სხვადასხვა ქვეყნებში ბლინები უწოდებენ და საზ სხვაგვარად. საფრანგეთში - ეს არის თხელი კრემები, ამერიკაში - სქელი პანკი , ინდოეთში - crispy რაისი დოზა და ჰოლანდიაში - წიწიბურა pannekokeny. მაგრამ აქ არის სქელი საფუარი ბლინები - ეს არის მშობლიური რუსული კერძი. ეს ბლინები მომზადებულია ცოტა უფრო მეტია ვიდრე ჩვეულებრივი, თხელი ბლინები, მაგრამ ღირს!
რეცეპტი საფუარი სწრაფი კვების ბლინები
ასეთი ბლინები საკმაოდ მკვრივია და იდეალურია როგორც მარილი და ტკბილი.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- შაქარი - 30 გ;
- მარილი - პინჩი;
- ფქვილი - 360 გ;
- საფუარი - 10 გ;
- რძე - 570 მლ;
- კარაქი - 50 გ;
- დახვეწილი ზეთი - 55 მლ.
მომზადება
რძე უნდა გაცხელდეს 35-40 გრადუსამდე, დავამატებთ შაქარს, მარილს და კვერცხს. საფუარი არ არის ძალიან ადვილად იხსნება რძეში, ამიტომ დავრჩებით მათ მცირე რაოდენობით თბილი წყალი, დავასხათ რძეში. ყველა საფუძვლიანად შერეული და ნელა დაიწყოს ფქვილი, აღვივებს ერთად whisk. დნება კარაქი, გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. ცომი ხსნილია არაჟანიანი თანმიმდევრულობისადმი, მთავარია, რომ გატეხილი ყველა სიმინდი დაამატოთ ნავთობი და დაფაროს პირსახოცი, სახურავი ან ფილმი. ცომი თბილ ადგილას უნდა მოვიდეს ისე, რომ მისი მოცულობა 2-ჯერ გაიზარდა. ჩვენ ვაქცევთ მას whisk რათა ის დასახლდნენ. On ღუმელი ჩვენ დააყენა ბლინი პან, მასში უმარტივეს გზას არის bake ბლინები, tk. ეს არის მსუბუქი და ხშირად Teflon ან კერამიკული საფარი. მაგრამ ჩვეულებრივი ტრადიციული მსახიობი ყველაფერს გააკეთებს, სანამ თითოეული ბლინი უნდა იყოს lubricated ერთად ზეთი. დახმარებით კულინარული ფუნჯი, lubricate ზედაპირზე frying პან ერთად დახვეწილი ზეთი. თუ თქვენ გაქვთ frying პან ერთად კარგი საფარი, თქვენ არ უნდა lubricate ყოველ ჯერზე. ჩაასხით ცომი ცენტრში პან და წრიული მოძრაობის გავრცელება იგი მთელ ზედაპირზე.
პირველი ბლინი იქნება სასამართლო პროცესი. თქვენ უნდა გადაწყვიტოს, თუ რამდენად ცომი უნდა დაასხით ისე, რომ იგი მოიცავს მთლიანად მთელ ზედაპირზე პან და ბლინი არ არის ძალიან სქელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს არ იქნება გამომცხვარი. მას შემდეგ, რაც ზედაპირზე შეჩერდება თხევადი, ბლინი შეიძლება გადაბრუნდეს. შემწვარი მხარე შეიძლება დაუყოვნებლივ შეისუნთქოთ ზეთით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, როდესაც ბლინი უკვე ფირფიტაზეა. სხვათა შორის, შევსება შეიძლება ჩაითვალოს პანში, როგორც კი გახსენით ბლინი.
სწრაფი მსუქანი საფუარი ბლინები on მშრალი საფუარი
ბუჩქების საფუარი საფენები აყვავებულ, ჰაეროვანი და ფოროვანია. აქედან გამომდინარე, ისინი აღიქვამენ შესანიშნავია ზეთი ან არაჟანი. ამ სქელი ბლინები, უმჯობესია მიიღოს frying პან ერთად სქელი ბოლოში, ისე, რომ მათ აქვთ დრო, bake და არ დაწვა.
შემადგენლობა:
- რძე - 1 ლ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მარილი - 10 გ;
- შაქარი - 60 გ;
- საფუარი - 30 გ
- ფქვილი - 1 კგ;
- დახვეწილი ზეთი - 50 მლ;
- კარაქი - 100 გ.
მომზადება
5 წუთის განმავლობაში თბილი წყალში 1/2 ჭიქა საფუარი გაზქურეთ. თბილი რძეში, დავასხით მარილი და შაქარი, დრაივი კვერცხები, აურიეთ, დაასხით საფუარი. შეურიეთ ყველაფერი კარგად და დაამატეთ ფქვილი შემდგომი, ცდილობს არ შექმნას სიმსივნის.