განსხვავება წვნიანი და წვნიანი არის ის, რომ წვნიანი, უმეტესწილად, მოხარშული ხორცით ან თევზის ბულიონიდან , ხოლო წვნიანი არის ვეგეტარიანული კერძი, რომელიც არის დეკორაციული ფაფა ბოსტნეული, სოკო ან ბოსტნეული. გემრიელი სუპი საიდუმლოა გემოვნების ბალანსი.
ეს სუპი უნდა იყოს გაჯერებული მთავარი ინგრედიენტის გემოთი, ამიტომ ჩვენს შემთხვევაში სოკოს სუპი, გემო და არომატი კერძი მთლიანად შეესაბამება სოკოს, მაგრამ დასძინა დამატებითი ინგრედიენტები კერძი ასევე შესაძლებელია.
რეცეპტი სოკოს სუპი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 1/2 tsp;
- ზეითუნის ზეთი - 1/2 ტონა;
- ნიახური - 1/2 stalk;
- შალოგები - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1/2 ცალი.
- ჩემპიონები - 200 გ;
- შითტაკის სოკო - 200 გ;
- წყალი 400 მლ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 1 ჩაის კოვზი;
- ოხრახუში - 1/2 ტონა;
- estragon - 1/4 tsp.
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ორივე სახის ზეთი გაცხელებულია ღრმა შემწვარი ფენით და მასზე მოხარშული ნიორი, სტაფილო და ხახვი. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული შეიძინა ოქროს ტონი, ამოიღე ისინი ცეცხლიდან და ჩაიკეტოს მათ ფირფიტაში.
ახლა მოვიდა სოკოები, ისინი უნდა მოჭრილიყვნენ დიდი ფირფიტებით და ცეცხლზე იჯდეს დაახლოებით 5-6 წუთის განმავლობაში. ახლა გადაიტანეთ სოკო, ერთად გაათავისუფლეს სითხე, ისევე როგორც ბოსტნეული, შევიდა პან. შეავსეთ შინაარსი პან წყალი, დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები და მოუტანს თხევადი რომ boil. მას შემდეგ, რაც ჩვენ შევამცირეთ ცეცხლი და წვნიანი წვნიანი 30 წუთის განმავლობაში.
სოკოს სუპი მარგალიტის ქერით
შემადგენლობა:
- მარგალიტი ქერის - 1 ცალი;
- მშრალი თეთრი სოკო - 2 handfuls;
- წყალი - 6 სათვალე;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ნიახური - 1 ღეროვანი;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 1/2 ქ.
- thyme - 1 ფილიალი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
სოკოს სუპების მომზადებამდე, მარგალიტი უნდა შეეხო და გარეცხილი წყალი გაწმენდა. ხუთი ჭიქა წყალი მოუტანს boil და დაასხით გამხმარი თეთრი სოკო. დატოვე სოკო, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. იმავდროულად, დააყენა დარჩენილი ჭიქა წყალი ცეცხლი და დააყენა diced ნიახური და კბილი ნიორი. 15 წუთის განმავლობაში ან რბილად რომ ვთქვათ, რის შემდეგაც ბლევარსა და ბოსტნეულს ვამზადებთ.
სოკო ჭარბი ჭარბი ტენიდან და თხევადი თავად დაბრუნდება ცეცხლზე და შერეული ბოსტნეულის პიურეზე. ბოთლში ჩავუღრმავდი ბულინგი, დავამატებთ ღვინოს და თირში.
საზ ყველაფერი სანამ ქერის მზად არის, შემდეგ დაამატე სოკო და გააგრძელეთ სამზარეულო რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სუფთა და წიწაკა სოკოს სუპი თეთრი სოკოთი გემოვნებით და ემსახურება მაგიდას. კერძი შევსება შეიძლება იყოს არაჟანი, ნაღები ან ახალი მწვანილი.
სოკოს სუპი წყალი
შემადგენლობა:
- ჩემპიონები - 450 გ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი - 1-2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- Sage - 8-10 ფოთოლი;
- thyme - 1 ფილიალი;
- თეთრი ლობიო (დაკონსერვებული) - 600 გ;
- წყალი - 1.5 ლიტრი.
მომზადება
ღუმელი reheat to 230 გრადუსი. სოკო, ნიორი და დაჭრილი ხახვი, გულუხვად ზეითხე ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი, შემდეგ გაავრცელოთ საცხობი თაროზე და ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში დაასხით, არ ავიწყდებათ დროში პანელის შემადგენლობა.
მიუხედავად იმისა, რომ სოკო არის ღუმელში, დააყენა ლობიო წყალში, დაამატეთ thyme, Sage, მარილი, წიწაკა და მოუტანს ბულიონი რომ boil.
როგორც კი ბოსტნეული მზად არის, დატოვოს ისინი ოდნავ გაცივდეს, სოკო ცალკე გადადონ, ბოსტნეული კი 3 ცალი ლერწმის შემცველობით. დაბრუნება პიურე კარტოფილი პან, აურიეთ, ამონაწერი მწვანილი და დაამატოთ სოკო. საზ წვნიანი დაბალი სითბოს დაახლოებით 5-7 წუთი, შემდეგ დაასხით ფირფიტები, sprinkle ერთად ახალი მწვანილი და ემსახურება.