს მაიონეზით. შემდეგი ფენა არის ლორი, რომელიც მაიონეზით არის გაყინული. დამატებითი - კიტრი კიტრი, მაიონეზი, თავზე ქათმის ხორცი, მაიონეზი, რა თქმა უნდა. შემდეგი - ტკბილი წიწაკა, მაიონეზი. სალათის ფენების მშენებლობაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი და მწიფე პომიდორი, რაც მთავარია, რომ ისინი არ არიან წყლიანი, დაჭრილი თხელი ნაჭრებით და ცალკე ფენას შეიტანენ. უკანასკნელი ფენა მაიონეზას ბოლო ყუთში არის გახეხილი ყველი. ჩვენ დაამშვენებს "კოკოშნიკს" მაიონეზი, მწვანილი, ზეთისხილის წრეები, წითელი ტკბილი წიწაკა, კენკრა. გაბედული გატაცება. აქ სალათი გამოიყურება საკმაოდ შთამბეჭდავი, შეგიძლიათ ემსახურება მას თითქმის ნებისმიერი ძლიერი unsweetened სასმელების, არყის, ღვინო, კონიაკი, წვენები, compotes.
არ არის აუცილებელი, რომ ამ სალათში ქათმის მოხარშული ხორცი გამოვიყენოთ, მოხარშული თურქეთის ან ენების (ძროხის, ღორის) სავსე ჩანაცვლება მოხდება, ამგვარი დელიკატური ინგრედიენტებით, ეს კერძი განსაკუთრებით დახვეწილი იქნება.
"რუსული სილამაზის" კარტოფილით და სოკოთი
სალათი "რუსული სილამაზის" უფრო დამაკმაყოფილებელი გახადოს, მოამზადოს იგი კარტოფილით და სოკოთი.
შემადგენლობა:
გარდა ამისა, საჭირო იქნება 200 ახალი სოკოს გრამი (ჩემპიონი, მაგალითად, ან ვეშეშენკი), ერთი ხახვი და ხუთი საშუალო ზომის კარტოფილი (კარტოფილი უკეთესი არ არის ასე მყარი).
მომზადება
ჩვენ მოვხარშოთ კარტოფილი და სამი დიდი grater. ხახვი და სოკო მოჭრილი არ არის ძალიან წვრილად და მსუბუქად შემწვარი ზეთი, რომელიც frying პან. შეურიეთ ყველა და დავამატოთ, როგორც ცალკე ფენას სალათი, მაგალითად ლორი და კიტრი.
გარდა ამისა, კარტოფილი ხახვითა და სოკოებით შეიძლება ჩაანაცვლოს მოხარშული ბრინჯით შერეული ხახვიანი ხილით (რა თქმა უნდა, პიპეების გარეშე ). ასევე შეგიძლიათ შეიტანოთ სალათი ბანანის და კივის ნაჭრების ფენა. ამ ვერსიაში სალათი "რუსული სილამაზის" განსაკუთრებით ცხარეა.