არ აქვს მნიშვნელობა, რამდენად გემრიელი და რბილი, თქვენ არ მიიღოთ shish-kebab, და თქვენ აუცილებლად უნდა ემსახურებოდეს მას სოუსით. ის არის ის, ვინც დადებითად ხაზს უსვამს ხორცის გემოვნებას და მას უფრო მეტად აცვიათ. დღეს ჩვენ გასწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სოუსით ტომატის პასტა.
რეცეპტი სოუსით shish ქაბაბი საწყისი ტომატის პასტა
შემადგენლობა:
- მოხარშული წყალი - 115 მლ;
- ბუნებრივი ტომატის პასტა - 30 მლ;
- შაქარი მცირეა - 10 გ;
- დამატებითი მარილი - 5 გ;
- ხახვი - 35 გ;
- მწვანე ხახვი კალმები - 2 ცალი.
- ლიმონის წვენი - 5 მლ;
- ნიორი - 5 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 5 მლ;
- ახალი კამა.
მომზადება
პატარა ბოლქვი მშრალი ქანიდან გაწმენდილია და პატარა კუბად დაჭრილია. პრეს ნივრის მეშვეობით clove და ჩააგდოს pinch შაქარი და მარილი. ჩვენ ყველაფერს კარგად ვასხამებთ, ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით. შინაარსი თასი კიდევ ერთხელ გამოიწვია და marinated 10-15 წუთი. დროის დაკარგვის გარეშე, ტომატის პასტა გამოირჩევა ერთგვაროვან პირობებში, მოხარშული ცხელი წყლით. შემდეგ დაამატეთ ხახვი ნარევი და გაანადგურა ახალი მწვანილი. მზა სოუსია ჭიქა ქაბაბიდან ტომატის პასტისგან დაასრულა გემოვნებით სხვადასხვა სანელებლებით: ნიადაგის წიწაკა, წიწაკა და მიქსი. ახლა ჩვენ 15 წუთი დაჟინებით ვთმობთ ამას, შემდეგ კი ფორტეპიანოში დავასხათ და შემწვარი ხორცით ვემსახურებით.
სომხური სოუსი შაქრის ქაბაბიდან ტომატის პასტისგან
შემადგენლობა:
- ტომატის მწნილი პასტა - 115 მლ;
- სასმელი წყალი - 225 მლ;
- ნიორი - 15 გ;
- სანელებლები და მწვანილი.
მომზადება
ტომატის პასტა ჩაყარა bucket, განზავებული ერთად მოხარშული თბილი წყალი და გაგზავნილი საშუალო სითბოს. აღრევა, მდუღარე ნარევი და წვრილად დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები. დავუმატოთ სოუსი 5 წუთი, შემდეგ გაამწვანე იგი, დაასხით ფორტეპიანოში და შეურიეთ ქაბაბი.
სოუსით ჭიქა და ტომატის პასტა
შემადგენლობა:
- სქელი ტომატის პასტა - 225 მლ;
- წყალი მოხარშული - 200 მლ;
- ქინძი ახალი - 1 bunch;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- ბოლ - 2 ცალი;
- სანელებლები.
მომზადება
და კიდევ ერთი გზა, რათა გემრიელი სოუსით ხელნაკეთი ტომატის პასტა. პირველ რიგში სუფთა ქინძია, დაიბანეთ, გაანადგურე და გაჭრა დიდი. ხახვი და ნიორი გაწმენდილია, გაჟღენთილი კუბურებიდან, ჩაყრიან თასში, დაჭრილი მსხვილი მწვანილი და სცემეს ბლენდერთან, სანამ არ გლუვი. დაამატეთ სქელი ტომატის პასტა, მოხარშული მოხარშული წყალი სასურველ თანმიმდევრულობასთან და აურიეთ. ჩვენ დავამატებთ სოუსით გემოვნებით, დაასხით სუფთა ქილებში და მაცივარში დაასხით მაცივარში და შემდეგ ჩაივარეთ პიელოში და ემსახურეთ მას ქვიშის ქაბაბში.