წარმოების ალკოჰოლური სასმელების გამოიყენოს ყველა სახის კენკრა. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ მაყვლის ღვინო, რომელსაც ორიგინალური გემო აქვს. რეცეპტი მისი სამზარეულო ძალიან მარტივია, და შედეგი იქნება გთხოვთ კი განსხვავებული გურმანი.
როგორ ავიღოთ ღვინით?
სახლში ღუმელებისგან დამზადებული ღვინო გააკეთე, საჭიროა გარკვეული ტექნოლოგიების განხილვა და გარკვეული რეკომენდაციები. ისინი არიან:
- კენკრის არჩევისას, სასურველია მზიანი ადგილის მოყვანა, რაც ხელს უწყობს სასმელის გემოვნების გაუმჯობესებას.
- მაყვალი მზად უნდა იყოს წინასწარ მომზადებული, რისთვისაც ყველა დამპალი კენკრა იღებენ და დააგდეს.
- კენკრა არ უნდა იყოს გარეცხილი, რათა ცოცხალი ბაქტერიები შეინახოს მათზე.
- თუ დაამატეთ ქიშმიში ღუმელში, ეს ხელს შეუწყობს უკეთესი დუღილის პროცესს.
- შემადგენლობის ღვინის მომზადებაში შედის შაქარი, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი.
- ღვინო უნდა დაჟინებით მოითხოვოს კონტეინერის კისერზე ჰიდრავლიკური ბეჭედი ან ხელთათმანი, რომლის მეშვეობითაც უნდა მოხდეს პუნქცია ერთი თითით. როდესაც ის მოდის, ფერმენტაციის პროცესი დასასრულს უახლოვდება, მაგრამ მისი დასრულება აღინიშნება კონტეინერის ბოლოში და სასმელის გამჭვირვალე ფერის ნალექის წარმოქმნით.
ღვინის ბაღი მაყვალი
სახლში დამზადებული მაყვალი ღვინო აქვს პატარა ციხე. ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი რაოდენობით, რადგან წლების განმავლობაში მისი გემო მხოლოდ გაუმჯობესდება. გარდა ამისა, სასმელების გრძელვადიანი შენახვა ხელს შეუწყობს ასტირობის გაუჩინარებას და უფრო კეთილშობილი გემოვნების შეძენას.
შემადგენლობა:
- მაყვალი - 3 კგ;
- წყალი - 3 ლ;
- შაქარი - 2 კგ.
მომზადება
- გააკეთეთ სიროფი შაქრის ნახევარი შაქრის წყალში და დუღილის შემდეგ, გაამწვანე.
- მარცვალი დაასხით სიროფი და კვირაში თბება, თბილი ადგილი, ზოგჯერ აღვივებს.
- სანიაღვრე სითხის კონტეინერში გაჟღენთილია, წვნიანიდან წვენი ამოიღეთ და 0.5 კგ შაქარს დაამატეთ. დააყენეთ ჰიდრავლიკური ბეჭედი.
- 4 დღის შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი.
- დაველოდოთ დუღილის დასრულებამდე და დაასხით მაყვლის მზა მარცვლეულის კონტეინერებში.
ხელნაკეთი ღვინო მაყვლისგან - მარტივი რეცეპტი
Mistresses რომელთაც არ სურთ ბევრი დრო გაატარონ სასმელი შეუძლია ღვინო blackberries სახლში, რეცეპტი, რომელიც ძალიან მარტივია. ეს მიღწეულია არყის ან ალკოჰოლური სასმელების გამოყენებით, რომელსაც აქვს 40 გრადუსიანი ძალა, რაც ხელს უწყობს სამზარეულოს პროცესის გამარტივებას.
შემადგენლობა:
- მაყვალი - 2 კგ;
- შაქარი - 400 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- არაყი - 0,5 ლიტრი.
მომზადება
- იმისათვის, რომ დახუროს კენკრა და ბადაგი მათ, მათ brew for 3 დღის განმავლობაში სითბოს.
- მასობრივი წიაღიდან წვენიდან ამოღებული ყველით. ჩაასხით წყალი, დაამატეთ შაქარი.
- კონტეინერი დახურულია ჰიდრავლიკური ბეჭდით, სანამ ფერმენტაციის პროცესი დასრულდა.
- არყის დაამატეთ ერთი კვირის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით სასმელი კონტეინერებზე.
ღვინო მაყვალიდან წყლის გარეშე
ღვინის რეცეპტების უმრავლესობა შეიცავს სასმელ წყალს. მაგრამ არსებობს გზები , რათა ხელნაკეთი ღვინო Blackberries ექსკლუზიურად საფუძველზე წვენი მიღებული ამ კენკრა. მისი უპირატესობა იქნება გამოხატული მდიდარი გემო, რომელიც შეიცავს მკაფიო ძვირფასო ნოტებს.
შემადგენლობა:
- მაყვალი - 3 კგ;
- შაქარი - 2 კგ.
