ბეკონი - ხორცპროდუქცია (კარკასის გარკვეული ნაწილი), რომელიც მიღებულია სპეციალური ტექნიკის გამოყენების შედეგად ღორის მომატებასა და შენახვაზე. ბეკონი ნაწილია ახალგაზრდა ღორის ერთად მჭლე წვნიანი ხორცი, გაჟღენთილი ერთად ალტერნატიული არ სქელი ფენების ცხიმი.
ბეკონის გამოიყენება სხვადასხვა გემრიელი და გულიანი კერძები, მათ შორის სუპები.
გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ სუპები ბეკონით.
სწრაფი ბალტიის ყველი სუნი ბეკონით
შემადგენლობა:
- ბეკონი მოხარშული შებოლილი - დაახლოებით 200 გ;
- ყველი რთულია - დაახლოებით 150-200 გ;
- ხორცის ან სოკოს ბულიონი - დაახლოებით 400 მლ;
- ჭვავის კრეფონები ხელნაკეთი;
- ხახვი მწვანე და სხვა ახალი მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი, რეჰანი, კამა და ა.შ.);
- შავი პილპილი ფხვნილი.
მომზადება
ბეკონის დაჭრილი თხელი მოკლე ზოლები, კუბურები ან კუბურები. ყველი არის დიდი რუბრიკა.
ჩვენ წვნიან ჭიქა croutons ერთად ბეკონით. ზემოდან ჩვენ შეავსებთ ყველის ფენას და შემდგომ - წვრილად დაჭრილი მწვანე ფენას. შეავსეთ ყველაფრის მდუღარე ბულიონი, სეზონი სანელებლებით და ემსახურეთ მას მაგიდასთან. ამ წვნიანი კარგია, რომ ემზადოთ არაჟანი, ცალკე თასი და ჭიქა ჭიქა ჭიქა.
თუ თქვენ დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი თითო ჭიქა ამ სუპს, მიიღებთ ნაღების ნაღების სუნი ბეკონით.
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ლაზელი, ლობიო ან პირა წვნიანი ბეკონით.
Bean წვნიანი ბეკონით
კვერცხები, ლობიო და ოსპი მოხარშული სანამ მომზადებული სხვადასხვა დროის (კი სხვადასხვა ჯიშები ოსპი მზადდება სხვადასხვა გზით). თუმცა, პეგასის მომზადების პრინციპები დაახლოებით იგივეა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ლობიო საუკეთესოა პირველი ცივი ან უფრო უკეთესია - ცხელი წყლით, შემდეგ გაჟღენთილი და დაიბანეთ წყალი, შემდეგ დაასხით ცივი წყალი და მოხარშოთ მცირე რაოდენობით თხევადი, სანამ მოხარშული.
შემადგენლობა:
- ბარდა, ლობიო ან ოსპი, მოხარშული სანამ მოხარშული (თხევადი, რომელშიც ისინი დამზადდება) - დაახლოებით 3 ჭიქა;
- ბეკონი - 200-300 გ;
- ხახვი - 1 pc.
- ახალი მწვანილი განსხვავებულია;
- წიწაკა წითელი ცხელი და სხვა სანელებლები;
- ტომატის პასტა (სურვილისამებრ კომპონენტი).
მომზადება
მოდით დავჭრათ ბეკონის ნაჭერი ბეკონით და მოჭრილიყავით. განათავსეთ ისინი მწვავე ფრჩხილის პანში და ცხიმიანი. დანარჩენი ბეკონი წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ამ ცხიმით, წვრილად დაჭრილი ხახვიდან, სანამ ოქროს ტონი არ გამოჩნდება. სანიშნეს სანელებლები და ნიორი, შეგიძლიათ, და ტომატის პასტა (2 tablespoons).
მოდით გავაერთიანოთ ხახვი ბეკონით და მოხარშული ლობიოებით (ან ბარდა, ოსპი). სანიშნეს დაჭრილი მწვანილი - აქ არის წვნიანი და მზად. ამგვარი წვნილის მომზადებისას, თხევადი ნაცვლად, რომლითაც იოგურტი იყო მოხარშული, შესაძლებელია გამოიყენოთ ხორცი ან სოკოს ბულიონი. უნდა აღინიშნოს, რომ ტკბილი წიწაკის დამატება ამ წვნიანსაც კი გაართმევენ.
რეცეპტები სამზარეულო კარტოფილის სუპი ბეკონით ან კარტოფილის-ტომატის სუპი ძალიან ჰგავს.
კარტოფილი-ტომატის სუპი ბეკონით
შემადგენლობა:
- ბეკონის მოხარშული შებოლილი - დაახლოებით 200-250 გ;
- კარტოფილი - 5-8 ცალი. საშუალო ზომა;
- ტომატის პასტა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მწვანე ხახვი, ოხრახუში, ქინძი, როზმარინი და ბაზილიკა.
მომზადება
კვერცხის პილპილი მცირე რაოდენობით მზადდება. მარილის შემცველი ცალკე კონტეინერში. ჩვენ დავხარჯეთ კარტოფილი, რომლითაც შევამცირეთ, შეავსოთ დეკორქცია და მოამზადეთ თხევადი ხახვი კარტოფილი. სანიშნეს დაჭრილი წვრილად ბეკონი, ტომატის პასტა (სურვილისამებრ), ცოტა ზეითუნის ზეთი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. ჩვენ ვსხატავთ ყველაფერს, დავუმატოთ წვნიანი ჭიქები და ემსახურეთ მას მაგიდასთან ჭიქა გრეპა ან ლიმონის მწარე ტინქტურა. ასეთი წვნიანი პოპულარულია ხმელთაშუაზღვისპირეთში.
გოგრა კრემისებრი კრემი სუპი ბეკონით
შემადგენლობა:
- ბეკონის მოხარშული შებოლილი - დაახლოებით 300 გ;
- გოგრის მუსკატი - დაახლოებით 300 გ;
- კრემის ნატურალური რძის - დაახლოებით 100-150 მლ;
- ახალი მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი);
- გახეხილი ჯუჯა;
- ცხელი წითელი წიწაკა;
- ნიორი - 1-2 კბილი.
მომზადება
ნაჭერი ნაჭერი სწორი წონა არის peeled, დაჭრილი შევიდა დიდი ცალი და მოვხარშოთ მათ მცირე რაოდენობის წყალი 20 წუთი, ბულიონი შეედინება ჭიქა. მოხარშული Pulp of გოგრა puryiruem in ბლენდერი და mash პიურე ბულიონი სასურველი თანმიმდევრულობა. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ბეკონი, ნაღები, სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. ამ სუპეს ემსახურება სიმინდის ფქვილისა და ბურბონის ჭიქა, როგორც aperitif.