როგორც წესი, ასეთი appetizer მზადდება თეთრი თევზი ოჯახის - omul. ოგულისგან საგუდია არის რეცეპტი ხშირად გამოიყენება თევზჭერის, საველე პირობებში და არ მოითხოვს დიდი უნარ-ჩვევებს. თევზი გაწმენდილი, დაჭრილი ცალი და მარცვლეული და ძმარი, ერთი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი ემსახურება მაგიდას. მიუხედავად ინგრედიენტების სიმარტივისა და უცვლელი შემადგენლობისა, ბევრი თევზის მომზადების მრავალი სახეობაა, როგორც პოპულარული snack.
საგუდი ომელის რეცეპტიდან
ომელისგან მოამზადეთ საჰუდი, უნდა განსაზღვროთ თევზის გაჭრა. ოლელური ფილე მარინე კვარტალშია და ძვლებთან თევზის ცალი დასჭირდება, სანამ არ ემსახურება.
შემადგენლობა:
- თევზის ომეული - 1.2 კგ;
- ძმარი - 10 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 25 მლ;
- წიწაკა - 5 გ;
- მარილი - 5 გ.
მომზადება
- სუფთა ოულული, ცალკე კუდი და ხელმძღვანელი, დაჭრილი შევიდა ფილე, ამოიღონ კანი და ამოიღონ ძვლები.
- ნაჭერი თევზის ხორცი თხელი ზოლები შევიდა, გავრცელებულია ფირფიტაზე.
- სეზონი მარილი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი და ძმარი. დატოვონ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ემსახურეთ მაგიდას.
საგუდი ბაიკალ ომულის რეცეპტიდან
Baikal sugudai საწყისი ახალი omul - ტრადიციული სადღესასწაულო საახალწლო კერძი, რეცეპტი, რომელიც მზად არის გაუზიაროს თითოეული დიასახლისი. განვიხილოთ ბაიკალის საუდის მზადება.
შემადგენლობა:
- თევზის ომეული - 550 გ;
- ხახვი - 35 გ;
- ლიმონის წვენი - 20 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 25 მლ;
- pinch შავი პილპილი.
მომზადება
- ამოიღეთ კანი თევზისგან და განალაგეთ ძვლები ძვლებისგან. დაჭრილი ფილე პატარა ნაჭრებად.
- კვერცხის მოტეხილობა, მდუღარე წყლით მკურნალობა მწარედ მოხსნის.
- შეუთავსეთ თევზი ხახვებით, აურიეთ და რამდენიმე წუთში დავდგეთ.
- სეზონის კერძი ზეთი, ლიმონის წვენი და წიწაკა, შეურიეთ და მკურნალობენ თქვენს ახლობლებს.
საგუდი გაყინული ომულისგან
სანამ სუუდიას გააკეთებთ საყინულეში შენახული omul- ისგან, თქვენ უნდა დაიცვას თევზი ერთი საათის ნახევარზე მეტის განმავლობაში. თევზი გაყინული უნდა იყოს იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ნაყოფი.
შემადგენლობა:
- გაყინული omul - 900 გ;
- წითელი ხახვი - 45 გ;
- მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
- შავი ნივრის წიწაკა - ½ ტ.
მომზადება
- გაყინული ოუული მიიღებს საყინულედან და უწყვეტი 10 წუთით, რომ თევზის ზეთი შენარჩუნებულია ხორცზე და არა კანს.
- ამოღება კანი, გაჭრა თევზი შევიდა ცალი, ამოიღონ giblets და სისხლის თითოეული.
- განალაგეთ თევზის ცალი ღრმა თასში, მოაცილეთ ხახვებში რგოლებს და აურიეთ.
- სეზონი კერძი ბოსტნეულის ზეთი და წიწაკა, აურიეთ.
- საფარის თასი ერთად დისკო და shake შინაარსი ორმოცდაათი ჯერ უკეთ გაჟღენთილი Pulp ერთად marinade. მზად კვება დაუყოვნებლივ ემსახურება მაგიდას.