მომზადება
- კენკროვანი ბუჩქები ბალახს, თბილი 3 დღის განმავლობაში შეინახეთ.
- მერქნისაგან წვნივის შესუსტება.
- შეავსოთ კენკრა ნახევარი შაქარი და დააყენოთ ჰიდრავლიკური ბეჭედი, დატოვონ კვირაში.
- დაამატეთ დარჩენილი შაქარი და დაველოდოთ ფერმენტაციის დასრულებამდე.
ღვინო მაყვალიდან ქიშმიშით
დიასახლისებს შორის დიდი მოთხოვნა ითვალისწინებს ღუმელში ღვინოს რეცეპტს, მათ შორის ქიშმიშის დამატებით. ამ მეთოდის უპირატესობა ის არის, რომ ეს კომპონენტი ხელს უწყობს დუღილის და ღვინის საფუარის ბუნებრივი შემცვლელი . აღსანიშნავია, რომ ასეთი სასმელი უფრო მტკიცე იქნება, ვიდრე ჩვეულებრივი გზით მომზადებული.
შემადგენლობა:
- მაყვალი - 2 კგ;
- შაქარი - 1 კგ;
- ქიშმიში - 50 გ;
- წყალი - 1 ლიტრი.
მომზადება
- მარცვლეულის დასალაგებლად და მონაკვეთისთვის, 400 გრ შაქარი და ქიშმიში მათში დაასხით, დაასხით წყალში, დაამატეთ გაჟღენთილი და დატოვონ ფერმენტაციის ნიშნები. აუცილებელია შევაჯამოთ მასა 2-ჯერ დღეში.
- შეუკეთეთ წვენი მარილებისგან, დაამატეთ 300 გრ შაქარი, დააყენა ჰიდრავლიკური ბეჭედი კონტეინერში და დატოვონ კვირაში.
- წვენის გადინების ნაწილი, შაქრის შემცველი შაქარი და დაასხით იგი ბოთლში. დატოვე სანამ დუღილის ბოლოს.
ღვინო წითელი currants და blackberries
არსებობს განსხვავებული გზები, რომლითაც შეგიძლიათ ღვინოს შებრძანდეთ. სურვილის შემთხვევაში, სასმელი შეიძლება დაემატოს სხვა სახის კენკრს, მაგალითად, ძირითადი ინგრედიენტით წითელი მოცხარი სრულყოფილად აერთიანებს, რაც მისცემს მცირე მჟავე გემოვნებას და შეაქვს პიკანტური შენიშვნა.
შემადგენლობა:
- მაყვალი - 1 კგ;
- წითელი მოცხარი - 1 კგ;
- შაქარი - 1 კგ.
მომზადება
- იმისათვის, რომ დასაკეცი out კენკრა, მოამზადოს ბოთლი.
- ჩაანაცვლებს მონაცვლეობას: მაყვალი, შაქარი, წითელი მოცხარი, შაქარი. კენკრა ოდნავ მონაკვეთი. გამეორება ფენების სანამ ბოთლი სავსეა.
- მოათავსეთ კონტეინერის კისერზე ხელთათმანი და დატოვონ შინაარსი, სანამ ის ჩამორჩება.
- დუღილის პროცესის დასრულების შემდეგ, სასმელის გაცხელება გაჟონვის გზით და დაასხით კონტეინერებზე.
ხელნაკეთი ღვინო მაყვალიდან თაფლით
ასევე პოპულარულია ღვინის მაყვლისგან ღვინის გარდა. ეს კომპონენტი მისცემს სასმელს სასიამოვნო მდიდარ არომატს და აძლიერებს მის სასარგებლო თვისებებს. სამზარეულოს ამ მეთოდის თავისებურება ისაა, რომ ღვინო დიდი ხნის განმავლობაში ინფიცირებულია, მაგრამ ეს ხელს უწყობს გემოვნების თვისებებს.
შემადგენლობა:
- მაყვალი - 5 კგ;
- წყალი - 10 ლიტრი;
- შაქარი - 3 კგ;
- თაფლი - 0,5 კგ.
მომზადება
- კენკრა ბადაგი და დაასხით მათ წყალში (6 ლიტრი), 4 დღის განმავლობაში გრილ ადგილას.
- კენკროვანი თხევადიდან გაჟღენთილი.
- დარჩენილი berry მასა კვლავ kneaded და მოსაკლავად 4 ლიტრი წყალი, მოდით brew 6 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი squeeze წვენი კვლავ gauze.
- ყველა სითხე არის ერთ კონტეინერში, შეავსეთ შაქარი და თაფლი.
- ღვინით ყავისფერი მისაღებად, რეცეპტი გულისხმობს, რომ თქვენ უნდა დაჟინებით მოითხოვოს ეს ექვსი თვის განმავლობაში, შემდეგ კი გავფილტროთ და დაასხით კონტეინერებზე.